Batata doce é destaque no preço e produção na Ceasa Minas Gerais

    

Uma das estrelas da alimentação entre os adeptos de atividades físicas, a batata-doce atingiu em setembro o menor preço para o mês desde 2015. Entre 1 e 18/9, o valor médio do quilo ficou em R$ 1,76, no atacado do entreposto de Contagem da CeasaMinas. Em relação ao mês fechado de setembro de 2018, a redução foi de 27,2%. Em comparação com os demais meses de 2019, trata-se do menor preço médio, igualmente aos verificados em fevereiro e março. A boa oferta é o fator que mais contribuiu para o barateamento do produto.

Caso a entrada de batata-doce no atacado se mantenha no atual ritmo, a estimativa é que o volume ofertado em 2019 seja em torno de 15% maior que o de 2018, conforme prevê o chefe da Seção de Informações de Mercado da CeasaMinas (Secim), Ricardo Fernandes Martins.

A queda no preço da batata-doce foi influenciada sobretudo pela variedade roxa (rosada), segundo o produtor rural José Celso Fernandes, que comercializa no entreposto de Contagem. "Muitos produtores de regiões mineiras como as de São Gotardo, Araxá e Patrocínio passaram a produzir a variedade roxa. Eles resolveram entrar nesse mercado, por conta da grande procura pelo produto".

De acordo com ele, o preço da variedade roxa segue um padrão: "são dois meses de preço razoável, de novembro a dezembro, e dez meses praticamente ´de graça`", reclama. A variedade branca, segundo ele, apresenta seis meses de preços mais altos, de setembro a fevereiro, e o restante do ano com preço regular.

"Trabalho com batata-doce há cinquenta anos, desde os sete anos de idade", destaca. Entre seus compradores, estão grandes redes de supermercados. "São clientes muito exigentes. Tudo tem que estar em um tamanho só, sem nenhum defeito, e embalados em caixa plástica. Por outro lado, temos maior segurança de receber o pagamento". Ele conta que, apenas para duas redes de supermercados, envia ao todo cerca de 4 mil volumes por semana.

No último dia 18/9, Fernandes comercializava a embalagem de 20 quilos de batata-doce branca por preços entre R$ 45 e R$ 50. Já a roxa estava de R$ 25 a R$ 30, no Mercado Livre do Produtor da CeasaMinas em Contagem (MLP). Ele cultiva a hortaliça nos municípios mineiros de Jaíba, Formiga e São João del-Rei.

Produtividade

Outro fator que tem motivado a produção da variedade roxa são as altas produtividades e custos menores. "A do tipo roxa possui uma produtividade três vezes maior e metade do custo em relação à variedade branca", explica o produtor rural Márcio Fernandes de Morais, que traz a mercadoria do município de Jaíba, junto com o irmão Anderson Fernandes do Carmo.

No último dia 18/9, ele vendia a embalagem de 20 quilos de batata-doce roxa a R$ 30 no MLP. "Esse preço já está assim há uns quatro meses", diz.

Já a variedade branca era comercializada de R$ 40 a R$ 45, o que garante a ele uma margem de ganho em torno de 35% acima do custo, quando a produção atinge ao menos 900 volumes por hectare.

Influência de outros estados

"A oferta do tipo roxa aumentou muito também por causa dos fornecedores de São Paulo. Eu tinha cliente do interior do estado que vinha aqui na CeasaMinas mas deixou de comprar comigo para receber o produto direto de vendedores paulistas", explica Morais.

Já as boas colheitas em Sergipe têm contribuído para manter os preços da batata-doce branca no atual patamar. "Não fosse a produção sergipana, esse preço de hoje da variedade branca poderia estar bem maior, em torno de R$ 60".

O produtor ainda prevê uma possível queda de preço no mês. "Seria por conta de um aumento da oferta em outubro, mas é arriscado contarmos com isso", afirma.

Minas Gerais lidera a oferta

Em 2018, do total ofertado do produto no entreposto de Contagem da CeasaMinas, 95,3% foram provenientes de municípios mineiros, sendo o restante vindo de São Paulo (3,3%) e de Sergipe (1,4%). Quatro municípios mineiros responderam por 56% da oferta total: Jaíba (15,4%); Formiga (14,7%); Manga (14,1%); e Serra do Salitre (11,8%).

Aliada da saúde

Produtores ressaltam que a demanda por batata-doce aumentou de duas a três vezes em relação há três anos. A alta na procura é atribuída aos benefícios nutricionais do produto, que atraem principalmente atletas. Isso porque a hortaliça fornece carboidrato de lenta absorção, o que garante energia constante durante todo o treino. Além disso, o alimento é rico em fibras, o que contribui para aumentar a saciedade e o controle do peso, conforme explica a professora do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), Rita Ribeiro. A batata-doce ainda possui bons teores de vitaminas A e E, e de complexo B, além de cálcio, ferro e potássio.

Primavera tem 8 frutas com muitos benefícios para a saúde

        

 Passados os meses de dias cinzas e muito frio, chega a estação das flores abundantes e do céu azul. A primavera é a estação mais convidativa para viver o mundo fora de casa, aproveitando o calor suave e as cores vibrantes que a natureza reserva para este período do ano.

Além de ser a estação das flores, a primavera também é a estação dos frutos! As frutas desta estação são ricas em fibras, minerais e antioxidantes, que fazem bem ao corpo ao mesmo tempo em que são deliciosas. O consumo das frutas da estação é ótimo para a saúde: a principal vantagem é que os frutos não precisam de tantos aditivos químicos para impulsionar seu crescimento, pois as condições climáticas da época do ano já são suficientes para propiciar o seu desenvolvimento e maturação. Desta forma, consumimos frutos mais saborosos e naturais, que trazem equilíbrio ao funcionamento do organismo.

Que tal conhecer agora as melhores frutas que a primavera nos oferece? Fique por dentro dos benefícios que elas nos dispõem e incorpore-as ainda hoje em sua rotina alimentar:

Laranja Lima
Quem é que não gosta de tomar um suco de laranja gelado para refrescar um dia de sol? Seja em forma de suco ou in natura, a laranja lima é uma abundante fonte de vitamina C, antioxidante responsável por turbinar o sistema imunológico e auxiliar na retenção de ferro. De brinde, a vitamina C ainda reduz a secreção do hormônio cortisol (relacionado ao estresse), sendo um ótimo aliado para aqueles que estão tentando parar de fumar. A laranja lima ainda é ótima fonte de fibras e potássio, e é uma ótima opção de fruta para crianças e gestantes devido ao seu reduzido índice de acidez.

Jabuticaba
Esta pequena frutinha roxa e doce é um presente para a saúde. Sua coloração escura indica grande presença de antocianina, que atua como antioxidante e age contra os radicais livres. Sua polpa oferece nutrição completa: contém fósforo, ferro, niacina e vitamina C. Ótima opção para quem sofre com prisão de ventre – a jabuticaba é composta por uma fibra chamada pectina, excelente para estímulo e regulação da atividade intestinal, e ainda reduz os índices do colesterol ruim (LDL). Seu consumo é recomendado em forma de vinagre, geleia, suco, licor ou mesmo in natura.

Pêssego
Primavera é o período onde os pêssegos crescem com fartura. Este delicioso fruto se destaca por conta da grande quantidade de água em sua composição (mais de 80% de seu conteúdo é aquoso), ao mesmo tempo em que é rico em fibras. Também é ótima fonte de minerais (como o potássio – que atua no controle da pressão arterial – e o manganês – que atua na manutenção do tecido ósseo e conjuntivo) e vitaminas (C e E – protagonistas no fortalecimento do sistema imunológico – e do complexo B – que auxiliam na renovação da energia). Além disso, é cheio de antioxidantes capazes de criar proteção contra doenças oculares e até contra alguns tipos de câncer. De brinde, as tortas, sucos e mousses produzidos a partir do pêssego são deliciosos e ainda carregam todas estas propriedades.

Abacaxi
Símbolo das regiões tropicais, o abacaxi é rico em vitamina C que, além de fortalecer o sistema imunológico, ainda surte efeitos estéticos (retarda o envelhecimento da pele e estimula os processos de cicatrização, por atuar diretamente na produção de colágeno). Além disso, sua composição é repleta de sais minerais, enzimas e fibras, que auxiliam no processo de digestão e tonificam a atividade intestinal. E a melhor parte ainda está por vir: mesmo sendo delicioso, é majoritariamente composto por água e contém pouquíssimas calorias!

Ameixa
Suculentas e saborosas, as ameixas são verdadeiros remédios naturais voltados à saúde intestinal: são grandes facilitadoras do processo digestivo, atuam como ótimos desintoxicantes e ainda possuem eficazes propriedades laxativas, altamente recomendadas para tratamento de quadros de prisão de ventre. De brinde, ainda são boas fontes de água, hidratos de carbono, fibras e são amigas da dieta – seu percentual de calorias é mínimo (quando consumidas in natura).

