Unidade de Pesquisa faz controle biológico de lavouras em duas microbacias de Petrópolis, município da Região Serrana fluminense.Trabalho visa identificar doenças do solo, reduzir uso de agrotóxicos nas plantações e dar maior qualidade aos produtos
A implantação de uma Unidade de Pesquisa Participativa (UPP) em Petrópolis, Região Serrana do Rio, está garantindo hortaliças de maior qualidade a agricultores e consumidores. Desde março de 2015, o controle biológico contra doenças fúngicas (provocadas por fungos) vem apresentando bons resultados nas microbacias do Caxambu e Bonfim.
O técnico da Emater-Rio André Azevedo, executor do Programa Rio Rural, da secretaria estadual de Agricultura, nas duas microbacias, informou que o trabalho é desenvolvido em parceria com a Pesagro-Rio, o Instituto de Terras e Cartografia do Estado do Rio (Iterj), a Associação dos Produtores Hortigranjeiros e Floricultores do Caxambu e agricultores do Bonfim, no planejamento, execução e na avaliação dos resultados.
- O projeto das UPPs baseia-se na experiência participativa entre instituições de pesquisa e extensão rural junto aos produtores, para experimentação e adaptação de tecnologia, uso de defensivos alternativos e disseminação de resultados de práticas em controle biológico de lavouras de hortaliças. Em breve, esperamos desdobrar este trabalho para as demais microbacias de Petrópolis - explicou.
O trabalho de controle biológico consiste em duas ações paralelas: a aplicação do fungo Trichoderma* por meio da pulverização – ou “vacinação”, de acordo com a explicação do técnico – de mudas de hortaliças folhosas; e a utilização deste mesmo agente de biocontrole no solo e em canteiros. O objetivo é o controle do mofo cinzento (Botrytis cinerea), do mofo branco (Sclerotina sclerotiorum e S. minor), do Fusarium (Fusarium oxysporum f. sp. Lactucae) e da Rhizoctonia;
- Utilizamos o Trichobio produzido pela Agribio Defensivos Alternativos, uma empresa incubada na UFRRJ (Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro) com apoio da Pesagro-Rio. Identificamos as principais doenças e seus agentes e iniciamos a vacinação junto com os agricultores, que nos auxiliam no monitoramento dos resultados - completou Azevedo.
Agricultores apoiam pesquisas e elogiam resultados
Para o agricultor José Arthur Martins Diniz, que comercializa mudas no Caxambu há 13 anos, o trabalho da UPP na microbacia está gerando resultados positivos.
- No inverno, eu perdia muitas mudas. Na horta, com o mofo branco, e na estufa, com o mofo cinza. Com a pulverização e o acompanhamento dos técnicos, não temos mais este problema aqui. As mudas estão com raízes mais fortes e os produtos acabam ficando mais bonitos e maiores - comentou Diniz.
O trabalho realizado com o produtor José Arthur acaba afetando positivamente toda a microbacia, já que suas mudas são compradas por grande parte dos agricultores da cidade.
- O objetivo das pesquisas é adaptar essa tecnologia à realidade de cada produtor e, assim, controlar os fungos em cada microbacia. Desta forma, conseguiremos difundir métodos biológicos alternativos ao controle fitossanitário químico e sintético utilizado rotineiramente nas lavouras - ressaltou o técnico André Azevedo.
Na mesma microbacia do Caxambu, o agricultor Flávio Loureiro vem enfrentando grandes perdas em sua produção. O problema identificado pela pesquisa em seu sítio não tem relação com os mofos controlados com as primeiras pulverizações.
- Os sintomas de doença que podemos observar aqui no Sítio Loureiro é a Fusariose ou Murcha de Fusário. Em função do surgimento dessa doença, vamos intensificar o uso do Trichoderma, a fim de controlá-lo, assim como conseguimos controlar manifestação dos mofos cinza e branco - explicou o técnico da Emater-Rio.
A mesma técnica utilizada na microbacia do Caxambu foi implantada na localidade do Bonfim, com mais seis produtores rurais. Para o consultor de Agroecologia do Rio Rural, Eiser Felippe, a atuação das UPPs, acompanhada pelos agricultores, legitima os resultados em campo e possibilita que a comunidade também participe do processo, popularizando a prática.
- No caso específico desta UPP em Petrópolis, o trabalho que está sendo desenvolvido se reveste de uma importância muito grande, pois o problema de contaminação dos solos é grave em toda a Região Serrana, devido ao desequilíbrio proporcionado pelas pesadas adubações químicas e agrotóxicos aplicados. Este desequilíbrio só pode ser resolvido com o reequilíbrio do solo proporcionado pelo manejo agroecológico - concluiu Eiser.
