Uva Niágara e alho porró mais em conta

                            

Semanalmente a CEAGESP (Companhia de Entreposto e Armazéns Gerais de São Paulo) prepara uma lista com produtos com os preços no atacado em baixa, estáveis ou em alta, para você se alimentar bem e economizar mais. Confira a lista dos produtos:


PRODUTOS COM PREÇOS EM BAIXA

Uva niágara, ameixa rubi-mel, pêssego chimarrita, figo roxo, laranja seleta, coco verde, manga tommy atkins, morango comum, laranja pera, melão amarelo, chuchu, pimentão vermelho, pimentão amarelo, abóbora seca, gengibre, pepino comum, cenoura, abóbora moranga, mandioca, acelga, nabo, cebolinha, milho verde, couve manteiga, alface crespa, alface lisa e alho porró.

PRODUTOS COM PREÇOS ESTÁVEIS

Limão taiti, goiaba branca, banana prata sp, abacaxi pérola, graviola, caju, atemoia, tangerina murcot, laranja lima, uva itália, acerola, banana terra, uva rubi, berinjela, pimentão verde, batata doce rosada, beterraba, pepino caipira, batata doce amarela, jiló, repolho verde, brócolos ninja, couve flor, rúcula, e ovos branco.

PRODUTOS COM PREÇOS EM ALTA

Maracujá azedo, melancia, maçã nacional, mamão papaya, mamão formosa, carambola, fruta do conde, maçã estrangeira, maracujá doce, pera estrangeira, uva crinsson, banana maçã, uva rosada, tomate, abobrinha italiana, cara, ervilha torta, mandioquinha, vagem macarrão, cenoura com folha, mostarda, espinafre, repolho roxo, escarola, agrião, salsa, coentro, rabanete, brócolos comum, cebola nacional,batata lavada e alho nacional.
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FIM DE ANO : Peixe assado com molho de uva

                           

Que tal surpreender a família na ceia de Natal deste ano com um peixe assado com molho de uvas? É a proposta da dica de receita desta semana, escolhida pela equipe de nutricionistas do Banco CEAGESP de Alimentos.

Normalmente consumida como sobremesa ou ingrediente dos mais variados doces, pães e vinhos, desta vez a proposta é usar a uva – produto que está na lista de dicas de compras da semana com preço em conta - como parte de um delicioso molho para ser servido com peixe.

Com origem na Europa e Oriente Médio, a uva é um alimento funcional e fonte de carboidratos, importante para o fornecimento de energia para o organismo, além de conter vitamina C, vitaminas do complexo B, ferro, cálcio e potássio.

Nas uvas são encontrados compostos fenólicos com propriedades antioxidantes, que têm ação benéfica contra o desenvolvimento de certas doenças crônicas, como cardiopatias e o câncer. Com ação diurética, a fruta ativa o funcionamento dos rins e ainda possui compostos carotenoides, que minimizam o risco de doenças oculares. Veja a receita e delicie-se!

PEIXE ASSADO COM MOLHO DE UVA

Ingredientes

    1 peixe inteiro limpo
    1 cacho (8 colheres de sopa) de uva sem caroço
    ½ colher (sopa) de açúcar
    1 cebola
    2 dentes de alho
    5 colheres de sopa de alho-porró
    1 colher (sopa) de azeite
    1 colher (sopa) de sal
    1 colher (sopa) de pimenta-do-reino
    4 xícaras de caldo de vegetais


Modo de preparo

    Prepare o caldo de vegetais cortando todos os ingredientes e cozinhando por cerca de 3 minutos em fogo baixo. Reservar.
    Para o molho, refogue a cebola picada, o alho picado e o alho-porró picado no azeite, acrescente o açúcar e o fundo de vegetais e deixe reduzir à metade.
    Apague o fogo e acrescente as uvas cortadas ao meio.
    Tempere o peixe com sal e pimenta e assar em forma untada envolta de papel laminado por 40 minutos.
   
Servir o peixe com o molho.

