Essa matéria do
jornal Extra mostra o que já havíamos dito no Ceasa Compras, alertando a
população sobre o aumento. É só você ver na nossa página do facebook,
no blog e no portal ceasacompras.com.br. E vai aumentar mais, aguardem.
Optar
por ovos de galinha para fugir dos preços altos das carnes de boi e de
frango não tem sido tão bom negócio neste verão. O forte calor tem
prejudicado a produção em granjas de vários estados do país. No Rio,
eles subiram até 25% no atacado. Nos supermercados, os consumidores
sentem a alta, pois as dúzias passam dos R$ 4 e as caixas com dez ovos
caipiras ultrapassam os R$ 8 (confira abaixo).
Segundo o site
Avicultura Industrial, o preço da caixa com 30 dúzias de ovos brancos no
atacado custava R$ 49,28, no dia 23 de janeiro, no Rio. Ontem, o
produto estava cotado a R$ 60,77 — um aumento de 23,3%. A caixa de ovos
vermelhos custava R$ 57,09 também há duas semanas. Agora, está à venda
por R$ 71,46 — alta de 25,17%.
Paulo Sérgio Rosa, pesquisador da
Embrapa Suínos e Aves, explica que as galinhas têm muita dificuldade de
dissipar calor, por causa das penas. A alta temperatura reduz o apetite
delas. Com alimentação reduzida, produzem menos ovos e até morrem:
—
Quando a temperatura se eleva acima de 32 graus, a ave já começa a
sentir muito calor. O que ocorre com a postura comercial brasileira é
que poucos instrumentos para a climatização do ambiente de criação são
usados. Normalmente, os produtores não tomam os cuidados para promover
um ambiente adequado à produção, entre 24 e 26 graus.
A microempresária Valéria Peters, de 22 anos, se surpreendeu com o preço da dúzia:
—
Fiquei assustada com o preço (R$ 4,49) da dúzia. É muito caro. Eu sou
de Blumenau (SC). Costumo comprar a dúzia por duas, três pilas (R$ 2 a
R$ 3). Não deixo de consumir. Não tem como. Só conseguiria economizar se
criasse galinhas em casa — disse ela.
De acordo com o
especialista, grande parte dos ovos consumidos no Rio vem dos outros
estados do Sudeste, onde o calor também tem inflacionado os preços. Em
Espírito Santo, São Paulo e Minas Gerais, os brancos ficaram 12,9%,
8,43% e 12,3% mais caros, respectivamente, nas duas últimas semanas. Os
vermelhos subiram 12,4%, 8,75% e 14,9%.
Aylton Fornari,
presidente da Associação dos Supermercados do Estado do Rio (Asserj),
diz que os varejistas devem repassar o aumento:
— Como regra geral, acaba sendo o mesmo (percentual de) repasse.
Jeline Rocha e Pamela Araujo
Objetivo
é a construção conjunta de um plano de ações para o desenvolvimento da
maricultura na região em 2015, que tem participação do Sebrae. Estado
cria selo para certificar pescados com auxílio de organismo
internacional.
Em busca de definir novas ações de incentivo a
maricultores fluminenses, equipes da Fundação Instituto de Pesca do
Estado do Rio de Janeiro (Fiperj) e do Serviço de Apoio às Micro e
Pequenas Empresas no Estado do Rio de Janeiro (Sebrae/RJ) percorreram,
na última sexta-feira, 30, fazendas marinhas da Baía da Ilha Grande,
pioneiras no estado no cultivo de vieiras. Também chamada de coquille
Saint Jacques, a espécie de molusco bivalve (com duas conchas, como a
ostra) é muito apreciada na gastronomia francesa e encontra em regiões
da Costa Verde condições altamente favoráveis para a produção, como
águas profundas e isentas de poluição.
