Camarão é uma boa opção para o almoço de Páscoa

      

Ele poder ir bem com um belo prato acompanhando de chuchu que está custando centavos o quilo em boa parte do Sudeste, menos São Paulo onde a comida anda muito cara. Veja também o preços de outros pescados, como salmão, trilha, merluza, que o Ceasa Compras pesquisou no Rio e em São Paulo. 

O pescado estava sendo vendido nesta quinta-feira (4/4), na rede de supermercados Mundial - uma das mais barateiras  no Rio de Janeiro - por  R$ 25,80, o quilo na promoção. O camarão é de cativeiro e  vem do nordeste brasileiro.  Ele pode se transformar numa opção mais barata para a Semana Santa e o domingo de Páscoa, podendo ser usado em receitas fabulosas e criativas, ou até mesmo simples, misturado com chuchu cujo o quilo está custando centavos no Rio de Janeiro ( R$ 0,60), Minas Gerais (R$ 0,52), Espírito Santo ( R$ 0,57); Santa Catarina (R$ 0,91).  Menos São Paulo, onde está custando R$ 1,63, o quilo no atacado.

A caixa do chuchu, de 20 quilos, estava sendo negociada na quarta-feira (3/4), na Ceasa do Irajá, zona norte carioca, por R$ 12 apenas. 

Semana Santa pode ser um incentivo para consumir mais pescados

                  

Saiba das principais dicas para a compra de um produto realmente fresco e bem conservado, bem como o valor nutritivo tão importante em vários aspectos.

Dados do Ministério da Agricultura apontam que o consumo anual de peixes no Brasil é de 14 kg por pessoa. Isso é muito? Bom, comparado com a média mundial, 20 kg, o país ainda está abaixo do consumo ideal, mas a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), recomenda 12 kg.

O primeiro passo para incluir peixe no cardápio é saber o motivo dele ser tão importante para a alimentação e para o bom funcionamento do corpo humano.

    1 - Melhora a memória e a concentração
    2 - Previne doenças cardiovasculares e Alzheimer
    3 - Reduz inflamações
    4 - Fonte de proteína
    5 - Alivia sintomas de artrite
    6 - Fornece vitamina D
    7 - Faz bem para o coração
    8 - Melhora a circulação sanguínea
    9 - Ajuda a prevenir o câncer

Confira algumas dicas que devem ser levadas em conta quando for comprar peixes:

    1 - Quanto mais fresco o peixe estiver, melhor.
    2 - A pele e os olhos devem estar brilhando e o segundo com cores vivas
    3 - As escamas devem estar firmes
    4 - As brânquias devem estar vermelhas
    5 - Observe a cor, cheiro e textura
    6 - Esses alimentos precisam de uma atenção especial quanto à sua conservação para evitar que eles estraguem e acabem causando algum mal estar para quem for consumi-los, por isso devem ficar em lugares frescos

Veja 10 dicas para ter um peixe delicioso

                     

O domingo de Páscoa vem chegando e com ele o consumo de pescado aumenta consideravelmente graças às tradições religiosas da Sexta-Feira Santa.  De acordo com a Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, existe por parte do órgão preocupação desde a qualidade do peixe aos consumidores até ideias de preparo para poder experimentar novas receitas além do tradicional bacalhau. 

Para isso, distribui gratuitamente o livro “Pescado: Saúde e Nutrição”, que traz todas as dicas que você precisa.

De acordo com a nutricionista Katlly Evillim Sousa, da Coordenaria de Desenvolvimento do Agronegócios (Codeagro) da Secretaria, o peixe trata-se de um alimento muito importante com baixo teor de gordura saturada e rico em ácido graxo poli-insaturado, o ômega-3, que auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares e com ação anti-inflamatória. 

Segundo ela, “o ideal é que o peixe esteja presente na nossa alimentação por pelo menos duas vezes na semana”.

No Brasil, a ingestão de pescados é pequena no restante do ano após a Páscoa, com menos de metade da população consumindo peixe. Este público se concentra mais ao Norte do Brasil, já que os preços são compatíveis com outros tipos de carne.

 Veja abaixo as dicas da Codeagro sobre o pescado:

1 - Os peixes mais baratos na Páscoa são: linguado, cação, namorado, olhete, pacu, pintado, sardinha, truta e tainha.
2 - Se preferir o peixe fresco, sempre pegue no fim das compras, para manter a temperatura e prestar atenção em suas escamas, se estão brilhantes, e em seu odor, que deve ser suave.
3 - O peixe fresco e o peixe congelado cont êm os mesmos nutrientes se mantidos em temperaturas adequadas a cada tipo.
4 - Na hora da compra do peixe congelado prestar atenção a sua situação. Não compre se estiver com água acumulada ou cristais de gelo, pois pode significar que houve o descongelamento, prejudicando sua qualidade.
5 - Na hora da compra do bacalhau, prestar a atenção nas condições da embalagem, na validade e no odor. Manter na geladeira até sua preparação.
6 - A validade de qualquer peixe fresco, se for congelar, é de três meses.
7 - Na hora do descongelamento SEMPRE descongelar dentro da geladeira, pois fora pode desenvolver micro-organismos deteriorantes.
8 - Retire o couro/pele antes de cozinhar. Todos os nutrientes do peixe estão dentro da carne.
9 - Evitar temperos industrializados. Use temperos naturais como a salsinha, manjericão, coentro, louro etc.
10 - Quando preparados, consumir dentro de, no máximo, 48h, se mantido na geladeira.

