Fonte: Jeline Rocha/Ascom.
Angra dos Reis tem um dos maiores laboratórios do País para o cultivo de "coquille de Saint Jacques", um dos moluscos apreciados pela gastronomia européia e de restaurantes famosos brasileiros. Região, antes abandonada, parece que irá receber mais atenção do governo fluminense.
Como uma de suas primeiras ações externas, o novo presidente da Fundação
Instituto de Pesca do Estado do Rio de Janeiro (Fiperj), Essiomar Gomes, se reuniu nesta segunda-feira, dia 26, com pescadores, aquicultores, empresários e gestores públicos da Costa Verde. Realizado no Plenário da Câmara Municipal de Angra dos Reis, o evento (que reuniu dezenas de pessoas, entre elas a prefeita Maria da Conceição Caldas e o subsecretário de Estado de Desenvolvimento Regional, Abastecimento e Pesca, Sebastião Rodrigues) marcou o início de visitas aos 12 escritórios regionais com os quais a Fundação atende profissionais em todo o estado.
Abrigando um projeto experimental de produção de ração para bijupirá e tendo o único laboratório fluminense que está entre os maiores do Brasil de cultivo de coquille Saint Jacques (molusco muito apreciado na gastronomia francesa), Angra sedia o escritório regional da Costa Verde. Inaugurada em 2012, a unidade que presta assistência a pescadores e aquicultores de Paraty, Mangaratiba, Itaguaí e Seropédica, possibilitou a Fiperj ampliar de 1.400 para 5 mil o número de atendimentos na região. Tudo isso contou para que o novo presidente Essiomar Gomes, ex-vice-prefeito de Angra, começasse as visitas de interação na cidade.
- Uma das metas da minha gestão é investir cada vez mais na capacitação dos
pescadores e maricultores, trabalho que já vem sendo realizado em parceria com o Sebrae e Senac. Para tanto, quero conhecer de perto a realidade da pesca em todo o estado. Começo por Angra, onde fui vereador e vice-prefeito, e sei da importância do segmento para a cidade - destacou Essiomar.
O evento contou ainda com os secretários de Pesca de Angra, Júlio Magno Ramos, e de Paraty, Izaque Cordeiro; dos vereadores de Angra, Marco Aurélio (presidente da Câmara) e José Antônio; e dos vereadores de Paraty, Luciano Vidal (presidente da Câmara), Carlinhos Santo Antônio e Jairo. Entre os técnicos da Fiperj, estavam a chefe do escritório regional Lúcia Guirra, e o diretor de Pesquisa e Produção, o biólogo marinho Augusto Pereira, que apresentou as realizações na área. Diversas instituições com atuação no segmento também estiveram presentes, entre ONGs, universidades, Ibama, Inea, Sebrae, Senac, ICMBio e associações de moradores e pescadores como Ademir Alves dos Santos, que tem 55 anos, é pescador há 40 e espera que a nova gestão amplie as ações na Costa Verde. “Queremos continuar sendo valorizados e ouvidos. Acompanho o trabalho da Fiperj há anos, e agora, com o Essiomar, representante legal de Angra no setor, será ainda melhor”, afirma.
Representando o secretário de Estado Zé Luiz Anchite, o subsecretário Sebastião Rodrigues agradeceu aos presentes e destacou a atuação da Fiperj na região.
- A pesca e a aquicultura têm grande importância para a Costa Verde como um todo. Por isso, vamos manter os projetos existentes e intensificar a atuação na região por meio do escritório - adiantou o subsecretário.
Sobre a Fiperj - Criada há 27 anos para promover ações de pesquisa, produção e assistência técnica, a Fiperj (que em 2011 foi vinculada à Secretaria de Estado de Desenvolvimento Regional, Abastecimento e Pesca, a Sedrap) tem 17 frentes de atuação, 12 delas escritórios regionais, como o da Costa Verde. Além de permitir a ampliação do atendimento na ponta, os escritórios promovem atividades de capacitação (como cursos, palestras e seminários); orienta profissionais sobre o acesso a documentos e créditos disponibilizados pelo Governo Federal; e participam ativamente de projetos diferenciados como a certificação de pescado e a Caracterização Socioeconômica da Pesca e Maricultura (o censo pesqueiro), que só na Costa Verde aplicou 3,5 mil formulários.