Formadas por estruturas
flutuantes ou submersas, as fazendas marinhas da Baía da
Ilha Grande são
uma alternativa ao extrativismo. Há quase 20 anos, elas têm
acompanhamento técnico da Fiperj e da Secretaria de Pesca e Aquicultura
de Angra dos Reis, também presente na visita que contou ainda com
representantes da Associação Comercial do município. Juntos, eles
identificaram as principais dificuldades dos produtores da região que
servirão de base para a construção coletiva de um plano de ações a ser
desenvolvido ao longo de 2015.
- Foi muito bom rever com outro
olhar o trabalho dos maricultores da Baía da Ilha Grande, que conheci
como vice-prefeito e morador de
Angra. Identificamos as necessidades
para que juntos, Fiperj, Sebrae, prefeitura e demais órgãos, possamos
promover ações que beneficiem esses profissionais e proporcionem o
fomento do setor - destaca o presidente da Fiperj, Essiomar Gomes, que
assumiu há menos de um mês e tem como uma de suas principais metas
interagir constantemente com os profissionais do segmento.
Os
produtores de Angra (14, sendo dez na Ilha Grande, dois na Ilha da
Gipóia e dois no continente) apontaram como principais gargalos a
morosidade da União na cessão de águas para fins de aquicultura; a
obtenção de selo de inspeção dos produtos; o alto preço dos insumos
(alguns importados); e a ausência de gestão financeira por parte dos
aquicultores do seu próprio negócio.
Segundo o coordenador
regional do Sebrae/RJ na Costa Verde, José Leôncio de Andrade Neto, a
iniciativa faz parte do projeto de Aquicultura do Sebrae no estado do
Rio, que visa a organização do setor produtivo e a capacitação dos
produtores.
- As vantagens naturais tornam a região propícia para
a produção de vieiras e vemos boas oportunidades de mercado para o
produto. Mas tanto pescadores quanto aquicultores precisam de apoio
técnico, tecnológico e organizacional para que esta cadeia produtiva se
fortaleça e se desenvolva como uma atividade sustentável e efetivamente
profissional - afirma José Leôncio.
Para o maricultor Carlos
Kazuo, presidente da Associação de Maricultores da Baía da Ilha Grande
(Ambig), a visita traz a expectativa de mais incentivos à atividade na
região. O grupo está otimista com o andamento das ações voltadas à
maricultura, como a criação de uma identidade geográfica com o produto, a
IG, a exemplo da cachaça em Paraty.
- O Sebrae ajuda na gestão
financeira dos empreendimentos aquícolas e já se comprometeu a trabalhar
nossa marca, auxiliando a propaganda das vieiras. A ideia é pesquisar o
histórico da atividade, de onde veio e como surgiu, para agregarmos
mais valor ao produto. Já a Fiperj vem nos auxiliando na adequação da
atividade para obtenção do selo de certificação do pescado sustentável -
diz Kazuo.
Como resultado do trabalho conjunto da Fiperj com a
prefeitura e a própria Ambig, os maricultores esperam o início das
atividades do laboratório de reprodução de peixes e a chegada da balsa o
começo do processo de mecanização do processo da malacocultura (cultivo
de moluscos), conquistada pelo programa Somando Forças com a
intervenção da Fundação.
Participaram também da visita a analista
do Sebrae, Andriéle Maia; o diretor de Pesquisa e Produção da Fiperj,
biólogo marinho Augusto Pereira, e o analista de recursos pesqueiros do
Escritório Regional da Costa Verde da Fiperj (com sede em Angra),
biólogo André Luiz de Araujo; o diretor da Associação Comercial e
Empresarial de Angra dos Reis (Acear), Jader Carlos da Lapa; e o técnico
da Secretaria Municipal de Pesca e Aquicultura de Angra dos Reis,
Marcelo Lacerda.
Selo – Com vistas aos Jogos Olímpicos e
Paralímpicos de 2016, a Fiperj fechou parceria com a Marine Stewardship
Council (MSC, programa de certificação) e a Aquaculture Stewardship
Council, a ASC, um dos selos mais conhecidos do mundo e que certificou o
pescado nas Olimpíadas de Londres. Para tanto, técnicos da Fundação
trabalham em comunidades pesqueiras de todo o estado, apresentando o
conceito de certificação e estimulando pescadores e aquicultores a
adotarem novas práticas.