Morango
Os deliciosos morangos são procurados o ano inteiro, mas costumam ser cultivados com excesso de agrotóxicos nas demais épocas do ano, para garantia da colheita. A primavera é tempo de encontrar morangos mais puros e saborosos nas feiras e quitandas! Ricos em ácido fólico, minerais e vitaminas, os moranguinhos ainda promovem a saúde cutânea e reduzem os processos e efeitos da retenção de líquidos.

Banana
Sabia que o consumo da banana faz você se sentir bem? É verdade sim: as bananas são grandes fontes de triptofano, aminoácido que influencia na produção de serotonina – o neurotransmissor que causa sensação de bem-estar. Além disso, é rica em fibras, minerais, vitamina B, e potássio. São excelentes remédios para o tratamento de quadros de diarréia e de câimbras recorrentes.

Amora
Estas pequenas frutas asiáticas estão se incorporando cada vez mais aos hábitos alimentares dos brasileiros – o que é ótimo, pois seus benefícios são múltiplos: abundante fonte de vitaminas (A, C e do complexo B), minerais (como potássio e o silício, que atua como estimulante na ação das proteínas de sustentação do corpo), e ainda possui poderoso efeito laxante, super indicada para o tratamento de prisão de ventre. Compõe deliciosas receitas de sorvetes, tortas, geleias e licores – mas cuidado, quando não consumidas in natura, as amoras podem ser altamente calóricas.

População negra estaria consumindo menos frutas e hortaliças

    

Pesquisa do Ministério da Saúde entrevistou, por telefone, 50 mil pessoas em todas as capitais do país. Dados mostram que menos de 1/3 da população consome frutas e hortaliças na frequência recomendada pela OMS.

O consumo regular de frutas e hortaliças é 33% menor na população negra em relação à branca. Enquanto 39% dos brancos consomem esses alimentos pelo menos cinco dias da semana, o percentual é de apenas 29% na população negra. O baixo consumo de alimentos in natura é um fator de risco para diversas doenças crônicas, segundo o Ministério da Saúde.

O dado é da pesquisa Vigitel 2018 - População Negra, que analisou hábitos da população em 26 capitais e no Distrito Federal no ano passado, por meio de entrevistas telefônicas.

"Essa diferença pode ocorrer devido à desigualdade de acesso a alimentos saudáveis por parte da população negra. Os alimentos ultraprocessados, como macarrão instantâneo, refrigerantes, são mais baratos do que os alimentos in natura", explica Silvânia Andrade, do departamento de Ações Programáticas Estratégicas (Dapes) do ministério.

Além do consumo menor na população negra, a pesquisa revelou ainda que menos de 1/3 da população consome frutas e hortaliças na frequência ideal. O percentual de pessoas que consome pelo menos cinco porções diárias desse tipo de alimento, como recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS), é de 27% na população branca e 20% na população negra.

A frequência de adultos negros que consomem cinco ou mais porções diárias de frutas e hortaliças variou de 14,4% em Macapá a 32,2% em Florianópolis.

No conjunto das 27 cidades analisadas, a frequência de consumo recomendado de frutas e hortaliças foi menor entre homens (16%) do que entre mulheres (24%). A frequência do consumo recomendado tendeu a aumentar com a idade entre mulheres, até os 64 anos, mas não houve um padrão uniforme de variação com a idade no caso dos homens. Em ambos os sexos, o consumo aumentou conforme o nível de escolaridade.

Subsídios para alimentos in natura

Para Silvânia Andrade, do Ministério da Saúde, o consumo abaixo da média na população negra também se justifica pela rotina deste grupo.

    "O ato de cozinhar requer tempo e a população negra está inserida em contextos de jornada de trabalho e empregos que exigem mais força física e mais intensidade, em termos de carga horária, e maior tempo de deslocamento para o trabalho. Portanto resultam em mais desgaste e estresse", explica.

"Logo, o tempo de preparo da alimentação torna-se reduzido e os alimentos saudáveis que requerem cozimento são substituídos por opções industrializadas mais práticas e mais baratas."

Para a especialista, subsídios podem ajudar a popularizar o acesso a alimentos in natura.

"O que pode ser feito é ampliar o acesso a alimentos mais saudáveis, por meio de subsídios para redução do preço, além de estimular a produção e comércio local próximo às residências e locais de trabalho da população negra, incentivar políticas de oferta de alimentação saudável nos ambientes de trabalho, evoluir nas políticas de taxação de alimentos ultraprocessados e na revisão da regulamentação da política de rotulagem nutricional", completa.

Conheça os benefícios do mamão papaya

     

Os mais doces vem da produção do Espírito Santo, que é a maior do país. Pode ser comido no café da manhã, principalmente, e depois das outras refeições. Melhora a pele, emagrece e previne contra doenças terríveis.

Atualmente o tema globalização é muito comentado, principalmente no que diz respeito a novas tecnologias e modos de produção, mas o que poucos sabem é que a globalização teve início mesmo há séculos atrás, quando os colonizadores europeus foram os primeiros a levar e trazer várias espécies de frutas e verduras dos seus locais de origem para outros países, visando aumentar a produção e obter mais lucro com sua negociação.

Um bom exemplo é o mamão papaia. Originário da América Central, ele foi levado para ser produzido nas ilhas do Pacífico e logo foi batizado de mamão havaí, apesar de ser um fruto americano. Na mão de produtores locais, ele começou a ser produzido para atender as exigências do mercado norte-americano e europeu, e aqui no Brasil não foi diferente: hoje, o mamão papaia é um dos mais consumidos, só perdendo para o seu primo, o formosa. O que difere um do outro é o tamanho – o formosa é mais longo e maior, enquanto que o papai é menor e mais arredondado – e o sabor, em que o papaia é de longe bem mais doce.

Em termos de propriedades, os dois são equivalentes, mas o papaia tem algumas qualidades que o colocam em destaque, entre eles estão:

   1 - Melhora do trânsito intestinal, pela grande presença de fibras e alta concentração de água;
    2 - Melhora da pele e a visão, por ser rico em vitamina A (caroteno);
    3 - Fortalece o sistema imunológico, por ter boas quantidades de vitamina C (poderoso antioxidante);
    4 - Auxílio no funcionamento do sistema nervoso, por ter vitaminas do complexo B;
    5 - Ajuda a emagrecer, por ter poucas calorias (46 calorias/10 gramas) e baixo índice glicêmico (59 unidades numa porção de 120 g);
    6 - Facilita a digestão, por conter papaína, uma enzima que ajuda a digerir as proteínas (principalmente as de origem animal);
    7 - Previne doenças como câncer, problemas cardíacos e Alzheimer, por ser rico em antioxidantes.

Com produção mais estável registrada durante os meses de setembro a fevereiro, em 2018 o Entreposto Terminal São Paulo (ETSP) recebeu cerca de 77.909 toneladas de mamão papaia, provenientes principalmente das cidades de Prado (BA), Nova Viçosa (BA), Linhares (ES), Mucuri (BA), Caravelas (BA) e Eunápolis (BA). No dia 23/9, o produto estava sendo comercializado no atacado do ETSP ao preço médio de R$ 2,91/kg.

Mamão papaya, tomate, abobora entre os 59 alimentos em conta na Ceagesp

     

 


Semanalmente, a CEAGESP (Companhia de Entreposto e Armazéns Gerais de São Paulo) prepara uma lista com produtos com os preços no atacado em baixa, estáveis ou em alta, para você se alimentar bem e economizar mais. Confira a lista dos produtos:

PRODUTOS COM PREÇOS EM BAIXA
Mamão papaya, manga tommy, pinha, laranja pera, goiaba vermelha, goiaba branca, coco verde, tomate, berinjela, pepino comum, beterraba, batata doce rosada, abóbora moranga, abobrinha italiana, mandioca, salsa, repolho verde, cebolinha, couve manteiga, alface lisa, alface crespa, alface americana agrião, repolho roxo, brócolis ninja, espinafre, coentro, rabanete, acelga, nabo, manjericão, coco seco, alho chinês, batata lavada e canjica.

PRODUTOS COM PREÇOS ESTÁVEIS
Morango, laranja lima, melancia, mamão formosa, tangerina murcot, manga palmer, banana prata, banana nanica, melão amarelo, abacate margarida, pera importada, maracujá doce, figo roxo, carambola, uva itália, cenoura, abobrinha brasileira, pepino caipira, abóbora seca, abóbora japonesa, cará, abóbora paulista, cenoura com folha, beterraba com folha e batata asterix.

PRODUTOS COM PREÇOS EM ALTA
Maracujá azedo, limão taiti, mexerica rio, tangerina poncã, uva niágara, manga haden, abacate quintal, caju, maçã fuji, maçã importada, chuchu, pimentão verde, pimentão vermelho, pimentão amarelo, mandioquinha, pepino japonês, vagem macarrão, quiabo, brócolos comum, salsão, batata escovada e alho nacional.

Já começou! Primavera deve ter menos chuvas do que o normal

     

Segundo os meteorologistas, apesar disso, o sul de Minas Gerais e Rio de Janeiro, são dois lugares do Sudeste onde podem ocorrer chuvas mais fortes, principalmente no mês de novembro. As temperaturas devem permanecer acima da média em grande parte da região.

