Os preços de alguns produtos estão
baixando na Ceasa do Rio de Janeiro. A batata lisa, saca de 50 kg,
estava sendo vendida nesta quarta-feira (29/7) a R$ 75 no atacado
(lembrando que muita gente pode comprar diretamente nos boxes da Ceasa
do Irajá, na Zona Norte do Rio, e na do Colubandê, em São Gonçalo, a
granel); o aipim, caixa com 22 kg, está a R$ 22; enquanto que a laranja
pera, caixa com 25kg, a R$ 23. Veja esses e outros preços em nossa
tabela, que passamos a publicar no Blog CeasaCompras.
No
Rio, um saco com quase 5 kg desses mesmos produtos é vendido a R$ 2, e
na feira e comércio de rua, um saquinho pode custar R$ 1;
Desde o
último final de semana, o jornal O Dia, do Rio de Janeiro, vem trazendo
uma ampla reportagem sobre as toneladas de alimentos que são jogadas
foras todos os dias, nos campos e no comércio, sem qualquer preocupação.
A não ser aquela referente à estética dos produtos para serem vendidos,
que tem de obedecer um padrão estabelecido principalmente pelas redes
supermercadistas brasileiras. Mas, parece que para essas redes o
dinheiro jogado fora não faz a mínima diferença, pois eles, parecem,
ganham muito bem mesmo com a crise estabelecida no país. O lucro é
vantajoso e quase igual ao dos bancos.
Na reportagem especial,
ficou apurado que no Extra, Pão de Açúcar e Assai, os produtos
considerados "feios" já são doados a instituições de caridade. Eles doam
os produtos, preferem não vendê-los a preços bem menores. Somente o
Carrefour, em São Paulo, faz o contrário: vende os produtos "não
adequados" com 40% de desconto. Alguns "sacolões" do Rio vendem sacos,
que chegam a pesar quase 5 quilos, com vários produtos "feios", a R$ 2.
Nas feiras e barracas, os comerciantes chegaram a uma solução
inteligente: vendem sacos a R$ 1.
Enquanto isso, nas ceasas do Rio, São Paulo e Minas, o descarte de produtos ainda é apavorante. Veja a reportagem do
Dia.
Alimentos danificados em transporte e manuseio vão parar dentro do lixo
No exterior, mercados vendem produto 'feio' mais barato. Redes no Rio começam a seguir o exemplo lá de fora
Hilka Telles
Rio
- A perda de 20% a 30% da produção de legumes, frutas e verduras, por
questões de estética e contaminação, não é uma conta fechada quando se
fala em desperdício. A maneira como os produtos são colhidos,
armazenados e transportados até os centros de distribuição compromete a
qualidade e é mais um fator que contribui para o desnível da balança: de
um lado, meio milhão de fluminenses passando fome e, de outro, comida
virando lixo. A estimativa da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisas
Agropecuárias, ligada ao Ministério da Agricultura) é que haja perda de
mais 30% de frutas e hortaliças após a colheita.
O repasse de
técnicas de manuseio e embalagem poderia reduzir a perda, acreditam os
produtores. Quem costuma comprar mamão papaia em algum momento deve ter
observado marquinhas redondas na parte superior, junto ao caule? O
amassado, que em poucos dias gera fungo na fruta, nada mais é do que a
marca dos dois dedos (indicador e médio) usados por quem colheu o mamão
do pé, de maneira errada.
No transporte perdem-se verduras, frutas e
legumes devido a vários fatores. Um deles é a forma de acondicionar
alimentos nos caixotes e caminhão.
O armazenamento também é um
dos vilões do desperdício. “O que víamos há 15 anos é o mesmo que
observamos agora: a maioria dos produtores ainda usa caixa de madeira
para armazenar os produtos”, critica o engenheiro químico Antônio Gomes,
doutor em Ciência de Alimentos, da Embrapa. O mau acondicionamento
causa amassados e marcas de ripas nas frutas e legumes, inserindo-os na
categoria dos fora do padrão para a venda. A maioria é descartada.