Os escritórios - Além da Costa Verde, a Fiperj mantém os escritórios Metropolitano I funcionando na sede da Fundação, no Centro de Niterói, e atendendo também Guapimirim, Itaboraí, Magé, Maricá, Rio Bonito, São Gonçalo e Tanguá; Metropolitano II (em Duque de Caxias e atendendo Belford Roxo, Japeri, Mesquita, Nilópolis, Nova Iguaçu, Queimados, Rio de Janeiro e São João de Meriti); Médio Paraíba (em Piraí e atendendo Barra do Piraí, Barra Mansa, Itatiaia, Pinheiral, Porto Real, Quatis, Resende, Rio Claro, Valença e Volta Redonda); Centro-Sul Fluminense (em Miguel Pereira e atendendo Areal, Comendador Levy Gasparian, Engenheiro Paulo de Frontin, Mendes, Paracambi, Paraíba do Sul, Paty do Alferes, Rio das Flores, Sapucaia, Três Rios e Vassouras); Serrana (em Nova Friburgo e atendendo Cachoeiras de Macacu, Carmo, Petrópolis, São José do Vale do Rio Preto, Sumidouro e Teresópolis); Centro-Norte (em Cordeiro atendendo Bom Jardim, Cantagalo, Duas Barras, Macuco, Santa Maria Madalena, São Sebastião do Alto e Trajano de Moraes); Baixadas Litorâneas (em Cabo Frio e atendendo Araruama, Armação de Búzios, Arraial do Cabo, Iguaba Grande, São Pedro da Aldeia, Saquarema e Silva Jardim); Norte Fluminense I (em Campos dos Goytacazes e atendendo Cardoso Moreira, São Fidelis, São Francisco de Itabapoana e São João da Barra); Norte Fluminense II (em Macaé e atendendo Carapebus, Casimiro de Abreu, Conceição de Macabu, Quissamã e Rio das Ostras); Noroeste Fluminense I (com sede em Santo Antônio de Pádua e atendendo Aperibé, Cambuci, Itaocara, Laje do Muriaé e Miracema); e Noroeste Fluminense II (em Itaperuna e atendendo Bom Jesus do Itabapoana, Italva, Natividade, Porciúncula, São José de Ubá e Varre-Sai).
Mais
tecnologia no campo. Governador sanciona Lei de incentivo à telefonia
celular rural. Legislação vai expandir áreas de cobertura com incentivos
tributários para investimentos nos serviços na zona rural
O
governador Luiz Fernando Pezão sancionou nesta quarta-feira (21/1) a Lei
6962 de 15 de janeiro de 2015 de autoria do deputado estadual Christino
Áureo, que autoriza o Poder Executivo a conceder tratamento tributário
às concessionárias de telefonia móvel que investirem na disponibilização
e melhoria de sinal na zona rural.
Na atual regra da Anatel as
operadoras, em especial as que venceram a licitação para oferecer
serviços 4 G na área metropolitana, estão obrigadas a levar telefonia a
um raio de até 30 km a partir da sede dos municípios, sendo que a
obrigação compreende apenas telefonia fixa. A Lei sancionada expande o
atendimento, pois a empresa poderá abater o investimento nos impostos
que serão pagos a partir de 2016 e terão que ser realizados em 2015.
-
Nos termos aprovados, esta legislação cria atratividade para realmente
tornar efetiva a universalização da telefonia celular. O poder executivo
terá condições de elaborar um projeto que ofereça telefonia móvel e
internet de quarta geração (4G) para todos os municípios do Estado. Essa
tecnologia não está presente ainda em diversas capitais brasileiras –
afirmou Christino Áureo, hoje secretário estadual de Agricultura.
Segundo
ele, com a entrada de novos usuários os incentivos tributários
previstos na legislação não vão gerar perda de receita aos cofres
públicos.
- A comunicação na área rural é critica. Por isso, a
busca pela adesão a um serviço de qualidade é fundamental. O programa
Rio Rural, da secretaria estadual de Agricultura, engloba o programa
Vozes da Produção, com recursos do Banco Mundial para levar serviço ao
produtor no campo. Com essa Lei, vamos conquistar, de fato, a
universalização, com a participação das operadoras, ampliando em mais de
10 vezes a capacidade de investimento - concluiu.