MENSAGEM NATALINA

                            



2016
TEM QUE SER
IGUAL À
ÁRVORE DE NATAL DA LAGOA:
RECUPERADO E
BEM BONITO.

ESSE É O
NOSSO DESEJO
POR UM ANO
MUITO MELHOR

Família CEASACOMPRAS.com  

Uva Passa, há anos destaque no Natal

                             

Conheça todas as etapas de produção da uva passa. Processo é ecológico e uva vale cerca de 30% a mais que fresca. De janeiro a novembro de 2015, o Brasil importou 23 mil toneladas de passa. Veja como ela é feita no Chile.


O vale é banhado pelas águas do rio Aconcágua e, por suas terras férteis, é um dos lugares mais importantes para a agricultura do Chile.  Fica a apenas 80 quilômetros da capital, Santiago. Debaixo das parreiras carregadas, encontramos uma cena inusitada. Senhoras elegantes com bochechas rosadas pelo calor provando uvas e aprovando. Elas vieram da Inglaterra pra conhecer as propriedades de onde saem as uvas que compram através de uma fundação de comércio justo.

“Nós compramos dessa empresa e vendemos. Eu vendo na cafeteria na minha igreja, eu vendo até para a França, através de catálogos”, explica Sally Harrison, compradora.

Além da qualidade do produto, os ingleses têm outra exigência: que os chilenos sigam as regras do comércio justo.

“O mais importante, eu acredito, é que os trabalhadores  devem ser tratados com justiça e receber um salário justo que não garanta só a sobrevivência, mas dê um padrão de vida bom pra família”, reforça Sally.

Foi graças ao interesse dos ingleses que pequenos agricultores chilenos decidiram se unir.

“Um cliente inglês procurou o governo chileno dizendo que precisava de passas. Surgiu então a ideia de unir as produções e fornecer para eles. Foi uma ideia muito nova porque os agricultores pequenos não se unem aqui no Chile. Não temos o espírito de associativismo”, explica Cristian Lepe- presidente da Mifruta.

Assim surgiu a Mifruta, uma associação que há sete anos reúne 28 agricultores. Juntos, eles cultivam 210 hectares de uvas. Cristian Lepe é presidente da associação e um dos produtores. Ele tem sete hectares e meio em três áreas diferentes.

“O clima aqui é o ideal. Dizem que é um dos melhores do mundo para uvas. Temos muito calor no verão e o frio necessário no inverno.  De janeiro a março chove pouco. Assim não surgem fungos e as uvas chegam sadias à colheita”, explica Lepe.

A colheita vai de janeiro a abril, dependendo da variedade e do clima. Durante nossa visita, era dia de colher a uva thompson.

“Primeiro tiramos a uva de mesa, para ser consumida fresca e o que vai ficando vai para uva passa, mas também são uvas boas, não são ruins. São bonitas. Só não cumprem o peso e o tamanho para exportação. Teria que ser um cacho maior, com 400 gramas. Mas é a mesma uva, da mesma qualidade”, conta.

Do parreiral, as uvas vão para uma área onde são espalhadas sobre uma malha. Parece o café quando vai para o terreiro para secar. São uvas fora do padrão de tamanho, cor ou com algum defeito e que, ao serem processadas como uva passa, ganham em valor agregado. Oitocentos mil quilos de uva são transformados em passas. Cristian Lepe explica que as uvas ficam na área de secagem por duas a três semanas, dependendo do calor.

“O cuidado principal é mexer para que a uva tome sol por todos os lados e seque completamente. É muito simples o sistema. E ecológico porque é seco com o sol. Ainda vale entre 20, 30% a mais que fresca”, afirma.

Durante a secagem, a uva vai escurecendo, mesmo que seja de uma variedade clara. Enquanto alguns funcionários revolvem as uvas de um lado, do outro as frutas secas já são ensacadas.

“O teste para saber se está no ponto é manual. Você toca e vê que não tem mais suco. Então está pronta para recolher. Não precisa de máquina nenhuma. A variedade vermelha é mais vendida e tem mais valor”, explica.

As uvas secas e ensacadas ainda são processadas, mas existe um outro jeito de fazer a secagem. Para que as uvas não escureçam e continuem clarinhas, amareladas, elas não podem ser secas ao sol. O processo é um pouco mais complicado. As uvas têm que passar por fornos.