Trichoderma
O Trichoderma é um fungo habitante natural do solo, que tem a capacidade de se alimentar ou produzir substâncias que inibem o crescimento de diversos patógenos (microorganismos que causam doenças no solo), como Fusarium, Rhizoctonia e Sclerotinia - este último, a causa do mofo branco.
Os efeitos benéficos do Trichoderma na agricultura para a redução de doenças já são conhecidos há décadas. No entanto, sendo um organismo vivo, ele precisa de cuidados especiais e monitoramento das lavouras.
Pontos favoráveis do uso do Trichorderma:
- Tem papel fundamental na nutrição e vigor da planta, gerando nutrientes;
- Capacidade de colonizar bem o sistema radicular e proteger as plantas contra vários patógenos (proteção de doenças);
- Como combate pragas e doenças, contribui para a redução do uso de agrotóxicos e, por consequência, dos danos causados por eles à saúde humana e ambiental;
- Por ser um controle natural, o Trichoderma não deixa resíduos nos alimentos (sem resíduos);
- Pode ser utilizado no tratamento de sementes, evitando que doenças atinjam as plantas nesse estágio.
Neste fim de ano, se você quer uma alternativa mais saudável para as festas e ainda inovar nos petiscos, que tal aprender a preparar em casa chips naturais, feitos de legumes? Uma ótima receitas para você surpreender a todos sem gastar quase nada.
Batata-doce, mandioquinha, abobrinha, beterraba e batata – todos esses legumes podem ser utilizados nesta receita. É só escolher o seu favorito e experimentar! O modo de preparo é parecido para todos os alimentos, basta seguir os passos abaixo:
1 – Higienize os legumes e corte-os em fatias bem finas, para ficarem crocantes (você também pode usar um ralador).
2 – Pré-aqueça o forno a 180°C.
3 – Em uma vasilha, prepare uma mistura de azeite, sal e pimenta a gosto.
4 – Espalhe as fatias em um forma, forrada com papel manteiga.
5 – Passe a mistura preparada no item 3 sobre as fatias.
6 – Leve ao forno por 20 minutos. Depois, vire as fatias e coloque de volta no forno até que fiquem crocantes (dica: use o modo “dourador” do forno).
Outro destaque para esta
semana que está entrando é o preço da caixa do tomate, que está saindo
por R$ 30. Uma queda espetacular em dois meses.
O Portal
CeasaCompras.com, junto com o seu Blog que já tem mais de 7 mil pessoas
acompanhando, publicou uma lista dos alimentos que estão em safra neste
mês de dezembro de 2015. Produtos que poderão estar com preços mais
baixos, além, claro, de serem mais nutritivos por estarem em sua época
de colheita. Nossa equipe separou 24 desses produtos para pesquisar os
preços praticados na central de abastecimento do Rio de Janeiro,
tentando saber se realmente os preços estão mais baixos ou apresentando
queda. Na maioria, os índices apresentados na comercialização realmente
estavam em queda. O destaque, claro, ficou com o chuchu, cujo o quilo
estava saindo por muito menos de R$ 1.
Chuchu, cuja a safra está terminando, tinha a caixa de 20 kg custando entre R$ 5 e R$ 10;
Jiló, caixa com 15 kg a R$ 25;
Pimentão verde, caixa com 10 kg, a R$ 20;
Tomate, caixa de 22 kg a R$ 30;
Vagem macarrão, que também tem sua safra acabando, caixa com 15 kg a R$ 40;
Batata comum, saca de 50 kg a R$ 95;
Cebola, saca de 20 kg a R$ 40;
Cenoura, caixa de 18 kg a R$ 33;
FRUTAS
Abacaxi, unidade de 2 kg a R$ 3; 1,5 kg a R# 2,30;
Banana-nanica, término de safra, caixa com 20 kg a R$ 35;
Banana-prata, caixa com 20 kg também R$ 35;
Coco verde, unidade R$ 1,50;
Laranja lima, começo de safra, caixa com 25 kg a R$ 32;
Laranja Natal, caixa com 25 kg a T$ 28;
Limão Taiti, começando a safra, caixa com 25 kg a R$ 70;
Mamão Formosa, término de safra, caixa com 20 a R$ 30;
Mamão Havaí ou Papaya, caixa com 6 a R$ 12;
Manga, caixa com 20 kg a R$ 30;
Maracujá, caixa com 10 kg a R$ 45;
Melancia tamanho grande R$ 1,20 o kg; e médio, a R$ R$ 0,80;
Melão amarelo, caixa com 13 lg a R$ 25;
Tangerina Murgot, caixa com 25 kg a R$ 55;
Pêssego paulista, caixa com 16 kg a R$ 25;
Uva Itália, caixa com 8 kg a R$ 42.
Todos esses produtos estão com a classificação de comercialização forte, de acordo com a Ceasa Grande Rio.