Vá com calma, no entanto, quando for comprar: o produto ainda está caro para o consumidor.
Um
dos coringas na cozinha brasileira é o alho. Utilizado na preparação de
temperos, molhos e todos os tipos de carne, o vegetal de sabor marcante
também traz diversos benefícios para saúde. Confira abaixo:
Ao
consumir alho, consome-se um antioxidante natural. Ele contém uma
substância chamada ajoene, que é anticoagulante e auxilia na prevenção
de doenças cardiovasculares. Libera as toxinas, ele inibe o crescimento
de células cancerígenas e, por apresentar alto nível de selênio e
vitamina C, protege principalmente contra o câncer de cólon.
Aliás,
a quantidade de vitamina C associada as propriedades antibacterianas,
são responsáveis pela prevenção contra gripes e resfriados – o que
explica a utilidade daquele chá de alho que as mães nos fazem tomar
quando crianças -.
Fonte da vitamina B6, ele mata os germes que
causam tuberculose e mostrou-se eficaz no tratamento de algumas
infecções como: pé de atleta e vaginite. O alho pode também proteger o
organismo contra a diabetes, doenças renais e doenças cardiovasculares.
Isso porque seu óleo possui diversas propriedades em níveis elevados,
como: cálcio, fósforo, selênio e proteínas.
Tais propriedades
porém, só continuam presentes no vegetal se ele for consumido in-natura,
assado ou temperado com azeite. Uma pesquisa realizada pela Agência
Paulista de Tecnologia do Agronegócio (APTA), mostrou que o alho frito
ou industrializado perde até 90% de suas propriedades.
No último
dia 20, na Ceagesp, maior central de abastecimento da América Latina, em
São Paulo, o quilo do alho tipo 5 era comercializado por R$7,59 e o
quilo do alho estrangeiro argentino tipo 5, era comercializado por R$
9.59
O sol
forte e a falta de chuva causam problemas no Espírito Santo, o setor
agrícola amarga um prejuízo de R$ 1,4 bilhão. A seca fez cair a produção
e mudou a rotina na Central de Abastecimento (Ceasa), por onde os
produtos passam antes de chegar ao consumidor.
O calor beira os
40 graus, mas dentro da câmara fria, a temperatura está abaixo de zero
para conservar as frutas mais sensíveis que chegam à Ceasa em Cariacica.
Com tanto calor e falta de chuva, a roça está em alerta.
No
sítio de Elias Gomes, o racionamento já é realidade. Nas lavouras de
mamão,
banana e café, a irrigação agora tem hora marcada e só acontece
três vezes por semana, enquanto antes, isso era feito todos os dias. O
problema é a falta de água.
Na feira, as bancas de frutas e legumes já não esvaziam tão depressa. Caíram a qualidade e as vendas.
E
se não dá para escapar dos efeitos da estiagem, o feirante precisa dar
um jeito para se adaptar à época não tão farta. A banana, por exemplo, é
vendida fracionada em cachos graúdos e outros miúdos.
Aumenta o
esforço do feirante, mas não diminuiu a exigência do freguês, que
continua de olho. O tomate está muito maduro, tem que escolher bem,
porque o fruto, muito sensível, é um dos produtos mais atingidos pelo
sol e a falta de água.
A fruta possui vitamina A que garante a saúde da visão
A
manga é uma boa opção para o verão sendo a segunda fruta tropical mais
consumida no mundo. No mercado das Centrais de Abastecimento do Espírito
Santo (Ceasa/ES) podem ser encontradas variedades da fruta como a
palmer, a tommy, a haden, a espada e a manguita. O preço médio ofertado
está a R$1,70 o quilo.
No Espírito Santo, os municípios que
lideram a oferta da manga para o mercado consumidor são Afonso Cláudio,
Alto Rio Novo, Baixo Guandu, Boa Esperança, Brejetuba, Colatina, Laranja
da Terra, Domingos Martins, Itaguaçu, Itarana, Mantenópolis e Santa
Teresa.
Entre eles, o município de Laranja da Terra se destaca
nas vendas no mercado das Centrais de Abastecimento do Espírito Santo
(Ceasa/ES) com 911.080 quilos de manga comercializados, seguido de
Mantenópolis com 230.660 quilos e Baixo Guandu com 198.100 quilos
ofertados. De janeiro a dezembro de 2014 foram vendidos 12.583.406
quilos da fruta, gerando uma movimentação financeira de R$23.764.297,61.