Assim que chegam, elas são lavadas e recebem um produto que retira a oleosidade da casca. O encarregado do processo, Victor Tapia explica que isso permite que a fruta desidrate melhor.

“Depois desse processo elas vão para as bandejas plásticas, entram nas câmaras para receber o anidrido sulfuroso, uma substância para fixar a cor, e logo seguem para os fornos.  O anidrido não fica nas frutas, ele se evapora”, explica.

O termômetro aponta a temperatura do forno: mais de 50 graus. Dependendo da temperatura do dia e do forno, o processo pode durar cerca de 90 horas.

Depois disso, tanto as uvas escuras quanto as claras seguem o mesmo caminho. São classificadas pelo tamanho, lavadas, centrifugadas e, depois, selecionadas. Passam pelo raio laser e raio X para detectar imperfeições. Ao lado vão caindo as uvas descartadas. Depois vem a seleção manual feita por mãos femininas e a embalagem.

A associação exporta para vários países, inclusive o Brasil. Uma rede de mercados em São Paulo, com 31 lojas, compra quatro toneladas ao mês.

A associação de agricultores chilenos, que no primeiro ano produzia 100 mil quilos de passas, hoje produz 200 mil. Ao se unirem, eles conquistaram mercado e renda extra, uma média de 27 mil reais ao ano por produtor.

Fonte Globo Rural

Combate a fraude nos orgânicos

                                

Fiscais coletam amostras de orgânicos para reforçar controle de qualidade. Ação no comércio faz parte do monitoramento de substâncias proibidas no cultivo desses produtos. Brasil tem quase 12 mil produtores que não usam agrotóxicos em suas plantações.

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) começou a coletar amostras de produtos comercializados como orgânicos nas feiras, supermercados e lojas especializadas de Brasília. O trabalho objetiva evitar a mistura de produtos convencionais aos orgânicos, na hora da comercialização, e identificar falhas na unidade de produção que possam levar à contaminação por substâncias não permitidas no cultivo desses produtos. As amostras são levadas para laboratórios que constatam ou não a presença de agrotóxicos.

“Os principais beneficiados são os consumidores”, destaca o coordenador de Agroecologia do Mapa, Rogério Dias. “Com o monitoramento, as práticas ilegais serão desestimuladas. Os produtores orgânicos também se beneficiam, porque os infratores serão identificados e punidos. Tudo isso fortalece a credibilidade do produto orgânico.”

As amostras seguem para os laboratórios credenciados ao Mapa, que fazem parte da Rede Nacional de Resíduos e Contaminantes. De acordo com Rogério Dias, qualquer produto orgânico pode ser fiscalizado e monitorado. A seleção acontece de forma aleatória ou a partir de uma suspeita. Esse tipo de trabalho, que começou por Brasília, será estendido para todo o país.

O monitoramento no comércio é o passo mais novo da fiscalização de produtos orgânicos, que começou em 2011, quando os regulamentos começaram a vigorar. Desde aquela época, os fiscais agropecuários verificam embalagens sem o selo oficial, informações inadequadas ou possíveis fraudes.

Denúncias

Além do trabalho de rotina, os fiscais também podem fazer operações a partir de denúncias e suspeitas apresentadas à Ouvidoria do Mapa ou constatadas por meio de auditorias. Desde 2013, cerca de 2.400 produtores foram excluídos do Cadastro Nacional de Produtores Orgânicos e atualmente 166 produtores estão suspensos.

Caso seja constatada a comercialização irregular de produtos orgânicos, os responsáveis, dependendo de cada caso, sofrem punições, que vão desde uma advertência até a apreensão de produtos, cassação de certificado ou multa.

Apesar de todas as medidas aplicadas pelo Mapa, o coordenador de Agroecologia destaca a importância do controle da própria sociedade, principalmente pelos consumidores que compram direto de produtores e que podem exigir deles a documentação de agricultor orgânico e a visita à propriedade.

Mercado

De 5,5 mil produtores orgânicos do Cadastro Nacional de Produtores Orgânicos, em 2012, o país chegou à marca de 11.478 em novembro de 2015. Segundo Rogério Dias, esse crescimento é resultado do incremento da procura por orgânicos. “Hoje, os produtos orgânicos estão em todas as redes de supermercados, além do aumento continuado do número de feiras orgânicas, que já são mais de 600 semanalmente em todas as regiões do Brasil”, ressaltou.

