Dia das Mães - Panna Cotta de jabuticaba: essa receita é brasileira

                                        

A sobremesa panna cotta tem origem italiana e é feita a partir da nata do leite, com gelatina, açúcar e especiarias. O Banco CEAGESP de Alimentos renovou a receita incluindo a jabuticaba, fruta tipicamente nacional, que deu o toque brasileiro ao prato. 

Além deste ingrediente, a releitura gastronômica leva ágar, um produto extraído de algas marinhas vermelhas da classe Rodophyta, que gera uma gelatina 100% vegetal. 

Curioso? Aprenda agora como fazer este simples e saboroso doce.

Panna cotta de jabuticaba

Rendimento: 2 porções

Ingredientes da panna cotta:

1 copo de 170ml de iogurte natural;

2 colheres de extrato de baunilha;

3 colheres de sopa de açúcar (pode ser substituído por mel);

Suco de 1 limão pequeno;

1/2sachê de ágar

Modo de preparo da panna cotta

Bata no liquidificador o iogurte, o extrato de baunilha, o açúcar ou mel e o suco de limão até obter um creme uniforme. Dissolva o ágar na mistura e mexa. Despeje o creme em tigelas individuais e leve ao congelador por cerca de uma hora e meia, ou até que ele fique firme. Coloque uma camada de geleia de jabuticaba e deixe na geladeira por mais 15 minutos para gelar.

Ingredientes da geleia de jabuticaba

1/2 kg de açúcar refinado;

1 kg de jabuticaba;

1 l de água;

 

Modo de preparo da geleia de jabuticaba

Bata os ingredientes no liquidificador e depois passe na peneira. Com uma colher, despeje a mistura numa panela e ferva até ficar com textura de geleia.