Com um sabor suave que às vezes não apetece algumas pessoas, a abobrinha foi muito bem aproveitada nesta receita do Banco CEAGESP de Alimentos (BCA) e pode surpreender até quem não é fã do legume.
Ao abobrinha é combinada a dois ingredientes que dão sabor diferenciado ao canapé. O grão de bico, alimento base do famoso homus árabe; e o tomate cereja, de uso típico em saladas, deram um toque especial à entrada que é uma boa escolha para servir aos amigos e parentes em festas.
Veja agora como preparar esta receita!
Canapé de abobrinha, pasta de grão de bico e tomate cereja
Rendimento: 20 unidades
Ingredientes:
2 abobrinhas cortadas em rodelas finas (base);
5 tomates cereja cortados em pétalas;
50g de xerém (farofa) de castanha do Brasil;
200g de pasta de grão de bico germinado;
50g de salsinha picada com talos
Modo de preparo
Germine as sementes de grão de bico, deixando-as na água de um dia para o outro. Em um processador, coloque o grão de bico, o dente de alho, o suco do limão e tempere com sal, azeite, pimenta. Reserve a mistura.
Polvilhe sal e pimenta do reino na abobrinha, com o auxílio de uma colher. Coloque a pasta de grão de bico, acrescente o xerém da castanha do Brasil, a salsinha picada em talos e finalize com o tomate cereja e uma folha de salsinha para decorar.
A fruta é rica em vitamina A, importante para a saúde dos olhos e ajuda o sistema de defesas do organismo. Em alguns bairros do Rio de Janeiro, São Paulo e Minas Gerais existem caminhões e picapes vendendo a melancia produzida no Espírito Santo, bem como outra fruta que é a cara do verão: o abacaxi.
No período de Carnaval é muito importante ter cuidado com a hidratação: beber muita água, consumir frutas e optar por um cardápio mais leve. Uma fruta de boa saída no mercado da Ceasa nesta época é a melancia. A fruta é rica em vitamina A, importante para a saúde dos olhos e ajuda o sistema de defesas do organismo.
No Espírito Santo, o município que mais ofertou melancia na Ceasa foi Linhares, com uma produção de 2.432.240 milhões de quilos, que passaram pela unidade da Ceasa em Cariacica. Rio Bananal foi outro município que teve grande oferta, sendo responsável por 1.372.733 quilos de melancia. Ao todo foram 21 cidades capixabas responsáveis pela produção e, o preço médio do quilo no último ano foi de R$1,09.
Os benefícios da melancia são grandes. Possui substâncias antioxidantes, que contém uma ação protetora contra o desenvolvimento de doenças crônicas, como as cardiovasculares e o câncer. A nutricionista Matilde Alves diz que “existe uma ação protetora em relação às doenças cardiovasculares. Outras pesquisas mostram uma associação entre o licopeno e a diminuição do risco de câncer de próstata. A melancia ainda possui ferro, essencial para o transporte de oxigênio e a formação de glóbulos vermelhos no sangue. Contém potássio, que atua como regulador da pressão. E o magnésio, que contribui para o bom funcionamento do sistema imunológico e é importante para o desenvolvimento dos dentes e ossos. A fruta também auxilia na hidratação, podendo ser considerado um diurético natural, pois possui alta quantidade de água em sua composição”.
E aqui vai uma boa dica para quem quer pular Carnaval e se hidratar. E para aqueles que não curtem folia, fica a dica para aproveitar no fim de semana. E, o preço médio da melancia na sexta-feira (29) na Ceasa estava a R$1,50 o quilo..
Gelado de melancia
Ingredientes:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 kg de melancia
1 colher (sopa) de suco de limão
1 lata de creme de leite
Modo de preparo:
Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. No liquidificador, bata a polpa da melancia para obter um litro de suco. Acrescente a gelatina e o suco de limão e bata. Delicadamente incorpore o creme de leite. Ponha em taças, decore com bolinhas de melancia e leve para gelar.
Pode ser consumida in natura, em saladas, sucos e sobremesas.