O Rio
de Janeiro é cercado por um cinturão verde de produção de alimentos,
principalmente na Região Serrana fluminense que abastece em mais de 80% a
Ceasa do Irajá, situada na Zona Norte carioca, e Ceasa do Colubandê, no
município de São Gonçalo, na Região Metropolitana. Teresópolis é o mais
importante deles, de acordo com a Associação dos Produtores
Hortifrutigranjeiros estadual, que representa perto de 3 mil associados.
Talvez por conta disso que , mesmo em fora de época para
algumas verduras e hortaliças, a central de abastecimento fluminense
tenha conseguido promover uma onda de preços baixos desses alimentos,
cujos valores no atacado poderiam impactar favoravelmente no bolso do
consumidor que vai a freira, sacolões ou até mesmo supermercados. Mas
isso não acontece.O ideal seria que o consumidor fosse comprar
diretamente na Ceasa, onde se concentram os produtores rurais
independentes, para constatar o absurdo de preços que é praticado aqui
fora, sem que as pessoas se dêem conta.
O Portal
CeasaCompras.com fez uma pesquisa de preços, na tabela divulgada na
última sexta-feira (27/11) pela diretoria técnica da Ceasa Grande Rio,
ralacionando 17 alimentos que poderão fazer a festa daqueles que nutrem
por uma boa alimentação e saúde do corpo. Uma das verduras que mais
chamou a atenção foi o agrião, cujo amarrado com 25 moles estava
custando apenas R$ 0,50. Quanto você está pagando aí fora por apenas um
mole? Serão R$ 1 ou R$ 2?
Veja a relação de preços com todas a verduras pesquisadas:
Agrião, amarrado com 25, apenas R$ 0,50;
Alecrim, amarrado com 15, R$ 1;
Alface especial com seis R$ 5;
Almeirão, com 5 moles, R$ 1;
Brócolis comum, amarrado com 8 pés, R$ 3;
Cebolinha, mole com 4, R$ 2;
Salsa, amarrado com 5 pés, R$ 2;
Chicória, 18 unidades, R$ R$ 8;
Coentro, 18 unidades, R$ 5;
Couve comum, 10 unidades, R$ 10;
Espinafre, 5 moles a R$ 0,70;
Hortelã com 10 unidades a R$ 2;
Louro, cinco pés, a R$ 3;
Mostarda, 1 kg a R$ 1;
Rúcula, 5 moles a R$ 3;
Taioba, 1 kg a R$ 1.
Aproveite o período
de safra de cada alimento para comer melhor e pagar menos. Em cada mês
do ano, há frutas, legumes, verduras e pescados em sua época propícia, o
que favorece no desenvolvimento do alimento. E por ter sido produzido
em condições ideais de clima, ele consegue se desenvolver muito melhor,
oferecendo uma qualidade nutricional maior. Seus nutrientes se
encontram nas quantidades mais adequadas possíveis, além de oferecer
sabor e aromas mais intensos.
Outra vantagem de consumir
alimentos na safra é que, nesse período, o cultivo pode dispensar
aditivos químicos. Porque, teoricamente, os alimentos não recebem
agrotóxicos e nem hormônios na safra. Esses aditivos são capazes de
contaminar frutas, legumes e verduras, o que pode causar reações no
organismo, como alergias e intolerâncias, afirmam técnicos em nutrição.
Confira a relação
FRUTAS
Abacaxi,
ameixa, banana-prata, cereja, coco verde, damasco, figo, framboesa,
graviola, kiwi, laranja-pêra, limão, lochia, maçã, manga, maracujá,
melancia, melão, nectariana, pêssego, romã;
LEGUMES
Abobrinha, beterraba, cenoura, cogumelo, pimentão, tomate, vagem-macarrão;
VERDURAS
Almeirão, cebolinha, endívia, erva-doce, folha de uva, hortelã, orégano, rúcula, salsa e salsão;
PESCADOS
Agulhão,
anequim barbado, bonito, cambeva, camorim, dourada, dourado, enguia,
espada, manjuba, meca, mexilhão, ostra, salmão e truta.
Novas pesquisas garantem que a bebida faz bem à saúde e protege contra doenças do coração, neurológicas e até diabetes
Até
cinco cafezinhos por dia. De acordo com estudo publicado na Circulation
– revista da Associação Americana do Coração -, esta é a quantidade
ideal a ser consumida para conseguir viver mais. As pessoas que se
enquadram nesta categoria apresentam risco menor de manifestar doenças
cardiovasculares, neurológicas e diabetes. Estas enfermidades estão
entre as mais prevalentes em todo o mundo, e as que mais colaboram para o
aumento da mortalidade.
Durante trinta anos, os pesquisadores
acompanharam a evolução de mais de 208 mil homens e mulheres. Os hábitos
dos participantes em relação à ingestão da bebida foram registrados a
cada quatro anos. Os efeitos benéficos foram ainda mais expressivos
entre os voluntários que nunca fumaram.
