Os preços de alguns produtos estão
baixando na Ceasa do Rio de Janeiro. A batata lisa, saca de 50 kg,
estava sendo vendida nesta quarta-feira (29/7) a R$ 75 no atacado
(lembrando que muita gente pode comprar diretamente nos boxes da Ceasa
do Irajá, na Zona Norte do Rio, e na do Colubandê, em São Gonçalo, a
granel); o aipim, caixa com 22 kg, está a R$ 22; enquanto que a laranja
pera, caixa com 25kg, a R$ 23. Veja esses e outros preços em nossa
tabela, que passamos a publicar no Blog CeasaCompras.
No
Rio, um saco com quase 5 kg desses mesmos produtos é vendido a R$ 2, e
na feira e comércio de rua, um saquinho pode custar R$ 1;
Desde o
último final de semana, o jornal O Dia, do Rio de Janeiro, vem trazendo
uma ampla reportagem sobre as toneladas de alimentos que são jogadas
foras todos os dias, nos campos e no comércio, sem qualquer preocupação.
A não ser aquela referente à estética dos produtos para serem vendidos,
que tem de obedecer um padrão estabelecido principalmente pelas redes
supermercadistas brasileiras. Mas, parece que para essas redes o
dinheiro jogado fora não faz a mínima diferença, pois eles, parecem,
ganham muito bem mesmo com a crise estabelecida no país. O lucro é
vantajoso e quase igual ao dos bancos.
Na reportagem especial,
ficou apurado que no Extra, Pão de Açúcar e Assai, os produtos
considerados "feios" já são doados a instituições de caridade. Eles doam
os produtos, preferem não vendê-los a preços bem menores. Somente o
Carrefour, em São Paulo, faz o contrário: vende os produtos "não
adequados" com 40% de desconto. Alguns "sacolões" do Rio vendem sacos,
que chegam a pesar quase 5 quilos, com vários produtos "feios", a R$ 2.
Nas feiras e barracas, os comerciantes chegaram a uma solução
inteligente: vendem sacos a R$ 1.
Enquanto isso, nas ceasas do Rio, São Paulo e Minas, o descarte de produtos ainda é apavorante. Veja a reportagem do
Dia.
Alimentos danificados em transporte e manuseio vão parar dentro do lixo
No exterior, mercados vendem produto 'feio' mais barato. Redes no Rio começam a seguir o exemplo lá de fora
Hilka Telles
Rio
- A perda de 20% a 30% da produção de legumes, frutas e verduras, por
questões de estética e contaminação, não é uma conta fechada quando se
fala em desperdício. A maneira como os produtos são colhidos,
armazenados e transportados até os centros de distribuição compromete a
qualidade e é mais um fator que contribui para o desnível da balança: de
um lado, meio milhão de fluminenses passando fome e, de outro, comida
virando lixo. A estimativa da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisas
Agropecuárias, ligada ao Ministério da Agricultura) é que haja perda de
mais 30% de frutas e hortaliças após a colheita.
O repasse de
técnicas de manuseio e embalagem poderia reduzir a perda, acreditam os
produtores. Quem costuma comprar mamão papaia em algum momento deve ter
observado marquinhas redondas na parte superior, junto ao caule? O
amassado, que em poucos dias gera fungo na fruta, nada mais é do que a
marca dos dois dedos (indicador e médio) usados por quem colheu o mamão
do pé, de maneira errada.
No transporte perdem-se verduras, frutas e
legumes devido a vários fatores. Um deles é a forma de acondicionar
alimentos nos caixotes e caminhão.
O armazenamento também é um
dos vilões do desperdício. “O que víamos há 15 anos é o mesmo que
observamos agora: a maioria dos produtores ainda usa caixa de madeira
para armazenar os produtos”, critica o engenheiro químico Antônio Gomes,
doutor em Ciência de Alimentos, da Embrapa. O mau acondicionamento
causa amassados e marcas de ripas nas frutas e legumes, inserindo-os na
categoria dos fora do padrão para a venda. A maioria é descartada.
Estudo
da Embrapa sobre o armazenamento de caquis em caixas tradicionais, do
tipo caixote de madeira, concluiu que havia perda de 63% por corte,
abrasão ou amassamento. Com base nessa pesquisa, engenheiros
desenvolveram modelos de caixa de papelão (chamadas de caixetas) para
acondicionar 3,5 quilos de caqui, por embalagem. Com elas, a perda seria
reduzida para 3% apenas.
Nos últimos três anos, foram
desenvolvidas caixas para acondicionamento de morango, palmito pupunha,
mamão, manga e caqui. As próximas serão maçã, pera, banana, pêssego e
tomate. Quatro empresas adquiriram a licença para usar as caixetas. Por
essas embalagens inovadoras e sustentáveis, a Embrapa, o Instituto de
Macromoléculas da UFRJ e o Instituto Nacional de Tecnologia (INT)
receberam o prêmio alemão ‘Food Packing Award’.
“O brasileiro tem
despreocupação com quantidade. Temos a cultura do desperdício”,
arremata o engenheiro agrônomo Marcos Fonseca, doutor em Produção
Vegetal, que aponta algumas soluções para o problema. Além do repasse de
técnicas de manuseio e embalagem, principalmente para os pequenos
produtores, ele aponta a transferência das tecnologias existentes e a
criação de projetos para o processamento de alimentos destinados ao
descarte.
Feios com valor no exterior
Portugal e França
saíram na frente do mundo: arregaçaram as mangas e partiram para o
combate maciço ao desperdício de alimentos que não estão dentro dos
padrões estéticos para comercialização. Com campanhas publicitárias
robustas sobre o tema, os dois países investem na conscientização da
sociedade. Por que não consumir os produtos considerados feios, fora dos
padrões estéticos exigidos tradicionalmente, se eles têm as mesmas
propriedades, nutrientes e sabor?
Sob o slogan ‘Gente bonita come
fruta feita’, a campanha lusa abraçou também a missão de elevar a
autoestima dos legumes e das verduras junto ao consumidor. Resultado: em
um ano e meio da criação da Cooperativa da Fruta Feia, somente em
Lisboa 16 toneladas dos três tipos de alimentos deixaram de ir para a
lata de lixo. O primeiro mercadinho destinado à venda dos feiosos deu
mudas e hoje já existem mais dois pontos de distribuição. Os alimentos
são recolhidos diretamente dos produtores.
Na França, o tema da
campanha foi ‘Frutas e vegetais inglórios’, alavancada pelo Supermercado
Intermaché, que passou a comercializar alimentos antes rejeitados pelo
público, ou porque nasceu com defeito ou porque sofreu alguns danos
durante o processo entre a colheita e a distribuição. Foi um sucesso.
Vendidos a 30% do valor dos bonitões, os inglórios viraram estrelas e
sumiram rapidamente das gôndolas.
Em maio deste ano, o Congresso
francês aprovou por unanimidade a lei que prevê multa e até prisão para
casos de supermercados que descartarem alimentos não vendidos.
No
Brasil, a nova onda pode ganhar volume. O grupo Carrefour criou um
programa próprio, semelhante ao português, e dá desconto de até 40% no
preço. Mas, por enquanto, a novidade se restringe a São Paulo.
O
Grupo GPA, responsável pelas bandeiras Extra, Pão de Açúcar e Assaí,
também aderiu ao projeto de doações de alimentos e, apenas em 2014,
repassou 3 toneladas de frutas e legumes a 300 instituições em todo o
país. O DIA também procurou outros supermercados e pelo menos uma rede
que comercializa produtos do gênero, mas nenhum deles quis falar.