Sete maneiras de preparar frutas e verduras
A maneira como você prepara seus alimentos pode diminuir ou aumentar as propriedades e benefícios que frutas, legumes e verduras podem trazer ao serem consumidas. Por exemplo, ao cozinharmos algumas hortaliças em água quente, como espinafre e brócolis, muito dos seus nutrientes acabam ficando no líquido, como ferro e sais minerais. O ideal é ferventá-los no vapor ou no micro-ondas, para diminuir essa perda. Ou mesmo cru, como ingrediente de saladas. Veja algumas maneiras de preparar seus alimentos e tenha uma vida mais saudável!
1 – Assar...
- Batatas doces cortadas em fatias finas, temperadas com um fio de azeite, sal e ervas são um aperitivo saudável e natural.
- Pêssegos cortados ao meio e regadas com mel e uma pitada de gengibre ralado e nozes é um ótimo acompanhamento para carnes.
- Abóbora fatiadas cobertas com óleo vegetal, sal e grãos de gergelim são uma ótima entrada.
2 – Cozinhar...
- Tomates em fatias ou pedaços grandes em um caldo de carne ou de legumes para uma sopa rica e cheia de antioxidantes como caroteno e licopeno.
- Maçãs cortadas ao meio e espetadas com uma fatia de limão e cravo para ser servida com um fio de mel.
- Batatas e cenouras juntas para serem depois amassadas e servidas como purê.
3 – No Vapor...
- Folhas de espinafre. Coloque suco de laranja, limão ou qualquer outro cítrico na água da fervura para manter o verde da hortaliça e dar um sabor todo especial. O mesmo vale para brócolis, couve flor ou mesmo cenouras.
- Vagem com cebola picada. Adicione um dente de alho na água da fervura. Tempere com sal, azeite e pimenta do reino.
- Repolho. Sirva com um molho feito de pasta de soja, suco de limão, óleo de gergelim e grãos de gergelim.
4 – Fritar...
- Abobrinha em fatias de aproximadamente 2 cm. Temperar com cheiro verde picado e sal.
- Abacaxi ou manga em fatias finas para servir de cobertura para sorvetes e bolos.
- Cebola em fatias grossas, passadas antes em farinha de mandioca, servem como entrada ou aperitivo.
5 – Grelhar...
- Milho verde na própria espiga. Basta passar um pouco de manteiga e comer com sal, ou variar um pouco temperando com orégano ou molhos à base de pimenta.
- Banana na própria casca. Faça um corte na casca, recheie com pedaços de chocolate e ponha para grelhar. Abacaxi, manga e pêssego também ficam ótimos.
- Cogumelos, pimentões, cebolas e repolho são ótimos acompanhamentos em churrascos.
6 – Branquear...
- Brócolis e couve flor ficam refrescantes e crocantes após serem passados em água quente no máximo por 1 minuto e depois retirados com uma peneira e resfriados em uma vasilha com água e gelo (esse é o processo básico de branqueamento). Ótimos para saladas ou acompanhamentos de carnes assadas.
- Aspargos também ficam gostosos dessa forma. Acrescente gotas de limão na água da fervura para que o aspargo não amarele e mantenha sua firmeza.
- Acelga ou repolho. Passe as folhas rapidamente pelo branqueamento e utilize-as para fazer charutos de legumes, carnes ou saladas variadas.
7 – No micro-ondas...
- Batata coberta com filme plástico por cinco minutos em potência alta. Sirva com requeijão e orégano.
- Milho verde na própria casca. Embrulhe a espiga com filme plástico e cozinhe na potência alta por três minutos. Corte a parte grossa da espiga e aperte a outra ponta: a espiga sai inteira.
-Abóbora kabochá. Corte na metade, retire as sementes, embrulhe em filme plástico e coloque em potência alta por 10 a 12 minutos. Retire, amasse o interior com um garfo para fazer um purê temperado com molho de soja.
Fonte Ceagesp
Para nós do CeasaCompras.com não é nenhuma novidade, a reportagem feita pelo Jornal Extra que foi publicada neste domingo. no Rio. Já vínhamos batendo na tecla do fato de a economia ser grande, se comparada às compras do mês nos supermercados: podem chegar a redução de até R$ 500. Basta apenas ter paciência para rodar tudo e comprar. Mesmo morando na Barra da Tijuca, a pessoa, ou grupo de pessoas, irão lucrar muito. O consumidor economiza em tudo: frutas, legumes, verduras, cereais, carnes, embutidos, ração para animais (pets), plásticos variados. O mesmo vale para o pescado que é vendido em horário diferente na Ceasa carioca: o pregão começa às 16hs, todos os dias.
