Muitos podem não saber, mas cação é o nome comercial para a venda do tubarão. Sim, eles representam a mesma espécie. O corpo do animal não contém espinhas o que facilita na hora da injestão, tanto para pessoas idosas como para crianças; Bem temperado é uma delícia. E aproveite os preços por quilo do pescado: Na Ceagesp, R$ 9 e R$ 10; na Ceasa do Rio de Janeiro, R$ 18.
O cação, assim como outras espécies de pescado, é rico em proteínas, minerais como fósforo, cálcio, cobalto e iodo, vitaminas A, do complexo B, D e E, e ômega 3. A combinação ajuda na calcificação dos ossos, previne doenças cardíacas, auxilia na regeneração das células dos sistema nervoso e combate a depressão e a ansiedade. Sua carne é macia, costuma ser assado e pode ser utilizado ainda em postas, peixadas ou ensopados.
Pesquisas identificaram que o consumo de peixes regularmente reduz o risco de desenvolvimento de doenças que causam demência, como o Alzheimer. O Ministério da Saúde recomenda o consumo de peixes frescos no mínimo três vezes por semana.
RECEITA: Moqueca de Cação
Ingredientes
1 e ½ kilo de postas de Cação
800 gramas de camarão (pequeno), limpos e sem casca
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de azeite de dendê
2 garrafinhas de leite de côco (400 ml)
4 tomates sem pele e sem sementes picados
1 folha de louro
2 pimentões grandes cortados em rodelas (1 amarelo e 1 vermelho)
Sal e pimenta do reino a gosto
Suco de 1 limão
Coentro, salsa e cebolinha picados (à gosto)
Modo de Fazer
Tempere o peixe com sal, limão e pimenta (pode temperar na véspera se preferir)
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Em separado, tempere também os camarões com sal, pimenta e limão.
Se temperar no dia, deixe no tempero por aproximadamente 1 hora.
Em uma panela separada, dê uma leve fritada nos camarões e reserve.
Numa panela de barro (se tiver), aqueça o azeite, adicione a cebola e o alho e deixe dourar. Junte os pimentões e deixe refogar por uns 2 minutos.
Adicione então os tomates, o leite de coco, o azeite de dendê, a folha de louro, e assim que levantar fervura, adicione as postas de cação e cozinhe com panela semi-tampada por uns 10 minutos.
Adicione os camarões fritos e cozinhe por mais 5 minutos.
Desligue o fogo, salpique o cheiro verde por cima, tampe novamente a panela e deixe descansar por uns 15 minutos antes de servir.