Fonte Ceagesp

Almoço de Páscoa: Ceagesp tem Tilápia a R$ 5,5

                 

Em São Paulo, conforme pesquisamos no informe econômico publicado pela maior central de abastecimento da América Latina, a Ceagesp, que conta com uma importante feira de pescado que começa nesta segunda-feira (publicamos sobre esse assunto), dia 26/4, constatamos que a maioria dos preços dos pescados permanece estável. Ao contrário do que encontramos na Ceasa Grande Rio, o preço do quilo da Lula  está bem mais caro, R$ 33.  O quilo da Tilápia foi o menor preço encontrado, R$ 5,5, depois da Abrotea grande, R$ 6,5, e do Curimbatã grande, R$ 6,5, também.

Veja a lista que preparamos para o seu almoço e o tamanho do seu bolso:

Abrotea grande, R$ 6,5; Anchova grande, R$ 12; Atum grande, R$ 19; Cação congelado grande, R$ 8,5; Corvina grande, R$ 7,5; Curimbatã grande, R$ 6,5; Dourada grande, R$ 17; Garoupa, R$ 25; Linguado grande, R$ 21; Lula fresca, R$ 33; Namorado grande, R$ 21; Pargo grande, R$ 20; Pescada grande, R$ 11; Pescada amarela, R$ 26; Robalo, R$ 35; Salmão grande, R$ 26; Tainha grande, R$ 9; Tilápia, R$ 5,5; Traíra grande, R$ 12; e Truta, R$ 19.

Alguns supermercados do Rio e São Paulo estão fazendo promoção no preço do quilo do Salmão de cativeiro, importado do Chile. Fique atento durante a semana, o quilo tá saindo por quase R$ 30. 

Muito camarão no festival da Ceagesp

               

O Festival do Pescado e Frutos do Mar Ceagesp abrirá para o almoço, nesta quarta-feira (02/11) feriado do Dia de Finados, das 11h30 às 17h. No cardápio desta semana, as receitas em destaque são camarão na moranga, bacalhau com pupunha e azeitona preta e meca assada. Por R$ 64,90 por pessoa (exceto bebidas e sobremesas), é possível comer à vontade esses e mais de 30 opções de pratos. 

Também estão incluídas no valor, as grandes atrações fixas do festival da Ceagesp: a paella gigante, servida num tacho de 1,20 m de diâmetro, e os camarões assados servidos à vontade nas mesas. Ainda tem acarajé, casquinha de siri e caldinho de sururu como pratos de entrada. Servidos nas mesas à vontade, junto com os camarões, o público encontra também isca de peixe, manjubinha, kibe de tilápia e o famoso hambúrguerzinho de siri.

O festival ainda oferece diversas opções de saladas de frutos do mar, legumes e hortaliças. Junto à paella e aos peixes em destaque na semana, tem escondidinho de pescada, pirão de peixe, arroz, ratatouille e outros complementos.

Diversidade

Realizado pelo quarto ano consecutivo, o objetivo do evento gastronômico da Ceagesp é mostrar, por meio das mais variadas receitas, toda a diversidade de produtos comercializados no Setor de Pescados do terceiro maior entreposto de alimentos do mundo. É de lá que saem, todas as madrugadas, os peixes e frutos do mar que abastecem restaurantes, feiras livres, peixarias e supermercados de São Paulo e outras cidades do Estado.

Serviço

FESTIVAL DO PESCADO E FRUTOS DO MAR CEAGESP

Quando: De quinta a domingo - até 18 de dezembro

Horários: Quintas e sextas, das 18h à meia-noite. Sábados, das 11h30 às 17h (almoço); das 18h à meia-noite (jantar). Aos domingos (somente almoço), das 11h30 às 17h. Excepcionalmente, no feriado de Finados, das 11h30 às 17h (somente almoço)

Onde: Espaço Gastronômico Ceagesp

Endereço: Portão 4 da Ceagesp (altura do 1.946 da av. Dr. Gastão Vidigal, na Vila Leopoldina, zona oeste da Capital)

Estacionamento: R$ 10 (mediante carimbo da organização do festival).

Valor: R$ 64,90 por pessoa (bebidas e sobremesas são cobradas à parte)