Nos casos de dúvidas, suspeitas ou denúncias, é importante fazer contato com o Mapa, por meio de seu serviço de Ouvidoria, ligando para 0800 704 1995, ou pelo e-mail ouvidoria@agricultura.gov.br .

Brasil vai importar trigo de 4 países

                             

Chuvas teriam prejudicado a colheita não só do trigo, mas do arroz no RS, e também do milho.  Isto significa só uma coisa: aumento de preços. Mas Conab, órgão do governo federal, mantém perspectiva de safra recorde, apesar dos efeitos de fenômeno climático. El Niño é culpado por atrasar plantio de algumas culturas, segundo diretor da empresa

Apesar dos efeitos do fenômeno El Niño na agricultura, o que atrasou o plantio de algumas culturas de primeira safra, a perspectiva de colher uma grande produção na temporada 2015/16 se mantém. A avaliação foi feita nesta sexta-feira (11) pelo diretor de Política Agrícola e Informações da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), João Marcelo Intini, durante a divulgação do terceiro levantamento da safra pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) e Conab.

“Este primeiro número consolidado, sem os limites inferior e superior, com as lavouras implementadas, segue a tendência de uma safra recorde no país. As condições climáticas são acompanhadas pelos produtores e por tecnologia, de modo que se consegue corrigir ao longo do desenvolvimento vegetativo da lavoura essas preocupações do impacto dos efeitos do clima, disse Intini. A melhora do El Niño, acrescentou, é esperada somente para março e abril do próximo ano.

O El Niño se caracteriza pelo excesso de chuvas no Sul e a diminuição da precipitação no Norte e Nordeste do país.

Segundo o diretor da estatal, a implantação do arroz, principalmente no Rio Grande do Sul, sofreu muito com a permanência dos índices pluviométricos acima da média histórica. “Esse quadro merece alguma atenção devido ao plantio fora da janela recomendada.”

A colheita da safra de inverno também sofreu com a influência do clima. "As restrições pelas condições climáticas para o trigo foram muito nítidas. Estamos concluindo o levantamento sobre a quantidade e a qualidade do trigo produzido com o excesso de chuva", disse Intini.

A estimativa da pesquisa da Conab é de colher perto de 5,6 milhões de toneladas de trigo. “O Brasil continua sendo dependente das importações desse cereal e devemos comprar cerca de 5,75 milhões de toneladas do grão provenientes do Canadá, Argentina, Paraguai e dos Estados Unidos”.

Milho

Nos últimos cinco ciclos, o milho primeira safra continua perdendo espaço, devido a menor rentabilidade, aos altos custos e maior risco de produção. Com o recuo do plantio, a área deverá ficar em 5,73 milhões de hectares, representando um decréscimo de 6,7% em relação à temporada passada. A previsão é que produção caia 8,6%, para 27,48 milhões de toneladas.

Segundo Intini, é uma tendência dos últimos anos a opção dos produtores para o cultivo da soja em substituição ao milho primeira safra. A expansão do milho ocorre na segunda safra, com a entrada do plantio a partir de fevereiro do próximo ano.

No caso do algodão, há também uma redução da área plantada por causa da concorrência com a área de soja, em especial na Bahia.

Ceagesp tem 29 pescados até R$ 5

                           

Quem for no mercado de peixes da Ceagesp, na capital paulistana, vai encontrar pelo menos 29 tipos de pescados sendo vendidos, no atacado, até R$ 5.

Entre os mais nobres selecionamos a truta de cativeiro cujo preço por quilo está custando R$ 16 - uma boa pedida para substituir a carne bovina que está muito cara. O preço do quilo da Tilápia (R$ 6,5), está mais barato do que a vendida na Ceasa do Rio de Janeiro. O mesmo acontece com a Abrótea, que sai por R$ 6.

Nossa equipe consultou os preços divulgados todos os dias pela central de abastecimento para que você possa comparar quando for comprar nos supermercados ou nas feiras livres.