E não é só na Ceasa do Irajá, bairro da Zona Norte do Rio; a economia pode ser feita também na unidade da central de abastecimento do Colubandê, em São Gonçalo, Região Metropolitana do estado. Lá, o consumidor encontrará os mesmos preços, incluindo também flores.
Veja a reportagem.
Famílias substituem os supermercados pela Ceasa e garantem economia que chega a 91%
Você pode substituir os supermercados pela Ceasa. Parafraseando a apresentadora do GNT e chef adepta da culinária natural Bela Gil, a dica vale uma economia que chega a 91% na compra de frutas e legumes, segundo um levantamento feito pelo EXTRA na unidade Grande Rio da Central de Abastecimento do Estado e em três redes de mercados da Zona Norte da capital.
Com a inflação crescente, já tem gente adotando essa estratégia, como a supervisora de lanchonete Edna Queiroz, de 38 anos. Desde julho do ano passado, ela e o namorado se juntam a outros três casais, entre parentes e vizinhos, para comprar na Ceasa, em Irajá, onde a maioria dos produtos é vendida por atacado.
— Costumamos comprar feijão, batata-doce, tomate, cebola, quiabo, alho, pimentão, frutas... Compramos, por exemplo, uma caixa de bananas, e depois dividimos. Sai bem mais barato — disse ela.
Exemplo: O vendedor Ronaldo Pontes, da Select Frutas: a melancia inteira, se tiver até 13 kg, custa apenas R$ 10
Garantir uma boa economia na compra de alimentos ajuda a enfrentar a crise. Pesquisa da Boa Vista SCPC mostra que, no último trimestre de 2015, 18% dos consumidores inadimplentes apontaram a alimentação como a principal causa de suas dívidas. O percentual foi o maior de todos os motivos, ao lado de compra de vestuário e calçados. Flávio Calife, economista da entidade, explica que a inadimplência, agora, sofre a forte influência da piora do mercado de trabalho e da inflação:
— Isso tem levado as pessoas a ficarem mais inadimplentes com itens do dia a dia. Alguns supermercados alegam que muitos consumidores estão parcelando as compras.
Waldir Lemos, presidente da Associação Comercial dos Produtores e Usuários da Ceasa Grande Rio (Acegri), sugere:
— Se os moradores de um determinado condomínio tiverem condições de se unirem e virem à Ceasa, dá para fazer uma economia muito boa no fim das contas.
FIQUE POR DENTRO
Quantidades
O ideal é, no mínimo, quatro famílias se juntarem, devido às grandes quantidades à venda. Mamão, banana e manga, por exemplo, são vendidos em caixas de 20kg. Batata-doce e inhame, em sacos de 18kg.
Horário
A unidade Grande Rio, em Irajá, abre das 2h às 16h, e a de São Gonçalo, das 5h às 16h. Ambas funcionam de segunda-feira a sábado.
Estacionamento
O estacionamento é gratuito, mas o consumidor deve ficar atento ao movimento de caminhões de carga e descarga em frente aos boxes.
Cuidado com os alimentos tostados, pois eles podem ser cancerígenos. Não abuse da vitamina C e saiba que alimentos cozidos perdem nutrientes.
O blog Vigilante da Causa Magra consultou o nutricionista Júlio Aquino, membro do American College of Sport Medicine (ACSM) e do Institute of Functional Medicine (IFM), de Brasília, para nos ajudar a esclarecer as principais questões enviadas por leitores e também presentes no dia a dia do consultório dele, em Brasília. Leia mais aqui e veja a seguir mitos e fatos que envolvem a busca por uma alimentação saudável
Verdade
Beber água antes, durante ou depois das refeições engorda? "A água dilata o estômago. Então, não é a água propriamente dita que engorda, mas a consequência dela, que é o aumento do volume do estômago. Por isso, o recomendável é beber só 40 minutos antes e 40 minutos depois das principais refeições. Se a pessoa não conseguir ficar sem beber água durante a alimentação, o mais indicado é que ela tome 100ml, o que dá uns 3 dedos de água."