Saúde
Segundo
a nutricionista Matilde Aparecida Alves, a fruta é rica em vitamina C e
A. "A vitamina C é antioxidante, um importante aliado no combate ao
envelhecimento, aumentando a absorção de ferro no organismo. A manga
possui vitamina A que garante a saúde da visão, e ambas (vitamina A e C)
contribuem para a formação de colágeno, uma proteína fundamental para a
elasticidade da pele. A fruta possui fibras solúveis, encontradas na
polpa, que auxiliam na redução do nível do colesterol, o LDL no sangue e
prevenindo doenças cardiovasculares. Ajuda no descongestionamento
intestinal, evitando constipações e reduzindo o risco de câncer de
cólon”, explica a nutricionista.
“Não há um limite de
recomendação para o consumo de manga. Ela pode ser consumida sempre que
estiver disponível, no entanto, deve-se considerar que é uma fruta
calórica. Há uma crença popular que ‘manga com leite faz mal’.
Acredita-se que a origem desta crença está relacionada a um contexto
social e econômico de época, pois reza a lenda que no período do Brasil
colônia, a fruta era considerada ‘nobre’ e que só poderia ser consumida
por pessoas de classe alta e os escravos das fazendas não poderiam
consumi-la. Já o leite, que era de fácil acesso, era consumido pelos
escravos, mas os senhores alertavam que a mistura da manga com leite
faria mal”, lembra Matilde.
Para escolher a fruta é importante
avaliar a casca, que não deve apresentar batidas, rachaduras ou manchas
escuras. Cada 100 gramas de manga tem em média 60 kcal; duas ou três
unidades da manguita, por exemplo, também correspondem a esse valor.
Para aproveitar este produto que está na safra, confira a receita:
Salada de Manga
Ingredientes:
1 manga madura, porém bem firme
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de coentro picado
60 ml de azeite de oliva
20 ml de vinagre
1/2 pimenta dedo de moça, sem as sementes, picada
Sal a gosto.
Modo de Preparo:
Descasque e corte a manga em cubos médios. Reserve.
Em
um recipiente misture o vinagre, o azeite e o sal, bata bem para
emulsionar, acrescente a cebola, o coentro e a pimenta. Junte os cubos
de manga e misture-os ao molho para que fiquem bem envolvidos. Passe
para o prato de serviço e sirva.
Com excesso de açúcar e
baixo teor de suco de fruta, consumo exagerado pode colocar a saúde em
risco. Prefira o produto in natura, comprados nas feiras, sacolões ou
supermercados. Veja a relação:
Com opções de bebidas que
vão de néctares em caixinha até refrescos em pó, fica difícil saber
qual produto comprar no mercado. Segundo o Ministério da Agricultura,
Pecuária e Abastecimento (Mapa), só é suco aquilo que for completamente
extraído da fruta. Mas, mesmo nestes casos, especialistas acreditam que o
consumo deva ser feito com moderação. "O ideal mesmo é comer a fruta e
se hidratar com água", diz Ana Paula Bortoletto, nutricionista do Idec
(Instituto Brasileiro de Defesa ao Consumidor).
Além disso, Ana
Paula também afirma que poucos produtos do mercado brasileiro realmente
são sucos – ao pé da letra da lei. A nutricionista, inclusive, alerta
sobre a quantidade de açúcar e sódio em sucos de caixinha e bebidas
mistas, capaz de fazer mal a saúde.
Exatamente por isso,
decidimos fazer uma lista explicando, do melhor ao pior, quais são as
alternativas mais recomendáveis e o que diferencia todos esses "sucos"
dispostos nas baias dos supermercados.
Natural
Não tenha
dúvidas, a opção mais completa e saudável (depois da fruta in natura) é o
suco natural. Com nutrientes e enzimas em atuação máxima, especialistas
inclusive recomendam que ele seja consumido nos primeiros 20 minutos.
Mas não exagere na quantidade, Ana Paula Bortoletto afirma: "Quando o
nosso corpo ingere as calorias na forma líquida, ele demora mais tempo
para se sentir satisfeito e isso pode levar a obesidade – principalmente
em crianças".