Município fluminense é especializado no cultivo de frutas, olerícolas, cereais e grãos
Em
Trajano de Moraes, doze famílias de agricultores familiares da
microbacia Alto Macabu são as mais novas produtoras orgânicas da Região
Serrana. A entrega dos certificados de conformidade orgânica, emitidos
pela Abio (Associação dos Produtores Biológicos do Estado do Rio de
Janeiro).
Os produtores, das localidades Ponte de Zinco e Tirol,
passam a formar o grupo Rio Macabu da Abio, instituição cadastrada pelo
Ministério da Agricultura para avaliar a conformidade orgânica através
dos Sistema Participativo de Garantia (SPG). A formação do grupo foi
incentivada pela Rede de Pesquisa, Inovação, Tecnologias e Serviços
Sustentáveis em Microbacias Hidrográficas, fórum articulado pelo
Programa Rio Rural que reúne instituições parceiras do setor
agropecuário. Através de várias oficinas, encontros, seminários e
excursões promovidas pela rede, os agricultores receberam, durante quase
dois anos, capacitação continuada em agroecologia. A partir de agora,
os membros estão qualificados a vender produtos orgânicos diretamente ao
consumidor nas feiras livres, na merenda escolar - através do Programa
Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) - ou à CONAB - por meio do
Programa de Aquisição de Alimentos (PAA).
Carlos Augusto Azevedo
vive na localidade do Tirol e é um dos representantes do grupo junto à
Abio. Segundo ele, o certificado representa a consolidação de uma
filosofia de vida.
- Quando se tem várias pessoas interessadas, o
resultado é alcançado. Todos nós acreditamos desde o início na mudança
e, por isso, participamos dos cursos. Esse certificado representa nossa
preocupação com a terra e com o futuro dos nossos filhos - disse.
O
extensionista rural da Emater-Rio, Jorge Gil, foi quem identificou o
grupo de interesse na microbacia. Ele ressalta que os agricultores
adquiriram conhecimentos teóricos e práticos suficientes para apostar na
agricultura orgânica.
- Não foi um processo rápido e nem fácil.
Todos passaram por uma etapa de transição em suas rotinas. Agora as
famílias precisarão de empenho para continuar no processo e crescer cada
vez mais - afirmou.
Atualmente, a legislação brasileira prevê
três diferentes maneiras de garantir a qualidade orgânica. Uma delas é o
SPG, caracterizado pelo controle social e pela responsabilidade
solidária entre os participantes. Para formar um SPG, é necessário que
os interessados organizem uma estrutura básica de funcionamento. O
agricultor também possui a opção de tornar-se membro de um SPG já
existente. Mais informações sobre esse processo nos escritórios da
Emater-Rio ou nos centros de pesquisa da Pesagro-Rio.
Por Jeline Rocha e Pamela Araujo
Presidente da Fiperj, Essiomar Gomes conheceu o trabalho desenvolvido na estação e destaca a qualidade das pesquisas
Em
continuidade a visitas às unidades da Fundação Instituto de Pesca do
Estado do Rio de Janeiro (Fiperj), que começaram pelo Escritório
Regional da Costa Verde, em Angra dos Reis, o presidente Essiomar Gomes
esteve nesta segunda-feira, dia 2, na Estação Experimental de
Aquicultura Almirante Paulo Moreira, em Guaratiba. Com o diretor de
Pesquisa e Produção, Augusto Pereira, Essiomar percorreu cada espaço da
unidade que realiza estudos com rãs, macro e microalgas, peixes marinhos
e outros organismos aquáticos.