A primavera começou oficialmente às 4h50 desta segunda-feira (23/9). De acordo com o Instituto Nacional de Meteorologia (Inmet), a nova estação em 2019 deverá ter menos chuvas do que o normal para esta época do ano na maior parte do país. Ela termina no dia 22 de dezembro, quando começa o verão, às 1h19.

Tradicionalmente, a primavera é um período de transição entre a estação mais seca e a mais chuvosa na região central do Brasil. Já na região Norte, no interior do Nordeste e em algumas áreas centrais do país, as temperaturas sobem durante a primavera.

Os estados do Rio Grande do Sul e Santa Catarina serão uma exceção neste início de primavera pois deverão receber uma frente fria vinda da Argentina e do Paraguai, trazendo chuva forte para a região e talvez até granizo. Também os estados do Paraná e do Mato Grosso do Sul serão impactados, mas com menor intensidade.

Partes do Sul e do Sudeste começam a primavera ainda com cara de inverno mas, na maior parte do país, o inverno se despede já com cara de primavera.

Temperaturas acima da média

O prognóstico do Inmet é de que a primavera comece com temperaturas acima da média climatológica para este período.

Os termômetros deverão registrar temperaturas de 1°C a 1,5°C acima da média – isso deve se traduzir em dias com temperaturas bem altas e outros com temperaturas mais baixas ou dentro da média, o que na variação entre os três meses chega à elevação prevista, afirma o chefe da previsão do tempo do Inmet, Francisco de Assis Diniz.

Em parte do Tocantins e estados do Nordeste, as temperaturas deverão ficar de 1°C a 1,5°C acima da média. Nos estados de Minas, Bahia, Goiás e Mato Grosso do Sul, os termômetros deverão registrar cerca de 1°C acima da média. Nas demais regiões, as temperaturas ficarão 0,5°C acima da média, de acordo com a previsão do Inmet.

Destaques da estação em cada região do país:

Região Norte -
O alerta para queimadas ainda está ativo para áreas do noroeste do Amazonas, Pará e Amapá, que tiveram chuvas abaixo da média nos meses de junho a agosto deste ano. "A redução das chuvas em localidades dos estados de Rondônia, Tocantins e sul do Pará, aliada às altas temperaturas e baixa umidade relativa do ar, favoreceram a incidência de queimadas, muito comuns nesta época do ano", afirma o Inmet em seu relatório.

Durante a primavera, a região ainda deve ter chuvas irregulares. "Em áreas onde normalmente ocorre a redução de chuvas, como em Roraima, Amapá, nordeste do Amazonas e meio norte do Pará, a previsão indica significativa probabilidade das chuvas ocorrerem próximas ou abaixo da média para o período", continua. As temperaturas serão de normais a acima da média.

Região Nordeste -
Ela também teve chuvas dentro ou abaixo da média nos último meses, com exceção de uma faixa leste. A previsão do Inmet para a primavera indica maior probabilidade de chuvas próximas à média na parte leste da região Nordeste. Nas demais áreas, prevalecem chuvas ligeiramente abaixo da média. As temperaturas estarão mais elevadas em toda a região.

Região Centro-Oeste - 
As chuvas estiveram dentro ou um pouco abaixo da média durante o inverno. O Inmet prevê, para a primavera, alta probabilidade de chuvas na média ou um pouco acima em grande parte da região, exceto na metade norte de Goiás, onde as chuvas serão ligeiramente abaixo da média. As temperaturas serão acima da média, principalmente no sul do Mato Grosso do Sul, norte de Mato Grosso e no Distrito Federal.

Região Sudeste -
A distribuição das chuvas seguiu as características típicas durante o inverno, com baixa ou total ausência de chuvas, com exceção do leste de São Paulo e Rio de Janeiro.

A previsão do Inmet é de que, nos meses da primavera, haja áreas com chuvas ligeiramente abaixo do que é normal para a estação, exceto no estado de São Paulo, sul de Minas Gerais e Rio de Janeiro, onde podem ocorrer chuvas mais fortes, principalmente no mês de novembro. As temperaturas devem permanecer acima da média em grande parte da região.

Região Sul -
A previsão é de que os padrões de chuva fiquem dentro do normal, mas frentes frias e áreas de instabilidade devem fazer com que os três estados da região tenham momentos de chuva um pouco mais volumosas que o normal. "Já as temperaturas médias devem predominar dentro da normalidade na parte oeste da região e acima da média no restante", diz o Inmet.

Foto modelo Carolina Pantaleão, empresária de turismo na Ilha do Governador.

Fonte G1/Qsacada (qsacada.blogspot.com.br)

Opção para o calor, coco-verde tem aumento de 40% na ofertaem Minas

          

Altas temperaturas e baixa umidade do ar formam uma combinação que leva muita gente a buscar um alimento que é sinônimo de saúde e refrescância: o coco-verde. A fim de atender ao aumento da procura, o volume ofertado da fruta também cresce no atacado do entreposto de Contagem da CeasaMinas, o que pode segurar uma eventual alta de preços. Em agosto, o preço médio por unidade do coco-verde (R$ 1,04) no atacado foi o mais baixo para o mês desde 2015. Já em relação ao último mês de julho, o produto ficou 8% mais barato, influenciado pelo incremento de 40,6% da oferta. A continuidade das quedas de preços vai depender, no entanto, do clima nos próximos meses, entre outros fatores.

Nos primeiros dias de setembro, o produto voltou a se valorizar no entreposto de Contagem, com o preço médio variando de R$ 0,90 a R$ 1,40/un. O fato de o movimento do comércio ser mais intenso no início do mês ajuda a explicar a pressão maior sobre os preços nesse período, conforme explica o chefe da Seção de Informações de Mercado da CeasaMinas, Ricardo Fernandes Martins. Segundo ele, ao longo de setembro o preço pode se estabilizar ou até recuar, a depender da entrada de mercadorias no entreposto e das temperaturas.

O último quadrimestre de 2018 foi bastante atrativo para quem aprecia a fruta. Isso porque, entre setembro e dezembro, os preços médios mensais no atacado foram os menores para o mesmo período desde 2015. Já o primeiro semestre de 2019, por sua vez, foi marcado por uma recuperação do preço do coco-verde. De acordo com o calendário de sazonalidade da CeasaMinas, o período de safra do coco-verde, com preços menores e ofertas maiores, vai de julho a dezembro.

Mercado aquecido
"Hoje (04/9) vendi cada coco-verde por R$ 1,25, mas na semana passada tive que vender por até R$ 0,60. Esta reação do preço está ligada principalmente ao calor. O dia em que invernar e der uma chuva, o preço cai de novo", explica o produtor Natanael Paulino, que traz a fruta produzida em Mantena (MG), a 460 quilômetros da capital, para comercializar no Mercado Livre do Produtor (MLP) do entreposto de Contagem.

Ele aponta aumento de 50% na demanda pelo produto em sua área no MLP neste início de setembro. "O calor acelera a procura. Todo ano é assim: de abril a agosto, o mercado é mais fraco para o coco-verde. De agora até fevereiro, é a melhor época para quem produz".

O produtor planeja aumentar o plantio em 8 mil pés de coco ainda neste ano. "Isso vai se somar aos 14 mil pés que já possuo", afirma.

Clientela diversificada
O produtor rural Rodney Olimpio, também de Mantena, espera que o preço possa chegar a R$ 1,80/un., ao longo dos períodos de maior calor, principalmente até março. Entretanto, ele acredita que uma cotação entre R$ 1,50 e R$ 1,66/un. seja razoável para cobrir os custos e obter alguma rentabilidade.

A estratégia dele para ganhar espaço no mercado é manter contato com diferentes tipos de clientes, do pequeno ambulante ao grande supermercadista. "O pequeno comprador compra menos, mas tende a pagar mais, o que nos garante uma margem melhor sobre nossos custos. Já o grande comprador em geral compra mais a um preço menor. Isso é importante também para fazer liberar nossos estoques de coco", explica.

Olimpio conta ainda que possui, entre seus compradores, clientes veranistas. "São pessoas que compram de 50 a 60 cocos a fim de levar à praia, seja para evitar pagar bem mais caro no destino, ou visando até mesmo ganhar uma renda extra".

Você sabia?

A unidade de Agroindústria de Alimentos da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) desenvolveu um revestimento comestível, que pode prolongar em até quatro vezes a vida útil do produto. Segundo a Embrapa, o uso dessa tecnologia mantém as características nutricionais do coco natural e da água dentro dele, sem alteração de cor ou sabor; atendendo a um mercado consumidor exigente. A tecnologia começou a ser utilizada em cocos da variedade anão-verde, exportados no ano passado para a Europa. Normalmente, a vida útil desse produto dura em torno de dez dias.

De janeiro a agosto deste ano, os municípios mineiros foram responsáveis por ofertar 12,7% do total de coco-verde no entreposto de Contagem, sendo o restante proveniente de estados como Espírito Santo e Bahia.