Suco em polpa
Como se sabe, não é fácil
arrumar tempo para fazer e tomar um bom suco natural gelado. Mas há uma
forma boa de substituí-lo: o suco em polpa congelada. Com a maioria dos
nutrientes mantida (até 60% das vitaminas em certos frutos), essa opção é
bem cotada por nutricionistas. "É uma opção válida. Mas a pessoa deve
tomar cuidado para não colocar açúcar demais. O ideal é tomar sem,
aliás", conta Ana.
Néctar em caixinha
Com pouco suco de
fruta (30%, no máximo), muito açúcar (sódio, no caso dos produtos diet e
light) e excessivos aditivos alimentares em sua composição, o néctar de
caixinha não é uma opção adorada por especialistas. Segundo Ana Paula,
"no geral, essas têm uma quantidade alta de açúcar: resultado da mistura
entre o natural da fruta e adicionado industrialmente". "Essa confusão
[entre néctar e suco] é reforçada pelo uso ostensivo de imagens de
frutas nas embalagens dos néctares, passando a falsa impressão de que a
bebida é natural", completa Ana.
Refresco em pó
Muito
artificial, alguns refrescos não alcançam 1% do teor de polpa de fruta
em sua composição. No restante, estão aditivos alimentares (corantes
químicos, antioxidantes e aromatizantes) e açúcar. "Suco em pó é
basicamente açúcar com pouquíssima fruta. Além do mais, há uma
combinação de açúcar e adoçante nos refrescos que pode ser perigosa para
crianças e hipertensos", diz a nutricionista.
Dicas bônus (e mais caras)
Suco orgânico
Um
pouco mais caro do que o normal e mais difícil de encontrar, o suco
orgânico é uma opção que agrada especialistas. No entanto, a produção do
suco com frutas cultivadas sem agrotóxicos e conservantes não significa
que ele estará livre da adição de açúcar. Ana Paula acha que sempre é
importante observar a categoria do produto – já que alguns néctares
também são orgânicos.
Suco integral
"A melhor opção é o
suco integral". Sem adição de água, conservantes ou aditivos, o suco
integral é uma ótima alternativa. O suco integral de uva brasileiro foi
considerado o melhor do mundo. Fora que estudos recentes mostraram que o
produto provou ter um papel ativo na redução da gordura corporal.
Fonte: website do Globo Rural-
http//:revistagloborural.globo.com
Presente em diversas
receitas e em todas as regiões do pais, a cebola é também a estrela do
festival mais tradicional da Ceagesp, em São Paulo.
Poucas
pessoas, no entanto, conhecem os benefícios que este alimento pode
trazer à nossa saúde. A cebola possui alta quantidade das vitaminas B1 e
B2, além de potássio, fósforo e cálcio em alta quantidade.
Ela
melhora a circulação sanguínea por conter quercetina, substância que
também ajuda a diminuir o colesterol no sangue. Auxilia no alivio do
resfriado e problemas respiratórios, devido ao alto teor de enxofre em
seu óleo. Previne a anemia, pois ajuda na reposição de glóbulos
vermelhos e contém alto teor de ferro e vitamina E. Serve como diurético
natural, por liberar as toxinas do organismo. Além disso, a cebola pode
ser utilizada como antioxidante e antisséptico natural, por conter alto
nível de enxofre e vitaminas A. Janeiro é um dos meses em que a cebola
se encontra em sua melhor forma. No seu mês sazonal, ela chega ao
mercado maior, mais bonita, cheia de nutrientes, mais saborosa e com o
preço mais em conta.
Há vários tipos de cebola utilizados na
culinária, como a branca, roxa, pérola e amarela. Cada uma possui
características singulares quando se trata do paladar. A branca possui
casca e interior brancos, e sabor bem marcante. A amarela é a mais
utilizada no Brasil, podendo ser consumida crua, refogada, frita,
assada, empanada ou como sua imaginação permitir. Possui sabor marcante,
porém é mais suave que a branca.
A cebola roxa tem um sabor
adocicado, por isso é mais consumida crua. Ela é também a mais saudável
entre todas, por possuir bastante antocianina em sua coloração,
prevenindo o alto colesterol. A qualidade pérola é a menorzinha,
geralmente servida em conserva ou assada temperada, pois também possui
um gosto adocicado e suave, ideal para servir de guarnição.