- Fiquei impressionado com o
empenho dos pesquisadores no desenvolvimento dos trabalhos realizados no
espaço, muitos deles em parceria com universidades e fundações. Mas
acredito que ainda há muito a ser melhorado em infraestrutura. Essa
unidade de pesquisa é o coração da Fiperj, e precisamos cuidar muito bem
dela - afirma Essiomar.
Segundo o diretor de Pesquisa e Produção
da Fiperj, Augusto Pereira, entre as linhas de pesquisa desenvolvidas
na Estação estão: Ecologia de Ambientes Aquáticos; Nutrição de
Organismos Aquáticos; Reprodução, Larvicultura e Engorda de Anfíbios,
Moluscos e Peixes para Aquicultura; e Produção de Plâncton.
- Os
estudos envolvem o monitoramento de recursos pesqueiros; o
desenvolvimento e efeitos de dietas no cultivo de algumas espécies de
peixes; e aspectos nutricionais da carne de rã, entre outros temas. Um
exemplo de produto decorrente dessas pesquisas é a formulação de ração
balanceada para bijupirá e girinos de rãs-touro - explica a pesquisadora
Silvia Mello, coordenadora de Aquicultura da Fiperj.
A alta considerável de preços dos alimentos parece que chegou sem muito impacto no Rio Grande do Sul, mas precisamente em sua central de abastecimento, que fica em Porto Alegre. Enquanto que no Rio de Janeiro, por exemplo, estado produtor de tomates em larga escala, o aumento do legume chegou a 50% em três dias lá, sendo o preço ao varejo elevado a R$ 5 o quilo; lá no Sul, o mesmo tomate sofreu reajuste de apenas 28,57%, entre os dias 27 de janeiro e 3 de fevereiro, de acordo com dados da diretoria técnica do mercado. O quilo do tomate está a R$ 2,25 - um pouco menos da metade do que é cobrado na capital carioca e em São Paulo. Outros aumentos foram verificados, como o quilo da banana prata que subiu 19,5%, passando de R$ 2 para R$ 2,39. Enquanto isso, a alface teve o preço reduzido em 17%, de R$ 1 para R$ 0,83; e o limão taiti, 12,5%, de R$ 2 para R$ 1,75.
Pesquisamos, para exemplificar, uma cesta composta por 20 alimentos hortifrutigranjeiros. Vamos ver: banana prata (R$ 2,39), laranja pera (R$ 1), uva de mesa (R$ 1), limão taiti (R$ 1,75), maçã fuji (R$ 2,30); melão (R$ 2,07), agrião (R$ 0,67), alface (R$ 0,83); brocolis (R$ 2,08); couve comum (R$ 1), couve-flor (R$ 2,08), repolho (R$ 0,44), abóbora moranga (R$ 1,15); tomate (R$ 2,25); alho importado (R$ 8,50), batata lisa ( R$ 2,20); cebola nacional (R$ 1,50), cenoura (R$ 1,75); aipim (1,50); ovos brancos (R$ 2,33).
O legume também é uma boa fonte de vitamina B6 que reduz o risco de se desenvolver doenças cardíacas, e tornou-se um dos produtos mais comercializados na Ceasa capixaba.
O inhame pode ser encontrado no mercado das Centrais de Abastecimento do Espírito Santo (Ceasa/ES) durante todo o ano e é um dos produtos mais comercializados no entreposto central, localizado em Cariacica. O tubérculo está com o preço acessível ao consumidor, com o quilo ofertado a R$1,73.
Em janeiro de 2015 circulou na Unidade, aproximadamente, 767.200 quilos de inhame, sendo destaque na comercialização os municípios de Santa Leopoldina (responsável por 35% da oferta), Alfredo Chaves (17%) e Itarana (15%). Outros municípios também tiveram grande destaque como Santa Maria de Jetibá, Domingos Martins e Laranja da Terra.
Segundo o gerente técnico das Unidades Regionais, Marcos Antônio Cossetti Magnago, o preço do inhame está acessível ao consumidor “devido à grande oferta do produto nos meses de janeiro e fevereiro. Porém o reflexo da estiagem pode atrapalhar a próxima colheita”.