A Seção de Economia e Desenvolvimento (SEDES) realiza, cotidianamente, a cotação de preços no atacado da Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (CEAGESP).. Os dados coletados junto ao mercado por um grupo de pesquisadores também servem como referência para órgãos governamentais, produtores rurais, comerciantes, associações ligadas ao setor de alimentos e universidades.

Veja a relação e compare

PESCADA TORTINHA    -    R$ 2.8
PINTADO CATIVEIRO    -    R$ 11
POLVO     GRANDE     -    R$ 18
POLVO     MEDIO     -    R$ 12   
POLVO     PEQUENO     -    R$ 8
PORCO     GRANDE     -    R$ 3.5
ROBALO                   -    R$ 32
SARDINHA FRESCA    -    R$ 4.8
SERRA                             -    R$ 9
TRUTA CATIVEIRO        -    R$ 16
SOROROCA         -    R$ 11
TAINHA     GRANDE     -    R$ 10
TAINHA     MEDIA     -    R$  7   
TAINHA     PEQUENA     -    R$  5
TILAPIA CATIVEIRO    -    R$    6.5
ABROTEA     GRANDE     -    R$  6
ABROTEA     MEDIA     -    R$ 3.5
ABROTEA     PEQUENA     -    R$ 2.5   
ANCHOVAS CONGELADA GRANDE - R$ 8
ANCHOVAS CONGELADA MEDIA -      R$ 5
ANCHOVAS CONGELADA PEQUENA - R$ 3
ATUM     GRANDE       -    R$ 22
ATUM     MEDIO     -    R$ 18
ATUM     PEQUENO     -    R$ 12
BETARRA                     -    R$ 2.2
BONITO                        

          -    R$ 2,8
CACAO ANJO                 -   R$7.5
CAMARAO 7 BARBAS     -    R$    7
CAMARAO FERRO    GRANDE - R$ 22
CAMARAO FERRO    MEDIO     -  R$ 18
CAMARAO FERRO    PEQUENO -  R$ 13   
CAMARAO ROSA    GRANDE -     R$ 70   
CAMARAO ROSA    MEDIO -    R$ 40   
CAMARAO ROSA    PEQUENO -  R$ 20   
CASTANHA     -                R$ 1.2   
CAVALINHA     GRANDE -     R$ 4.5    5
CONGLIO ROSA     -    R$ 11   
CORVINA     GRANDE -    R$ 6   
CORVINA     MEDIA -    R$ 3.8    4
CORVINA     PEQUENA -    R$ 2.8   
DOURADO     GRANDE -    R$ 12   
ESPADA     GRANDE -    R$ 3.8    4   
ESPADA     MEDIO -    R$ 2.8    3   
GALO     GRANDE -    R$ 2.5   
GAROUPA     -         R$ 22   
GUAIVIRA     -                R$ 1.2   
LINGUADO     GRANDE -    R$ 15   
LINGUADO     MEDIO -    R$ 9
LINGUADO     PEQUENO -    R$ 6
LULA FRESCA    -    R$17   
MANJUBA     -                R$ 3.2   
MEXILHAO     LIMPO -    R$ 20   
NAMORADO     GRANDE - R$ 18
NAMORADO     MEDIO -     R$  14
NAMORADO     PEQUENO - R$ 11
OLHETE     -    R$ 11   
OLHO DE BOI -    R$ 17
SALMAO     GRANDE -    R$ 19   
PARATI     -                R$ 2.8   
PARGO     GRANDE -    R$ 12
PARGO     MEDIO -     R$ 7
PARGO     PEQUENO -    R$ 3
PESCADA     GRANDE -    R$ 7
PESCADA     MEDIA -    R$ 5
PESCADA     PEQUENA -    R$ 3
PESCADA AMARELA -      R$ 22   
PESCADA CUMBUCU    GRANDE - R$ 12
PESCADA GOETE    GRANDE -     R$ 4.2   
PESCADA GOETE    MEDIA -    R$ 3.2   
PESCADA GOETE    PEQUENA -    R$ 2.8   
PESCADA MARIA MOLE    GRANDE -    R$ 4.8   
PESCADA MARIA MOLE    MEDIA -    R$ 3.8   
PESCADA MARIA MOLE    PEQUENA -    R$ 2.8