CeasaMinas - Frutas e ovos ficam mais caros, hortaliças caem de preço

       

O setor de hortaliças (legumes e verduras) ficou, em média, 2,5% mais barato em agosto no comparativo com julho, no atacado do entreposto de Contagem da CeasaMinas. Na trajetória inversa, as frutas ficaram, em média, 2,4% mais caras e os ovos apresentaram alta de 3,4%. Dessa forma, o preço médio dos hortigranjeiros ficou estável no mês em R$ 2,27/kg.

Segundo o chefe da Seção de Informações de Mercado da CeasaMinas, Ricardo Fernandes Martins, a redução no preço médio das hortaliças é resultado principalmente da melhoria da oferta. Os produtos que mais contribuíram para queda foram tomate (-40,6%); repolho (-28,4%); cenoura (-22,7%); couve-flor (-18,4%); beterraba (-17,4%); pepino (-16,9%) e mandioca (-12,3%).

Vale destacar a redução expressiva do preço do tomate, produto que vinha apresentando ofertas menores entre março a julho, por conta de diferentes problemas climáticos, a exemplo de calor, estiagem, chuvas e frio intenso.

Entre as hortaliças com altas de preços, os destaques foram chuchu (57,4%); cebola (17%); quiabo (13,9%); berinjela (7,8%); inhame (7,5%) e moranga (4,3%).

Frutas

Já a alta de preço do setor de frutas foi influenciada principalmente por três produtos: banana-nanica (46,3%); tangerina ponkan (28,7%) e melancia (6,9%). A banana-nanica foi afetada por fortes chuvas nas regiões produtoras do Vale do Ribeira, em São Paulo, e do Norte de Santa Catarina. No caso da tangerina-ponkan, o aumento pode ser atribuído à proximidade do fim de safra, enquanto a melancia foi pressionada pela demanda maior ligada ao calor.

Outras frutas que ficaram mais caras em agosto foram abacate (9,3%); banana-prata (8%) e limão-tahiti (3,4%).

Entre as quedas, os destaques foram morango (-19,4%); mamão-formosa (-17,8%); mamão-havaí (-15,4%); manga (-11,6%); melão (-8,8%) e uva-niágara (-6,8%).

As duas variedades de mamão ainda devem apresentar preços melhores para o consumidor, que deve ficar atento na hora das compras.

Ovos

O aumento de 3,4% no valor dos ovos no mês passado é resultado, entre outros fatores, do fim das férias escolares, o que normalmente pressiona a demanda sobre este produto

Pinha e mais 60 alimentos estão com preços baixos na Ceagesp

Semanalmente, a Ceagesp (Companhia de Entreposto e Armazéns Gerais de São Paulo) prepara uma lista com produtos com os preços no atacado em baixa, estáveis ou em alta, para você se alimentar bem e economizar mais. Confira a lista dos produtos:

PRODUTOS COM PREÇOS EM BAIXA
Manga tommy, pinha, laranja pera, goiaba vermelha, goiaba branca, coco verde, berinjela, pepino comum, beterraba, pimentão verde, batata doce rosada, abóbora moranga, abobrinha italiana, mandioca, salsa, repolho verde, cebolinha, couve manteiga, alface lisa, alface crespa, alface americana agrião, repolho roxo, brócolis ninja, espinafre, coentro, rabanete, acelga, nabo, manjericão, coco seco, alho chinês, batata lavada e canjica.

PRODUTOS COM PREÇOS ESTÁVEIS
Morango, laranja lima, melancia, mamão papaya, mamão formosa, tangerina murcot, manga palmer, banana prata, banana nanica, maracujá azedo, melão amarelo, abacate margarida, pera importada, maracujá doce, figo roxo, carambola, uva itália, tomate, cenoura, abobrinha brasileira, pepino caipira, abóbora seca, abóbora japonesa, cará, abóbora paulista, cenoura com folha, beterraba com folha e batata asterix.

PRODUTOS COM PREÇOS EM ALTA
Limão taiti, mexerica rio, tangerina poncã, uva niágara, manga haden, abacate quintal, caju, maçã fuji, maçã importada, chuchu, pimentão vermelho, pimentão amarelo, mandioquinha, pepino japonês, vagem macarrão, quiabo, brócolis comum, salsão, batata escovada e alho nacional.

Aproveite os peixes de setembro para fazer receitas especiais

            

          


Aproveite a semana que está favorável à compra dos pescados, devido a uma campanha nacional que vai terminar domingo (15/9), para juntar a família e os amigos e fazer aquela receita Masterchef.  Veja essas dicas:

    Betarra
MOQUECA MINEIRA

Ingredientes

1,5 kg do peixe
3 maços de coentro
3 maços de cebolinha verde
1 cebola média
3 dentes de alho
4 tomates
Pimenta malagueta
Azeite de oliva
Urucum
Óleo de soja

Modo de preparo
1.    Escame bem o peixe, tire as vísceras e corte-o em postas de 5 cm de largura. Lave bem com limão e deixe descansando em um prato com água de sal fraca. Soque o alho, três rodelas de cebola, um maço de coentro picado, um maço de cebolinha verde e sal. Esfregue no fundo da panela de barro um pouco de óleo de soja (duas colheres) e azeite de oliva (uma colher). Adicione à panela a massa obtida no socador, passando-a no seu fundo.
2.    Retire as postas de peixe do prato com água e sal. Vire as postas de um lado para o outro nos temperos da panela. Arrume-as de modo que não fiquem umas por cima das outras.
3.    Corte o resto do coentro, da cebolinha verde, do tomate e da cebola e coloque nesta ordem por cima das postas de peixe que estão na panela. Regue com um pouco de azeite e suco de limão. Deixe tudo descansando por 20 a 60 minutos.
4.    Derreta em um pouco de óleo três colheres de urucum. Na hora de levar ao fogo para cozinhar, despeje um pouco deste caldo por cima da moqueca. Quando começar a abrir fervura, verifique o sal. Não ponha água, não vire as postas e cozinhe com a panela aberta. Vá verificando o paladar do sal e do limão. Deixe no fogo forte por 20 a 25 minutos. Balance de vez em quando a panela com o auxílio de um pedaço de pano grosso, para que as postas de peixe não agarrem no fundo.

    Linguado

Receita de Linguado com legumes no forno
Ingredientes
3 filetes de linguado
3 unidades de cebola
1 unidade de pimentão vermelho
1 quilograma de batata
1 unidade de limão
1 colher de sopa de Salsinha fresca
1 pitada de Sal e pimenta
Azeite

Modo de preparo
1.    Primeiro prepare todos os ingredientes para fazer esta receita.
2.    Lave os filés, junte suco de limão e tempere com sal e pimenta.
3.    Corte as cebolas e o pimentão em julienne (tiras finas) e pique a salsa finamente.
4.    Para preparar o linguado no forno, descasque e corte as batatas em fatias médias, e coloque-as em uma assadeira untada com azeite.
5.    Misture a salsinha com óleo, sal e pimenta a gosto, para fazer o tempero. Por cima das batatas coloque as cebolas, o pimentão e a mistura de salsinha. Leve ao forno preaquecido a 180ºC para dourar as batatas.
6.    Quando as batatas estiverem douradas, vire ao contrário e acrescente os filés. Cozinhe no forno por mais 10-15 minutos, ou até o peixe ficar cozinhado.
7.    Dica: Se você preferir batatas bem douradas, quando as virar pode levá-las de novo ao forno, sem o peixe, e retirar quando estiverem ao seu gosto.
8.    Retire do forno, sirva e desfrute deste delicioso linguado no forno com batatas! Trata-se de um prato leve que você pode servir tanto ao almoço como ao jantar. Se você adora peixe, experimente também linguado ao molho de iogurte.

    Meca

Posta de meca na chapa
Ingredientes
1 chapa muito quente
2 postas de meca espessura de 2 cm cada
Sal a gosto
Alho azeite páprica picante alho e limão
Alcaparras
Manteiga (4 colheres de manteiga)
Modo de preparo
1.    Tempere as postas, sal, pimenta, alho, páprica azeite e um limão (sumo).
2.    Deixe descansar exatamente 1 hora.
3.    Fure levemente com os dedos para o tempero entrar.
4.    Coloque-as na chapa.

Faça o molho:
1.    Derreta a manteiga e jogue um vidrinho de alcaparras, deixe dar uma douradinha leve.
2.    Meca pronta, deixe-as na chapa e jogue o molho.
3.    Arroz branco, saladas a gosto.
4.    O acompanhamento fica a critério da cozinheira ou cozinheiro.
5.    Obs: A meca tem que estar bem branquinha.
Fonte: Tudo Gostoso

    Olhete

Bolinho de Olhete
Ingredientes
200ml de molho shoyu
4 gotas de molho de pimenta extra picante
1 laranja pera
1 limão taiti
4 folhas de cebolinha verde
4 dentes de alho
1 colher de sopa de sal
2 kg de olhote ou anchova
1 xicara de trigo para dar liga

Modo de preparo
1.    Pegue o molho shoyu coloque em uma tigela pequena, acrescente o suco de uma laranja, e o suco do limão, depois acrescente a cebolinha picada e por último 4 gotas de molho de pimenta extra picante.
2.    Depois pegue os 2kls de peixe faça filé e depois corte em cubinhos bem pequenos, após feito isto você coloca o peixe dentro de uma tigela média e acrescente todo o molho preparado na primeira etapa.
3.    Acrescente o trigo para dar liga.
4.    Após feito isto é só fazer bolinhas e colocar para fritas, e depois é só saborear fica uma delícia.