Estudo
da Embrapa sobre o armazenamento de caquis em caixas tradicionais, do
tipo caixote de madeira, concluiu que havia perda de 63% por corte,
abrasão ou amassamento. Com base nessa pesquisa, engenheiros
desenvolveram modelos de caixa de papelão (chamadas de caixetas) para
acondicionar 3,5 quilos de caqui, por embalagem. Com elas, a perda seria
reduzida para 3% apenas.
Nos últimos três anos, foram
desenvolvidas caixas para acondicionamento de morango, palmito pupunha,
mamão, manga e caqui. As próximas serão maçã, pera, banana, pêssego e
tomate. Quatro empresas adquiriram a licença para usar as caixetas. Por
essas embalagens inovadoras e sustentáveis, a Embrapa, o Instituto de
Macromoléculas da UFRJ e o Instituto Nacional de Tecnologia (INT)
receberam o prêmio alemão ‘Food Packing Award’.
“O brasileiro tem
despreocupação com quantidade. Temos a cultura do desperdício”,
arremata o engenheiro agrônomo Marcos Fonseca, doutor em Produção
Vegetal, que aponta algumas soluções para o problema. Além do repasse de
técnicas de manuseio e embalagem, principalmente para os pequenos
produtores, ele aponta a transferência das tecnologias existentes e a
criação de projetos para o processamento de alimentos destinados ao
descarte.
Feios com valor no exterior
Portugal e França
saíram na frente do mundo: arregaçaram as mangas e partiram para o
combate maciço ao desperdício de alimentos que não estão dentro dos
padrões estéticos para comercialização. Com campanhas publicitárias
robustas sobre o tema, os dois países investem na conscientização da
sociedade. Por que não consumir os produtos considerados feios, fora dos
padrões estéticos exigidos tradicionalmente, se eles têm as mesmas
propriedades, nutrientes e sabor?
Sob o slogan ‘Gente bonita come
fruta feita’, a campanha lusa abraçou também a missão de elevar a
autoestima dos legumes e das verduras junto ao consumidor. Resultado: em
um ano e meio da criação da Cooperativa da Fruta Feia, somente em
Lisboa 16 toneladas dos três tipos de alimentos deixaram de ir para a
lata de lixo. O primeiro mercadinho destinado à venda dos feiosos deu
mudas e hoje já existem mais dois pontos de distribuição. Os alimentos
são recolhidos diretamente dos produtores.
Na França, o tema da
campanha foi ‘Frutas e vegetais inglórios’, alavancada pelo Supermercado
Intermaché, que passou a comercializar alimentos antes rejeitados pelo
público, ou porque nasceu com defeito ou porque sofreu alguns danos
durante o processo entre a colheita e a distribuição. Foi um sucesso.
Vendidos a 30% do valor dos bonitões, os inglórios viraram estrelas e
sumiram rapidamente das gôndolas.
Em maio deste ano, o Congresso
francês aprovou por unanimidade a lei que prevê multa e até prisão para
casos de supermercados que descartarem alimentos não vendidos.
No
Brasil, a nova onda pode ganhar volume. O grupo Carrefour criou um
programa próprio, semelhante ao português, e dá desconto de até 40% no
preço. Mas, por enquanto, a novidade se restringe a São Paulo.
O
Grupo GPA, responsável pelas bandeiras Extra, Pão de Açúcar e Assaí,
também aderiu ao projeto de doações de alimentos e, apenas em 2014,
repassou 3 toneladas de frutas e legumes a 300 instituições em todo o
país. O DIA também procurou outros supermercados e pelo menos uma rede
que comercializa produtos do gênero, mas nenhum deles quis falar.
A
especulação de preços de determinados produtos hortifrutigranjeiros
continua um absurdo no Rio de Janeiro, principalmente em alguns locais
da capital carioca, como feiras, supermercados e os chamados "sacolões".