Mentira
Suar gasta calorias? "Suar não gasta calorias, o que gasta é a atividade física. É você acordar, caminhar, escovar os dentes… O dia a dia da pessoa é que vai promover esse gasto. Mas provavelmente você vai suar quando estiver fazendo uma atividade física."
Verdade
Comer de 3 em 3 horas emagrece? "Com certeza, porque você ativa todo o seu corpo quando você come. Quando você come 300g, 400g de comida, por exemplo, você ativa seu metabolismo, o seu corpo, a sua máquina. E quando você come uma fruta 3 horas depois, você também ativa esse sistema. Ou seja: o metabolismo será ativado 4, 5, 6 vezes por dia, fazendo com que você gaste mais calorias durante o dia e, consequentemente, perca mais peso."
Parcialmente verdade
Atividade física é mais importante que dieta? "Na verdade, elas são complementares. A atividade física é a promotora da dieta. Quando você se exercita, você se preocupa mais em comer bem. Quando deixa de se exercitar, se preocupa menos com a alimentação. Tem um estudo que comprova isso. Então,se você quiser melhorar o seu esquema alimentar, é recomendável fazer algum tipo de atividade física. Uma caminhada já ajuda, qualquer coisa que movimente. O importante é ter a periodicidade e uma intensidade constante."
Verdade
Vitamina C evita resfriado? "Evita. Ela aumenta a imunidade porque aumenta a capacidade de 'detoxificação' do corpo e também a produção de leucócitos."
Verdade
Ingerir quantidades maiores do que as indicadas de Vitamina C é prejudicial à saúde? "Sim, principalmente se a pessoa tem capacidade/tendência de produzir pedras nos rins. A vitamina C potencializa essa produção e isso acaba sendo prejudicial. Também aumenta muito a acidez gástrica e 'desbalanceia' o PH intestinal, fazendo com que haja morte prematura das bactérias intestinais."
Verdade
Ingerir quantidades maiores do que as indicadas de Vitamina C é prejudicial à saúde? "Sim, principalmente se a pessoa tem capacidade/tendência de produzir pedras nos rins. A vitamina C potencializa essa produção e isso acaba sendo prejudicial. Também aumenta muito a acidez gástrica e 'desbalanceia' o PH intestinal, fazendo com que haja morte prematura das bactérias intestinais."
Verdade
Quem é vegetariano precisa tomar vitaminas? "Sim, com certeza. O vegetarianismo é um estilo de vida, então a pessoa tem deficiência do complexo B, de zinco, cobre, magnésio e outras vitaminas, bem como de proteínas. Por isso, é importante procurar acompanhamento profissional."
Parcialmente verdade
A maior parte das vitaminas está nas cascas das frutas? "Não necessariamente. As cascas têm muitos antioxidantes, mas boa parte das vitaminas estão presentes nas polpas das frutas. É o caso da laranja, por exemplo."
Verdade
A vitamina E realmente aumenta a fertilidade? "Sim, ela tem essa característica porque é um antioxidante lipofílico (solúvel em lipídeos e não em água). Isso acaba melhorando a relação e a produção de testosterona, aumentando a fertilidade. Mas é preciso tomar cuidado porque, em excesso, pode trazer muitos problemas à saúde."
Verdade
A vitamina E realmente aumenta a fertilidade? "Sim, ela tem essa característica porque é um antioxidante lipofílico (solúvel em lipídeos e não em água). Isso acaba melhorando a relação e a produção de testosterona, aumentando a fertilidade. Mas é preciso tomar cuidado porque, em excesso, pode trazer muitos problemas à saúde."
Verdade
Alimentos cozidos têm menos vitaminas? "Sim. Eles perdem cerca de 20% das vitaminas no processo de cocção."
Verdade
Suco depois de um certo tempo perde suas propriedades? "Sim. Grande parte das vitaminas é oxidada, pela luz ou pelo oxigênio, então acaba diminuindo mesmo."