    Pargo

Pargo assado no forno
Ingredientes
1 pargo grande
Tomates pelados e picados quanto baste
Cebola picada quanto baste
Alho picado quanto baste
Azeite quanto baste
Sal e pimenta a gosto
Salsinha quanto baste
250 ml de vinho branco

Modo de preparo
1.    Arranja-se o pargo, e dão-se uns golpes para que asse melhor.
2.    Tempera-se o peixe com sal e pimenta.
3.    De preferência deixar algum tempo com o sal para tomar gosto.
4.    Depois numa frigideira, coloca-se o azeite (de forma a que cubra todo o fundo da frigideira), com a cebola e o alho.
5.    Deixa-se refogar um pouco.
6.    Depois juntam-se o tomate pelado picado em cubinhos e deixa-se ferver um pouco.
7.    Adiciona-se o tempero a gosto e junta-se o vinho e a salsinha bem picadinha.
8.    Deixa-se apurar.
9.    Coloca-se o peixe num recipiente refratário e coloca-se este molho por cima.
10. Vai ao forno durante 30 a 40 minutos (depende do tamanho do peixe), a cerca de 170º graus.
11. Durante a cozedura do peixe ir vigiando para que não fique seco, se virem que está a ficar sem molho, acrescentar água ou vinho branco.
12. Pode-se acompanhar com batata frita aos cubos, ou com um bom puré de batata.

        Pescada/Pescada Goete/Pescada Tortinha

Filetes de pescada em crosta de panko com limão e pimenta
Ingredientes
1 embalagem de Filetes de Pescada
Sal
Limão e Salsa Espiga
Farinha
2 ovos, ligeiramente batidos
Pão ralado panko com limão e pimenta
Azeite

Modo de preparo
1.    Tempere os filetes de pescada com sal e a mistura de limão e salsa. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180º.
2.    Um a um passe os filetes de pescada e farinha, depois pelo ovo batido e por fim, pelo panko cobrindo bem.
3.    Coloque os filetes de pescada panados num tabuleiro de ir ao forno e por cima deite um fio de azeite.
4.    Leve ao forno durante cerca de 10 a 12 minutos.
5.    Retire do forno e acompanhe com salada.
Fonte: Sweet my kitchen

    Polvo

Arroz de polvo
Ingredientes
2 polvos de 750 g
1 cebola grande sem casca
4 xícaras de chá de arroz parboirizado (lavado)
1 molhe de coentro
1 molhe de cheiro verde
1 dente de alho descascado e cortado
2 colheres de sopa de azeite virgem
3 Xícaras de água

Modo de preparo
1.    Lave e coloque os polvos na panela de pressão com a cebola inteira descascada.
2.    Não coloque água, deixe cozinhar por 15 minutos depois que pegar pressão.
3.    Marque o tempo no relógio para o polvo não ficar duro nem borracha.
4.    Retire os polvos corte em pequenos pedaços, reserve o caldo do cozimento.
5.    Doure o dente de alho no azeite e refogue o arroz.
6.    Acrescente o polvo, a água reservada, cheiro verde e o coentro picados.
7.    3 xícaras de água.
8.    Deixe em fogo alto até ferver depois tampe a panela e deixe secar como arroz comum.

    Truta

Truta Assada com Amêndoas
Ingredientes
2 filés de truta
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas torradas
Sal

Modo de preparo
1.    Em um recipiente pequeno, untado com manteiga, coloque o peixe e tempero com sal. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que os filés estejam dourados. Reserve. Em uma frigideira pequena, aqueça a manteiga e doure as amêndoas, em fogo baixo. Sirva sobre os filés reservados.

    Vira

Vira com batatas e creme de leite
Ingredientes
1 kg de vira cortado em pedaços médios
5 batatas medias
1 lata de creme de leite
Alho
2 cebolas (uma ralada e outra picada)
Sal a gosto
Salsa
1 colher de margarina
150g de parmesão ralado

Modo de preparo
1.    Meia-hora antes do preparo, tempere o peixe com alho e cebola (ralada) e reserve.
2.    Descasque as batatas e pique em rodelas na espessura de um dedo. Cozinhe as batatas, mas não ás deixe desmanchar.
3.    Depois do peixe temperado, em um panela com o fundo largo coloque uma colher de chá de óleo, deixe esquentar e jogue o peixe. Depois das batatas cozidas, em uma outra panela coloque 1 colher de margarina e a cebola picada, deixe dourar e jogue as batatas, por último acrescente a salsa picada.
4.    Cozinhe bem o peixe.
5.    Em um refratário, coloque o peixe cozido, por cima coloque as batatas de forma que cubram o peixe, jogue por cima a lata de creme de leite e finalize com parmesão ralado.
6.    Se preferir leve ao forno.

Brasileiro está comendo mais peixe do que antes

        

A afirmação é do presidente das Centrais de Abastecimento do Estado de São Paulo (Ceagesp), Johnni Nogueira.

Na noite desta quarta-feira (11/9) a Ceagesp recebeu o evento " Jornada Gastronômica " que reuniu autoridades, imprensa e profissionais do setor de comercialização da pesca. A ação fez parte das ações da campanha Semana do Pescado, uma mobilização nacional que tem como objetivo conscientizar a população para o aumento do consumo de peixes realizada na primeira quinzena de setembro.

Os convidados foram recebidos pelo presidente Johnni Hunter Nogueira, falou sobre a importância do setor e destacou sobre o aumento do consumo de pescado nos últimos anos: “A oferta de pescado chegou ao seu melhor patamar em oito anos: 9,04 kg por pessoa por ano. Anualmente o consumo global é de 20 kg por pessoa por ano, segundo a Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO / ONU). Certamente ações como a Semana do Pescado farão esse número aumentar.”

Hunter também agradeceu ao Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) pelo apoio de sempre às atividades realizadas no Frigorífico São Paulo (FRISP), que abriga a segunda maior feira atacadista de pescado da América Latina e que acontece nas dependências do Entreposto Terminal São Paulo (ETSP).

Na sequência, o Secretário de Aquicultura e Pesca, Jorge Seif Jr., também reforçou sobre a importância dessas ações para que a população se interesse mais em consumir pescados e completou: “Nosso objetivo é aumentar o consumo de peixe no país, como já acontece em países como Noruega e Portugal.”

Semana do Pescado

A Semana do Pescado 2019 é uma evolução da tradicional campanha Semana do Peixe. Com forte mobilização entre 1º a 15 de setembro de 2019, a campanha pretende fortalecer as datas sazonais e ocupar todo o calendário com ações de comunicação, marketing e incentivo ao consumo de todas as categorias de pescado no Brasil. Diariamente são comercializadas, em média, 200 toneladas de peixes de 97 espécies e até o dia 14/9 (sábado) a Ceagesp estará oferecendo diversos produtos a preços promocionais durante a comercialização atacadista que ocorre às madrugadas no Pátio do Pescado.

Comercialização atacadista no Pátio do Pescado
Horário: 3ª a sábado das 2h às 6h
Localização: Av. Dr. Gastão Vidigal, 1946 – Vila Leopoldina – São Paulo
Entrada pelo Portão 15  da Rua Xavier Kraus – esquina com Av. das Nações Unidas (Marginal Pinheiros) Frigorífico de São Paulo

Aproveite os preços mais baixos na Semana do Pescado

         

    

E saiba também como é importante  você comer pescados pelo menos uma vez por semana.

Até este domingo (15/9)  acontece em todo o país a Semana do Pescado 2019, uma campanha destinada à conscientização sobre a importância de se consumir pescados. Embora os números mostrem que o consumo de peixes tem aumentado nos últimos anos, dados do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento afirmam que os 14 kg anuais por habitante é baixo se comparado à média anual global que é de 20 kg.

Os benefícios para a saúde ganham em disparada, pois o alimento possui justamente, propriedades nutricionais consideradas indispensáveis para o corpo humano. Ele controla os níveis do colesterol ruim, aumenta o colesterol bom e atua diretamente na saúde do coração. Estudos também mostram que consumir peixes ajuda a evitar doenças como a osteoporose, artrite, asma e intestinais, graças aos níveis de vitaminas, cálcio, ferro, selênio. As vitaminas do complexo B fortalecem o sistema nervoso e ajudam no crescimento e bom estado da pele e unhas, além de fazer muito bem à visão.

De baixa caloria, o que ajuda muito na perda de peso, também é rico em ômega-3, ácidos graxos que reduz os triglicérides e aumenta o colesterol bom, controla a pressão arterial, o diabetes e doenças degenerativas. Além disso, deve ser consumido pelas gestantes e lactantes, pois é um importante aliado no desenvolvimento do sistema central do feto e dos recém-nascidos. A indicação é que os peixes para as mamães esteja muito bem cozido.