Devido à estiagem prolongada no Espírito Santo, os produtores estão trazendo grande quantidade para o mercado da Ceasa/ES, para evitar perdas. É o caso do produtor rural de Santa Leopoldina, Aguinaldo Schumacher, que tem reduzido a quantidade de água na plantação e já está reutilizando água que antes era desperdiçada. “Tive que me adaptar e economizar na irrigação. Para que não afetasse a minha plantação, precisei mudar e reaproveitar água que antes era desperdiçada na minha propriedade”
Saúde
O Inhame é uma boa fonte de vitamina B6 que reduz o risco de se desenvolver doenças cardíacas. Essa vitamina também ameniza sintomas da TPM (tensão pré-menstrual). O tubérculo possui uma vasta quantidade de potássio que ajuda a controlar a pressão arterial.
De acordo com a nutricionista Mayara Magalhães, o inhame é eficaz para auxiliar no tratamento de cólicas, espasmos musculares e asma, no combate às cãibras e é rico em fibras. “Por ser fonte de carboidrato complexo e de fibra, o inhame retarda a taxa com que os açúcares são liberados e absorvidos pela corrente sanguínea.
Também por causa das fibras, proporciona sensação de saciedade. Para finalizar, o inhame é uma boa fonte de magnésio, que atua como co-fator de várias enzimas importantes na produção de energia e de defesas antioxidantes”, diz ela.
Valor nutricional:
1 pedaço médio de inhame cozido tem:
69,6 kcal
Carboidratos - 16,55 g
Proteínas - 0,89 g
Gorduras totais - 0,08 g
Fibra alimentar - 2,34 g
De acordo com técnicos da Ceasa, em Minas Gerais, a entressafra desses produtos está forte. Os preços subiram 7,8% na média de todos os produtos que são vendidos na central de abastecimento. Apesar da falta de chuva, a oferta de alimentos não sofreu redução.
Apesar do período de estiagem, a oferta de hortigranjeiros no atacado da
CeasaMinas subiu 4,7% em relação a janeiro de 2014. Apesar disso, os preços subiram 7,8% e a principal justificativa é a entressafra de alguns produtos importantes, comum nesta época do ano. “Em 2015, a entressafra da batata, tomate e cebola está mais forte. Eles estão com a oferta reduzida, mas os outros produtos permitiram que a oferta de hortigranjeiros crescesse”, diz o chefe da seção de informações de mercado da CeasaMinas, Ricardo Martins.
O preço do quilo da batata no atacado subiu de R$ 0,90 para R$ 1,56 comparando os meses de janeiro de 2015 com o mesmo período do ano passado. O tomate subiu de R$ 0,89 para R$1,31 e a cebola saiu de R$ 1,16 para R$ 1,55.
Entre as hortaliças que ficaram mais baratas, o destaque é a mandioca. O preço caiu
de R$ 0,96 para R$ 0,56 na comparação com janeiro de 2014. Queda também no preço do Inhame, que caiu de R$ 2,55 para R$ 1,72. A berinjela também está com preço melhor para o comprador. O quilo no atacado caiu de R$ 1,32 para R$ 1,02. Outro produto que está mais barato é o pimentão, que caiu de R$ 2,16 para R$ 1,86.
Frutas
As frutas ficaram 2,8% mais baratas no mês de janeiro comparando com o mesmo período de 2014. O destaque é a laranja, que caiu de R$ 1,16 para R$ 0,98. Houve redução também no preço da maçã, que caiu de R$ 3,52 para R$ 2,38. A banana nanica é outro produto que está mais barato, com o preço do quilo no atacado caindo de R$ 0,92 para R$ 0,80.
Mas algumas frutas tiveram reajuste nos preços. É o caso da goiaba, que subiu de R$ 3,64 para R$ 4,16. Houve aumento também no preço do mamão formosa, que subiu de R$ 1,04 para R$1,14.
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