Verdade
Alimentos tostados podem ser cancerígenos? "Os alimentos proteicos tostados produzem uma substância cancerígena. O ideal seria grelhar sem deixar aparecer a crosta preta no alimento."
Mentira
Suco de caixinha é mais saudável que refrigerante? "Suco de caixinha é tão ruim quanto o refrigerante. Tem muito açúcar e pode gerar doenças como obesidade e diabetes."
Tem feijoada pra todo mundo
Tradicionais, feijoadas agitam o Rio antes e durante o carnaval. Quadras, shoppings e hotéis: programação é para todos os gostos. Preços variam de R$ 20 a R$ 320, dependendo do local. Veja roteiro do G1.
Com os preparativos para os desfiles na Sapucaí na reta final, as escolas de samba do Rio promovem seus últimos encontros nas quadras regados a feijoada. Com a presença de artistas convidados e da bateria, o público poderá degustar do tradicional prato e ainda aproveitar a festa. Este ano, as iguarias vão deleitar os foliões não só nas quadras, mas também em hotel e até shopping. Confira abaixo os principais eventos:
União Parque Curicica
A União do Parque Curicica realizará, neste domingo (31), a última edição da sua feijoada pré-carnaval. Na oportunidade, a direção da escola também fará a entrega das fantasias para componentes que desfilarão no próximo fim de semana.
O evento terá ainda show do Grupo Samba Arte e da Banda Moluja. O DJ Babu também animará a festa nos intervalos com muito samba de raiz. Para encerrar, a Bateria Audaciosa comandada por mestre Leo, a rainha de bateria Simone Parente, baianas, passistas, o casal de mestre-sala e porta-bandeira, Alessandra Chagas e Matheus Olivério, se apresentam com os grandes sambas que marcaram a história da agremiação.
Ingressos:
Antecipados - R$ 15 / Na hora - R$ 25
Mesa grátis
Local: Quadra de Ensaios – Rua Arauá nº 385 - Curicica
Horário: 13h.
Mais informações: 2441-2589 / 2441-1321
Feijão e samba no shopping
Não é somente nas quadras que o samba e a comida se misturam. A bateria da Acadêmicos do Salgueiro se apresenta na feijoada do Shopping Nova América, que acontece neste domingo (31). O pós-carnaval será com uma outra feijoada, no dia 14, dessa vez com apresentação do bloco Cordão do Bola Preta.
Com sete restaurantes participantes, a parte interna da Rua do Rio permanece fechada durante os eventos, que acontecerão no dia domingo (31) que antecede a folia e no dia domingo (14), sempre a partir das 12h, com acesso apenas para clientes que compraram a camisa-convite. O espaço estará todo decorado com tema carnavalesco.
O convite dá direito ao buffet de feijoada livre no restaurante previamente escolhido, camisa convite, customização, pulseira VIP, show da escola de samba e passistas e show do bloco Cordão do Bola Preta.
Feijoada Pré-Carnaval com o Salgueiro - 31/01
Ingresso: R$ 79.
Local: Shopping Nova América – Rua do Rio.
Horário: das 12h às 16h.
Endereço: Av. Pastor Martin Luther King Jr., 126. Del Castilho. Rua do Rio (1º piso).
Feijoada de “ressaca” do carnaval com bloco Cordão da Bola Preta - 14/02
Ingresso: R$ 69, 15 de janeiro a 7 de fevereiro ou enquanto durar o estoque / R$ 79, de 8 a 14 de fevereiro ou enquanto durar o estoque.
Local: Shopping Nova América – Rua do Rio
Horário: das 12h às 16h.
Endereço: Av. Pastor Martin Luther King Jr., 126. Del Castilho. Rua do Rio (1º piso).
Vendas: Rua do Rio (acesso B), diariamente a partir das 11hou pelo site.
Rio Othon Palace
O hotel Rio Othon Palace, em Copacabana, na Zona Sul do Rio, fará sua tradicional feijoada de carnaval no próximo sábado (6). A atração principal da festa será o grupo Samba do Meira comandada pelo baterista Wilson Meireles, um dos precursores do movimento instrumental no país, que se apresentará com seu sexteto, relembrando as marchinhas mais tradicionais e os sambas mais populares do carnaval carioca.