E para ter todos esses benefícios à disposição não é necessário muito. Especialistas afirmam que uma porção equivalente a 100g, duas vezes por semana, já é o suficiente.

Peixes na CEAGESP: ótima qualidade com excelentes preços

Durante as madrugadas de terça-feira a sábado, acontece no Pátio do Pescado, dentro do Entreposto Terminal São Paulo, a segunda maior feira atacadista de pescados da América Latina.

O local foi fundado em 1969 com 27 mil m² que abriga 841 atacadistas, e onde trabalham cerca de 800 pessoas entre permissionários, funcionários e carregadores autônomos. No local, são comercializadas em média, 200 toneladas/dia de peixes de 97 espécies – os de água salgada representam 60%, cativeiro 30% e importados 10%.

Os principais fornecedores são dos estados de Rio de Janeiro, Santa Catarina, Rio Grande do Sul e São Paulo. As importações são cerca de 6% do volume vendido, com destaque para o salmão, proveniente do Chile, corvina congelada e filé de merluza, provenientes d0 Uruguai e Argentina. Sardinha, pescada, corvina e tilápia figuram na listagem dos peixes mais procurados.

Embora seja uma comercialização voltada principalmente para o atacado, pois os peixes menores são vendidos em caixas, é possível encontrar pescados que são vendidos a quantidades menores ou até mesmo por unidades.

Outra curiosidade é sobre o público que visita a feira. Engana-se quem pensa que só os comerciantes passam por aqui. É muito comum ver grupos de amigos e familiares que, juntos, compram e compartilham os produtos entre si. Assim, garantem pescados diversos, incluindo os deliciosos salmão e camarão, a preços bem mais em conta do que no supermercado ou em feiras livres.

Saiba os "milagres" que o coco verde faz para você

      

Além de ser uma bebida 100% natural, estudos têm demonstrado que o consumo de coco verde e seus derivados pode reduzir o risco de ataques cardíacos, menor pressão arterial e hipertensão, além de ajudar a reidratar o organismo e repor as necessidades diárias de potássio, possuir muitas fibras que ajudam no bom funcionamento do intestino e reduzir o açúcar no sangue e prevenir a ocorrência de coágulos de sangue.

As vantagens de se consumir coco não param por aí:

    1 - melhora o metabolismo,
    2 - ajuda a emagrecer,
    3 - auxilia a digestão,
    4 - trata infecções na pele,
    5 - alivia câimbras musculares,
    6 - fortalece os ossos,
    7 - previne pedras nos rins,
    8 - reduz sinais de envelhecimento

O que poucos sabem é que nome desse fruto proveniente de uma palmeira recebeu este nome graças aos portugueses, que a trouxeram das ilhas tropicais do Pacífico para regiões com clima tropical e semitropical, onde a planta se adaptou muito bem, tornando-se uma das principais culturas agrícolas em países como a Tailândia, Brasil e Cuba.

No Brasil, o coco foi introduzido no século 16, principalmente no litoral nordestino, onde está concentrada a produção brasileira. Além da água, do coco se aproveita praticamente quase tudo: a sua polpa é comestível e muito utilizada na culinária, assim como o leite, o óleo de coco e compostos aromáticos, muito usado na indústria de alimentos e de cosméticos.

A fibra da sua casca é usada para estofados na indústria moveleira, de automóveis e como base para vasos (em substituição ao xaxim), enquanto a casca é muito utilizada para se fazer utensílios domésticos, artesanato e instrumentos sonoros. A palha das folhas e o tronco seco do coqueiro são usadas na construção de casas e telhados.

Com produção mais estável registrada durante os meses de setembro a março, em 2018 o Entreposto Terminal São Paulo (ETSP) recebeu cerca de 51.317 toneladas de coco verde, provenientes principalmente das cidades capixabas de Linhares, São Mateus, Vila Valério e Ro Bananal, da baiana Juazeiro e da pernambucana Petrolina. No dia 9/9, o produto estava sendo comercializado no atacado do ETSP ao preço médio de R$ 1,29/unidade.

Ceagesp tem 63 tipos de alimentos com preços muito bons

     

      

Semanalmente, a CEAGESP (Companhia de Entreposto e Armazéns Gerais de São Paulo) prepara uma lista com produtos com os preços no atacado em baixa, estáveis ou em alta, para você se alimentar bem e economizar mais. Confira a lista dos produtos:

PRODUTOS COM PREÇOS EM BAIXA
Manga tommy, laranja lima, pinha, laranja pera, goiaba vermelha, goiaba branca, coco verde, tomate, berinjela, pepino comum, beterraba, pimentão verde, batata doce rosada, abóbora moranga, abobrinha italiana, mandioca, salsa, repolho verde, cebolinha, couve manteiga, alface lisa, alface crespa, alface americana agrião, repolho roxo, brócolis ninja, espinafre, coentro, rabanete, acelga, nabo, manjericão, coco seco, alho chinês, batata lavada e canjica.

PRODUTOS COM PREÇOS ESTÁVEIS
Morango, melancia, mamão papaya, mamão formosa, tangerina murcot, manga palmer, banana prata, banana nanica, maracujá azedo, melão amarelo, abacate margarida, mexerica rio, pera importada, maracujá doce, figo roxo, carambola, uva itália, cenoura, abobrinha brasileira, pepino caipira, abóbora seca, abóbora japonesa, cará, abóbora paulista,  cenoura com folha, beterraba com folha e batata asterix.

PRODUTOS COM PREÇOS EM ALTA
Limão taiti, tangerina poncã, uva niágara, manga haden, abacate quintal, caju, maçã fuji, maçã importada, chuchu, pimentão vermelho, pimentão amarelo, mandioquinha, pepino japonês, vagem macarrão, quiabo, brócolis comum, salsão batata escovada, alho nacional e cebola nacional.

Setembro também tem 17 frutas da estação

                 

Além de preços baixos, você tem esses alimentos bem mais frescos em sua cozinha. Aproveite as dicas:

1 - Abacate Breda/Margarida
Guacamole é uma das opções mais legais de fazer com o abacate, mas você também pode fazer um patê ou uma vitamina.

2 - Ameixa Espanhola
Uma delícia que fica bem até in natura, porém se quiser inovar pode fazer uma torta de ameixa com chocolate ou um tarte de ameixa.

3 - Amêndoa
Podemos aproveita-la em tudo que é prato, por exemplo: biscoitos de amêndoa ou em um prato salgado de quinoa com couve e amêndoas.

4 - Banana Nanica/Banana Prata MG/Banana Prata SP
Caramelizar a banana sempre será uma sobremesa vencedora, então quando quiser se arriscar mais faça um bolo de banana com chocolate ou em uma opção mais saudável prepare um panqueca de banana.

5 - Cupuaçu
Geralmente acompanha bem um sorvete de açaí, mas podemos ir além e preparar um pudim de cupuaçu ou um mousse.

 6 - Graviola
Um suco sempre é bem-vindo quando falamos de frutas então você pode preparar variados tipos para acompanhar suas refeições, para exemplificar você pode pegar a ameixa que vimos lá em cima e juntar com a graviola assim podemos descobrir que eles funcionam muito bem juntos.

7 - Laranja Lima
Bolo com frutas é bem comum principalmente com a laranja, então está a sugestão para esse cítrico e recomendo que acompanhe um cafezinho bem gostoso junto. 

8 - Maçã Nacional Fuji
Quando você olha uma maçã não pensa em fazer um purê dela, né? Pois é exatamente o que vou sugerir mas achar ousado demais para o seu paladar recomendo fazer um geleia.

9 - Mexerica
Se falta molho no seus pratos então tenho uma ótima notícia, a mexerica pode ser uma opção com molho tanto para carnes como para saladas.

10 - Morango Comum
No café da manhã você pode prepara waffle de morango como nos filmes hollywoodianos, para uma ideia mais inusitada podemos fazer um vinagrete de morango.

11 - Nectarina Estrangeira Espanhola
Podemos combinar muito bem com abacate em uma salada, mas se quiser usar apenas a nectarina uma ideia legal é fazer um tartelettes com a fruta, mel e rosmaninho.

 12 - Nêspera
Que tal mais um bolinho? Mas desta vez tente acompanhar um chá faz você parecer um britânico tomando chá da tarde.

13 - Pera Estrangeira Danjou/Pera Estrangeira Packham Triumph
Se caramelizar a banana te deixou com água na boca então caramelizar a pera vai te deixar louco, mas ainda podemos variar o cardápio provando pera com queijo de cabra.

14 - Pêssego Espanhol

Tortas de pêssegos são ótimas, mas que tal usar esta fruta na salada acompanhada de alecrim.

15 - Tamarindo
Como já diria o Chaves o que se parece com suco de tamarindo é de limão com gosto te groselha, então para ficar mais fácil podemos apenas fazer o suco de tamarindo que tenha gosto de tamarindo.

16 - Tangerina Murcott
Um frango agridoce com tangerina é uma ótima ideia. E o suco então, uma delícia.

17 - Uva Crimson/Uva Red Globe/Uva Thompson
Surpresa de uva é uma ideia legal para servir em uma festa, então se seu aniversário é este mês já sabe qual pode ser o seu docinho.