Segundo os cientistas, o
resultado demonstra a associação entre o consumo de café e a
longevidade, e é preciso pesquisar mais para conhecer quais são de fato
as propriedades da bebida responsáveis pelos benefícios. A cafeína,
sabe-se, é uma delas. Mas o trabalho revelou que os efeitos foram
usufruídos tanto por quem bebeu café normal quanto por quem ingeriu a
versão descafeinada, o que demonstra que a bebida possui substâncias
protetoras que vão além da cafeína. Há agentes antioxidantes (combatem a
degeneração celular) e antiinflamatórios. Processos de inflamação estão
por trás de enfermidades cardíacas, por exemplo.
Além disso, a
bebida possui substâncias que reduzem a resistência à insulina. O
fenômeno é caracterizado quando a insulina (hormônio que permite a
passagem do açúcar contido na corrente sanguínea para dentro das
células) não funciona bem. É a principal marca da diabetes tipo 2,
associado ao estilo de vida e hoje apontada como uma das principais
ameaças à saúde pública. “Por essas razões, o consumo de café pode ser
incluído como parte de uma dieta saudável”, disse Frank Hu, um dos
autores da pesquisa.
Mas para quem possui sensibilidade, altas
doses provocam o estado de alerta. “Pode agravar o quadro de quem possui
pré-disposição à arritmia”, diz Ana Luísa Vilela, médica especialista
em nutrição e obesidade.
De vilão a mocinho
Uma das
bebidas mais consumidas no Brasil e no mundo, o cafezinho passou de
vilão a mocinho nos últimos anos. De acordo com o neurologista Leandro
Teles, os primeiros estudos classificavam o café como um redutor da
longevidade. “Ele estava sempre associado ao tabagismo e ao açúcar por
isso aparecia como vilão da saúde”, diz. Nos últimos três anos, porém,
as pesquisas científicas passaram a estudar o café em grupos
populacionais específicos (por exemplo, consumidores de café e não
fumantes) e chegaram à conclusão que, dependendo da dose, e do perfil de
quem o consome, os efeitos do produto podem ser benéficos para a saúde.
Descobriu-se que o café possui polifenóides (antioxidantes), vitamina D
e cálcio. Até mesmo a polêmica cafeína passou a ser relacionadas a
aspectos positivos e negativos. “Ela melhora a performance mental”,
afirma Teles.
Fonte Istoé
A Comissão de Cultura da
Assembleia Legislativa do Estado do Rio de Janeiro (Alerj) quer
incentivar a criação de programas de valorização do setor gastronômico. O
projeto de lei 1.042/15, que estabelece o marco referencial da
gastronomia como cultura, de autoria do presidente da comissão, deputado
Zaqueu Teixeira (PT), tem a finalidade de dar visibilidade e fortalecer
os modos de vida e práticas alimentares da população, além de preservar
as atividades produtivas e culturais que decorrem da relação com a
comida e a sociedade. As propostas são fruto de um trabalho desenvolvido
pelo Grupo de Trabalho Gastronomia como Cultura, formado por
profissionais ligados à gastronomia, estabelecido em um seminário
realizado pela Comissão de Cultura da Alerj em junho.
O projeto
do marco referencial tem como diretrizes o estímulo à criação de cursos
técnicos profissionalizantes na área de alimentos e bebidas e o
incentivo à produção de programas de valorização das práticas e saberes
culinários dos 92 municípios do Estado. A lei também prevê a criação da
Semana da Gastronomia do Estado do Rio de Janeiro, em setembro, e
classifica quem são os profissionais direta e indiretamente ligados à
gastronomia.
Patrimônio cultural
Segundo a integrante da
comissão organizadora do Prêmio Maravilhas Gastronômicas do Rio e do
Grupo Gastronomia como Cultura, Juliana Dias, a aprovação do projeto
será importante para o fomento a programas educacionais ligados ao setor
gastronômico: "O grupo de trabalho é formado por cerca de 20
profissionais de áreas como nutrição, bebidas, alimentos e comércio.
Essa variedade de profissões enriqueceu o debate sobre as pautas mais
importantes do marco. A arte da gastronomia é muitas vezes vista apenas
como entretenimento, e queremos que ela passe a ser vista como um
patrimônio cultural", afirmou Juliana.
Zaqueu Teixeira informou
que vai pedir regime de urgência para votação do projeto ao presidente
da Alerj, deputado Jorge Picciani (PMDB). "O projeto ainda está
tramitando pelas comissões da Casa, mas vamos pedir ao presidente que o
coloque na ordem do dia com urgência. O reconhecimento da gastronomia
como cultura de nosso Estado é fundamental para muitos profissionais,
precisamos dar logo este passo", disse Zaqueu.
(Texto de Felipe Teixeira)