Ingresso: R$ 220 + 10% de taxas (bebidas incluídas)
Data e horário: 6 de fevereiro / Das 13h às 19h
Endereço: Restaurante Bossa Café (Avenida Atlântica, 3264 – 3º andar, em Copacabana).
Informações e reservas: 2106-1670 e 21060-1672 / festasrio@othon.com.br
Windsor Barra
Também no sábado (6), o hotel Windsor Barra, que fica Barra da Tijuca, Zona Oeste do Rio, terá a participação da batera da escola de samba Unidos da Tijuca e da rainha, Juliana Alves, em sua feijoada de carnaval.
A edição deste ano terá como tema o samba no Rio. Uma apresentação do bloco Põe na Quentinha vai animar o público durante o evento, assim como o DJ Rodrigo Doni.
Ingresso: R$ 310 por pessoa
*Bebidas incluídas (caipirinha, batidas, cervejas e refrigerantes).
Data e horário: 6 de fevereiro / Das 13h as 19h.
Endereço: Av. Lucio Costa, 2630 – Barra da Tijuca
Informações e Reservas: 2195-5000
Hábitos saudáveis reforçam a prevenção do câncer em todas as idades. Uma alimentação saudável deve ter cinco porções diárias de frutas e vegetais. Não perca o debate a ser promovido pelo Extra na sede do INCA, na Praça da Cruz Vermelha, Centro do Rio, nesta quinta-feira.
Uma doença democrática, que não escolhe cor, sexo ou idade. Assim é o câncer, cujo dia mundial é lembrado na próxima quinta-feira. Em comemoração à data, o EXTRA vai levar leitores para um debate sobre prevenção com especialistas do Instituto Nacional do Câncer (Inca). Adotar hábitos saudáveis é a primeira recomendação — seja para crianças, homens, mulheres ou idosos — para se proteger do problema.
Considerado uma doença multifatorial (ou seja, pode ter múltiplas causas), o câncer tem mais chances de se desenvolver com envelhecimento. Segundo o sanitarista e epidemiologista Arn Migowski, da Divisão de Detecção Precoce do Inca, o avanço da idade é um dos fatores associados ao câncer de próstata e ao de mama, os mais frequentes em homens e mulheres, respectivamente. Em crianças, os motivos que levam ao aparecimento de tumores são, na maioria dos casos, desconhecidos.
— A incidência de câncer (entre crianças) vem aumentando lentamente ao longo dos anos. É possível que as razões sejam devidas a fatores ambientais. Em menos de 10% dos casos a doença é causada por uma mutação hereditária (mutação genética que passa dos pais para o filho). A melhora no diagnóstico e acesso ao tratamento podem também ser responsáveis por esse aumento — diz a médica Sima Ferman, chefe do setor de pediatria do Inca.
Vacinação é importante
De acordo com a especialista, os mesmos hábitos que ajudam a prevenir a doença nos adultos podem ser iniciados nas crianças, o que inclui fazer atividade física, seguir uma alimentação saudável (com cinco porções diárias de frutas e vegetais, no mínimo) e controlar o peso corporal. Manter a vacinação em dia também é importante: a imunização contra o vírus HPV, por exemplo, é uma das formas de se proteger do câncer de colo de útero, terceiro mais frequente nas mulheres.
— A vacina foi instituída no calendário nacional em 2014 e está disponível para meninas de 9 a 13 anos — explica a médica Maria Beatriz Kneipp Dias, chefe da Divisão de Detecção Precoce e Apoio à Organização de Rede do Inca.
O evento
O bate-papo entre leitores do EXTRA e especialistas do Inca será realizado na quinta-feira, às 10h, na sede da unidade (Praça da Cruz Vermelha 23, Centro). O controle da obesidade na prevenção do câncer é o tema abordado pelo Inca na campanha do Dia Mundial do Câncer deste ano e será também o foco do debate. Basta levar a identidade. Há 220 vagas no auditório.
Integrarão a mesa os oncologistas Carlos José Coelho de Andrade e Ronaldo Corrêa e a nutricionista Maria Eduarda Melo, todos do Inca, o médico do exercício e do esporte João Felipe Franca e o ultramaratonista Marcio Villar.