Setembro tem 16 verduras especiais, incluindo o cogumelo

      

Prepare sua feira da semana com esses alimentos importantes e que esatão com preços bem mais baixos devido à sazonalidade. Claro, pootanto, não sõ os preços, mas que são ótimos para o consumo por estarem na estação deles. .

Confira abaixo:

    Agrião
    Aspargos
    Beterraba com folhas
    Brócolis Ninja
    Brócolis Ramoso
    Catalonha
    Cenoura com Folhas
    Coentro
    Cogumelo Shitake
    Couve
    Couve Bruxelas
    Couve Flor
    Espinafre
    Louro
    Mostarda
    Orégano

Conheça os benefícios do melão amarelo

   

Regula a pressão arterial, fortalece os dentes, protege o coração, evita alguns tipos de câncer. O chá regula os rins e a casca serve para fazer geléias. Emagrece, combate a insônia. Aproveite que a fruta está em bom preço nas Ceasas, como na do Rio de janeiro cuja a caixa com 13 kg está sendo vendida entre  R$ 24 e R$ 30, dependendo do tamanho. O quilo no Rio está saindo por R$ 2,31; na Ceagesp, por R$ 2,52.O menor preço encontrado foi em Pernambuco, por R$ 1,50 o kg. 

O melão é originário da África e Ásia, e tem inúmeras variedades, dependendo do país e região onde é produzido. No Brasil, o melão amarelo é o mais comum e o mais consumido, sendo bastante apreciado principalmente no verão, por possuir bastante líquido – o que dá sensação de frescor no calor – ser pouco calórico (100 gramas apresentam apenas 35kcal) e conseguir ser absorvido rapidamente pelo organismo.

Rico em fibras que regulam o bom funcionamento do aparelho digestivo, vitaminas e sais minerais, sua polpa é rica em frutose – o açúcar das frutas – e potássio, que ajuda a regular a pressão arterial. Possui vitaminas A (protege as células e promove seu crescimento). C (poderoso antioxidante) e do complexo B (ajuda a manter o bom funcionamento do corpo como um todo), além de cálcio (ajuda proteger ossos, dentes, cabelo, unhas e pele), bioflavonoides (possuem ação antioxidante e anti-inflamatória) e carotenoides (protegem o coração e previnem o surgimento de alguns tipos de câncer.

Poucos sabem, mas do melão se consegue aproveitar tudo: as sementes torradas podem ser consumidas como tira-gosto, ou lavadas e secas, fazer um excelente chá para regular o funcionamento dos rins. São excelentes fonte de vitamina b12, portanto é bastante indicada pra quem segue uma dieta vegetariana. A casca pode ser usada como adubo natural ou até mesmo para o preparo de geleias, e a sua polpa pode ser usada para preparar sucos, doces, sorvetes, pudins e até mesmo em pratos salgados, como por exemplo quando é servido com fatias de presunto cru.

Seu consumo regular ainda pode ajudar a:

    1 - Emagrecer: suas fibras dão sensação de saciedade e ajudam no bom funcionamento do intestino.
    2 - Eliminar toxinas: a presença de ácido fólico estimula a ação diurético e ajuda o organismo a se ver livre de líquidos acumulados.
    3 - Diminuir os sintomas da TPM e cólicas de menstruação: devido à sua ação anticoagulante, recomenda-se comer um pedaço de melão antes, durante e depois da menstruação.
    4 - Combater a insônia: tem efeito calmante e por ser rico em água, evita que a pessoa tenha que acordar de madrugada para beber água.
    5 - Aumentar a saúde da visão: a zeaxantina presente em sua composição é capaz de absorver os raios de luz solares prejudiciais, bloqueando-os e protegendo os olhos dos danos causados por eles.

Com produção mais estável registrada durante os meses de setembro a abril, em 2018 o Entreposto Terminal São Paulo (ETSP) recebeu cerca de 55.491 toneladas de melão amarelo, provenientes principalmente das cidades de Mossoró (RN), Barauna (RN), Apodi (RN), Aracati (CE), Petrolina (PE) e Juazeiro (BA). No dia 2/9, o produto estava sendo comercializado no atacado do ETSP ao preço médio de R$ 2,34/kg.

RECEITA VEGANA: leite de semente de melão amarelo

           

     
      
Existem no mercado vários tipos de leite feitos a partir de diversos tipos de grãos, como de amêndoas, castanhas, arroz e trigo, muito consumido por vegetarianos, veganos e pessoas que possuem intolerância à lactose. Tais produtos muitas vezes são caros e levam conservantes, acidulantes, saborizontes e outros químicos, para conseguirem ficar mais tempo nas prateleiras.


Para quem busca outras alternativas de leite vegetais, uma dica é utilizar a semente do melão amarelo para preparar algo que fica cremoso, saboroso e de quebra ser um alimento rico em cálcio e magnésio e ainda conter aminoácidos como lisina e histidina, além de vitamina A, B6, B12, D, E e K. O melhor de tudo é que o seu preparo é muito fácil, e você ainda consegue aproveitar melhor tudo aquilo que o melão amarelo tem para oferecer de bom à nossa saúde.


Leite de semente de melão amarelo


Ingredientes

    1 melão amarelo
    1 litro de água filtrada


Modo de preparo

   1 - Corte o melão ao meio e retire as sementes com parte do bagaço que envolve as sementes.
    2 - Leve ao copo do liquidificador com a água, bata bem e depois passe a mistura por um coador ou pano fino.
    3 - Está pronto! Adoce a gosto e sirva!
    4 - Se quiser incrementar a receita, na hora que for bater tudo no liquidificador, acrescente alguns cubos de gelo e três a quatro tâmaras sem a semente – isso vai deixar leite ainda mais cremoso e doce!

RECEITA - Tomates verdes fritos

     

                
Aproveite que o preço do tomate está mais em conta nas centrais de abastecimento (Ceasas) para preparar essa iguaria.  Na Ceasa do Rio de Janeiro a caixa com 22 kg está sendo negociada entre R$ 30 e R$ 50, com preço máximo de R$ 2,75 o kg. Na Ceagesp, o tomate está na lista dos preços em baixa, mesmo assim é vendido a R$ 2,96 kg. Na CeasaMinas o preço por quilo sai por R$ 2. Na Bahia, o mais barato encontrado, sai por R$ 1,45 o kg.

Essa receita ficou famosa depois que o filme homônimo, estrelado por Jessica Tandy, Mary Stuart Masterson e Kathy Bates, entre outros grandes atores, tomou as grandes telas em 1991, em que a personagem principal abre um restaurante que fica conhecido por servir esta iguaria.

Na película, a cena em que este prato é preparado se tornou icônica, e depois disso muitos restaurantes e chefs de cozinha tentaram recriá-lo, dando nova vida à esta receita originária do sul dos Estados Unidos, onde é normalmente servida com maionese.

Apesar de ter um preparo um pouco trabalhoso, o resultado final faz valer todo o esforço, e fica ótimo para acompanhar carnes ou ainda ser servido como entrada em uma refeição mais simples. Vamos à ela?

TOMATES VERDES FRITOS

Ingredientes

    4 tomates carmem mais para verdes do que vermelhos
    2 ovos batidos
    1/2 xícara de chá de leite
    1 xícara de chá de farinha de trigo
    1/2 xícara de chá de fubá
    1/2 xícara de chá de farinha de rosca
    2 colheres de chá de sal
    1/2 colher de chá de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo

    1 - Corte os tomates em fatias, na largura de um dedo e retire as sementes.
    2 - Disponha em cima de papel toalha para absorver o excesso de água.
    3 - Coloque a farinha de trigo em um prato de sopa.
    4 - Em outro prato misture os ovos e o leite.
    5 - Em um terceiro prato, misture a farinha de rosca e o fubá, temperando com o sal e a pimenta.
    6 - Passe o tomate na farinha de trigo, depois nos ovos com leite e por último na mistura de farinha de rosca com fubá.
    7 - Leve para fritar em óleo quente até dourar dos dois lados.
    8 - Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

Morango está na lista dos 37 produtos mais em conta na Ceagesp

     

      
Semanalmente, a CEAGESP (Companhia de Entreposto e Armazéns Gerais de São Paulo) prepara uma lista com produtos com os preços no atacado em baixa, estáveis ou em alta, para você se alimentar bem e economizar mais. Confira a lista dos produtos:

PRODUTOS COM PREÇOS EM BAIXA
Manga tommy, laranja lima, abacate margarida, limão taiti, laranja pera, melão amarelo, morango comum, goiaba vermelha, goiaba branca, coco verde, tomate, pepino comum, beterraba, pimentão verde, batata doce rosada, abóbora moranga, abobrinha italiana, mandioca, salsa, repolho verde, cebolinha, couve manteiga, alface lisa, alface crespa, alface americana, agrião, brócolis ninja, espinafre, coentro, rabanete, acelga, nabo, manjericão, coco seco, batata lavada, alho chinês e canjica.
PRODUTOS COM PREÇOS ESTÁVEIS
Morango, tangerina murcot, melancia, manga palmer, banana prata, banana nanica, maracujá azedo, mexerica rio, pera importada, maracujá doce, figo roxo, carambola, uva itália, cenoura, pimentão amarelo, chuchu, abóbora seca, abóbora japonesa, cará, abóbora paulista, repolho roxo, cenoura com folha, beterraba com folha, batata asterix e alho nacional.
 PRODUTOS COM PREÇOS EM ALTA
Uva niágara, manga hadem, mamão papaya, mamão formosa, abacate breda, pinha, caju, maçã fuji, maçã importada, berinjela, abobrinha brasileira, pimentão vermelho, mandioquinha, pepino caipira, pepino japonês, vagem macarrão, quiabo, brócolis comum, salsão e cebola nacional.