Um dos exemplos que assustou foi o preço cobrado pelo quilo do limão em
um "sacolão" da Ilha do Governador, na Zona Norte carioca, que chegava a
quase R$ 5, justamente numa época em que a fruta, tão apreciada na
cozinha, tem os seus preços em baixa em várias centrais de abastecimento
do país. Na capital fluminense, o preço no atacado - de acordo com
dados fornecidos pela Ceagesp (SP) - o quilo estava saindo por apenas
R$1,60 ( a caixa com 25 kg fora negociada nesta terça-feira a R$ 40,
preço médio).
Veja outros exemplos do preço do limão tahity em
outras centrais de abastecimento do país (preço por quilo) : na Bahia
(0,70); Espírito Santo (R$ 1,34); Minas Gerais (R$ 1): São Paulo (R$
1,90).
A justificativa para o aumento aqui no Rio é sempre a
mesma: a situação econômica por que passa o país. Mas, para nós, o que
acontece é apenas uma coisa: especulação pura. Nosso papel é esse:
ajudar você na sua compra. Então, acompanhe os produtos que estão em
baixa, em alta ou com os preços estáveis nesta semana, segundo a
Ceagesp:
PRODUTOS COM PREÇOS EM BAIXA
Melancia, morango comum,
maracujá azedo, tangerina cravo, tangerina poncam, coco verde, laranja
lima, limão taiti, laranja pera, carambola, melão amarelo, goiaba branca
e vermelha, banana nanica, abobrinha italiana, abóbora moranga, tomate
rasteiro, berinjela, chuchu, batata doce rosada, cara, mandioca, couve
manteiga, espinafre, repolho roxo, coentro, brócolos ninja, salsa,
repolho, escarola, alface crespa, alface lisa, acelga, nabo, milho
verde, alho porró e batata lavada.
PRODUTOS COM PREÇOS ESTÁVEIS
Mamão
formosa, fruta do conde, caju, tangerina murcot, laranja seleta, maçã
gala, uva itália, maracujá doce, acerola, manga tommy, abacaxi havai,
banana terra, uva rubi, cara, tomate carmem, gengibre, pepino comum,
batata doce amarela, pimentão verde, jiló, abóbora seca, rabanete,
agrião, couve-flor, cenoura c/ folha, rúcula, batata asterix, e ovos
branco.
PRODUTOS COM PREÇOS EM ALTA
Mamão papaya, pera
estrangeira, jabuticaba, banana maçã, manga hadem, abacaxi pérola, uva
rosada, maçã importada, pimentão amarelo, pimentão vermelho, pepino
japonês, pepino caipira, beterraba, abóbora japonesa, ervilha torta,
mandioquinha, vagem macarrão, tomate pizzad'oro, brócolos comum, alho
argentino, cebola nacional e cebola estrangeira.
Apregoado como o
salvador da pátria em relação aos preços altos cobrados pela carne
bovina, o frango nosso de cada dia poderá aumentar mais por conta dos
reajustes de preços no farelo de soja.
O poder de compra do
criador de frangos paulista recuou 10% na parcial de julho, segundo o
Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea/Esalq/USP). De
acordo com a análise, a alta dos preços do farelo de soja, usado como
ração, superou a valorização da ave e reduziu o lucro do produtor.
Segundo
o Cepea, o farelo de soja foi sustentado pelas altas nos valores da
oleaginosa em grão, por conta do período de entressafra no Brasil. Em
julho, o preço do frango vivo foi sustentado pelo aumento da demanda,
que fez o valor médio do animal atingir, na primeira quinzena do mês, o
nível mais alto para o período em São Paulo, considerando a série
histórica do Cepea iniciada em 2004. O produto foi cotado a R$ 2,53 o
quilo na quinzena, 16,6% a mais ante igual intervalo de julho de 2014.