 

Saúde & Bem Estar Mulheres tem alimentos que podem amenizar cólica menstrual

     

A cólica menstrual não perdoa: todos os meses, atinge em torno de 76% das brasileiras acima de 24 anos. Abaixo dessa idade o número de vítimas é ainda maior, 84%, segundo uma pesquisa realizada pelo Instituto Brasileiro de Opinião Pública e Estatística (IBOPE).

Boa estratégia para as mulheres que querem fugir dos analgésicos convencionais para amenizar a dor é recorrer aos alimentos com ação anti-inflamatória, especialmente a cúrcuma, segundo a nutricionista Paula Gandin, de São Paulo. A suplementação de óleo de borragem é outra alternativa para ajudar a reduzir a intensidade da cólica, assim como dores e inchaço nas mamas.

No kit de primeiros socorros anticólica, a nutricionista ainda sugere incluir o chá branco (Camellia sinensis) e infusões de camomila, erva-doce, mulungu e melissa. “Além de aquecer o corpo e trazer conforto, algumas dessas ervas têm efeito analgésico”, explica a ginecologista e coordenadora da Colposcopia do Femme-Laboratório da Mulher, Simone Bergamasco Ghelman.

Consumir ao longo do mês alimentos fonte de vitamina D, como salmão e sardinha, funciona como tratamento preventivo. Já as vegetarianas podem caprichar no consumo de cogumelo. Mas existem alguns truques para que esse alimento forneça vitamina D: expor o cogumelo ao sol, mesmo depois de colhido, por 1 hora, entre 10 da manhã e 3 da tarde, além de refogar o mínimo. "Mesmo assim, a quantidade de vitamina D é mínima", explica Paula Gandin. Mas já é alguma coisa. A naturopata e especialista em homeopatia metafísica Andrea Ávila acrescenta mais uma listinha de alimentos de origem vegetal que ajudam na prevenção da dor que antecede a menstruação: abacate, semente de abóbora, linhaça, nozes e azeite de oliva por serem ricos em ácidos graxos (gorduras) com propriedades anti-inflamatórias.

Nessa fase, ansiedade, nervosismo e irritabilidade também podem ficar mais intensos. Por isso, a nutricionista Paula Gandin sugere mais estes alimentos: linhaça. maracujá, couve, brócolis, alface, kiwi, gergelim, banana, cacau e chia são alimentos

O que evitar

Assim como existem alimentos que previnem ou amenizam a cólica menstrual, tem aqueles que pioram. Esses devem ser retirados do cardápio a maior parte do tempo. São eles: refrigerantes, álcool, produtos refinados e açucarados, além de alimentos que contém cafeína e sal. As mudanças de hábitos alimentares, sem dúvida, são úteis para um período pré-menstrual mais calmo. Mas o consumo de suplementos ou fitoterápicos deve ser feito sempre com orientação de um profissional de saúde capacitado.

No caso de a cólica ser muito intensa, a avaliação de um especialista também é importante. Ele deve para verificar a melhor forma de lidar com as dores, segundo a ginecologista e professora da Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Sílvia Helena Gajardoni Farges. “Quando os sintomas não são passageiros ou a intensidade atrapalhe a vida cotidiana, a mulher deve procurar ajuda médica para o correto diagnóstico e tratamento”, alerta a médica.

Índice paulista registra queda de 4,29% de preços na Ceagesp em agosto

   

Indicador recuou 3,17% no ano e acumula alta de 3,53% nos últimos 12 meses.As maiores quedas aconteceram com o pimentão amarelo (-52,6%) e o tomate achatado (-40,3%).

O índice de preços da CEAGESP encerrou o mês de agosto com forte queda de 4,29%. Todos os setores apresentaram redução dos preços praticados em razão da boa oferta e demanda retraída. Caso não ocorram geadas intensas nas regiões produtoras, os preços praticados deverão seguir em baixa nos próximos meses, contribuindo para a manutenção dos índices inflacionários em patamares satisfatórios.

Em agosto, o setor de frutas caiu 1,61%. As principais quedas foram nos preços do mamão papaya (-30,1%), da ameixa estrangeira (-25,7%), do melão amarelo (-19,2%), do mamão formosa (-15,5%), e do maracujá azedo (-14,4%). As principais altas ocorreram com a atemoia (29,6%), a acerola (23,5%), a banana nanica (22,7%), o maracujá doce (22%) e a manga palmer (12,7%).      

O setor de legumes registrou queda de 10,77%. As principais reduções ocorreram com o pimentão amarelo (-52,6%), o tomate achatado (-40,3%), o tomate italiano (-35%), a abobrinha italiana (-29,5%) e a cenoura (-24,1%). As principais altas foram registradas no jiló (27,1%), no chuchu (23,8%), na vagem macarrão (22,5%), na pimenta Cambuci (11,9%) e na berinjela (7,8%).     

O setor de verduras recuou 13,83%. As principais quedas foram do coentro (-49%), da couve (-27,2%), d alho porró (-24,7%), do espinafre (-24,4%) e da alface lisa (-24%). Não houve elevações significativas no setor de verduras.  

O setor de diversos caiu 5,90%. As principais baixas ficaram por conta do amendoim (-19,7%), da batata Asterix (-14,1%), do alho chinês (-12,1%), da batata lavada (-8,4%) e alho nacional (-6,3%). Não houve elevações significativas no setor de diversos.

O setor de pescados recuou 2,60%. As principais quedas foram da sardinha (-31,7%), da abrótea (-19,6%), da pescada (-16,2%), da lula (-15,7%) e da corvina (-12,5%). As principais altas foram do camarão ferro (14,3%), do polvo (5,5%), da anchova (4,5%) e do robalo (4,1%).     

No período de janeiro a agosto de 2019 foram comercializadas no entreposto de São Paulo cerca de 2.103.079 toneladas ante 2.001.882 negociadas no mesmo período de 2018. Elevação de 5,06% ou 101.197 toneladas.

Duas ocorrências em 2018 contribuíram com o crescimento em relação a 2019, quais sejam: Greve dos caminhoneiros e dos funcionários da CEAGESP, quando não houve recolhimento das Notas fiscais de entradas.

A tendência continua inalterada para os meses de setembro e outubro, qual seja:  manutenção da quantidade ofertada nos mesmos patamares, excelente qualidade e redução dos preços praticados em razão da demanda retraída neste período.

Índice CEAGESP
Primeiro balizador de preços de alimentos frescos no mercado, o Índice CEAGESP é um indicador de variação de preços no atacado de Frutas, Legumes, Verduras, Pescado e Diversos. Divulgados mensalmente, os 150 itens da cesta foram escolhidos pela importância dentro de cada setor e ponderados de acordo com a sua representatividade. O Índice foi lançado em 2009 pela CEAGESP, que é referência nacional em abastecimento.

Veja a lista dos alimentos de setembro

     
     

A sazonalidade é uma aliada importante para nossa economia, por que é nessa época que os preços dos alimentos tendem a baixar consideravelmente nas centrais de abastecimento do país, com reflexo direto para o consumidor final. E um dado importante: os produtos da época tendem a ser mais nutritivos. Portanto, o CeasaCompras preparou uma lista para você preparar o seu cardápio diário e ter uma ótima alimentação.

Frutas

Abacate, Ameixas, Anona, Banana, Dióspiro, Figo, Framboesa, Maçã, Manga, Marmelo, Melancia, Melão, Nectarina, Pêra, Pêssego, Romã, Uvas, laranja pera, laranja lima, tangerina, Nêspera. Caju.

Vegetais

Abóbora, Abobrinha, Acelga, Aipo, Alho, Alho- Poró, Alface, Alcachofra, Almeirão, Cogumelo, Chicória,Berinjela, Beterraba, Brócolos, Cebola, Cenoura, Courgette, Couve, Couve-flor, Endivias, Espinafre, Feijão-Verde, Nabo, Pepino, Pimentos, Rabanete, Tomate

Peixe e Marisco

Alabote do Atlântico, Albacora, Amêijoas, Atum, Camarão, Camarão Tigre, Caranguejo, Congro, Corvina,Dourada, Enguia, Garoupa, Lagosta da Noruega, Lulas, Mexilhões, Ostras, Peixe-espada, Perca, Percebes, Polvo, Salmão, Sardinha,Tilápia, Traíra,Truta, Tubarão, Tucunaré.